18

М инистерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Курсовая работа

На тему: «Выращивание молодняка крупного рогатого скота молочных пород»

Выполнила: студентка Т-4-5

Кузнецова Н.Ю.

Проверила: доцент

кафедры «Технология

производства продукции

животноводства»

Долгошева Е.В.

Кинель 2011

Оглавление

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 3

1. Краткий обзор литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

2. Расчетная часть . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

2.1. Проектное задание . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

2.2. Составление оборота стада крупного рогатого скота . . . . . . . . . . . . 14

2.3. Расчет длительности производственного процесса

подготовки коров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 19

2.4. Расчет параметров поточно-цеховой системы

производства молока . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

2.5. Составление планов отелов и осеменений коров и телок . . . . . . . . .22

2.6. Расчет производства молока по месяцам планируемого года. . . . . .24

2.7. Расчет годового производства валовой продукции . . . . . . . . . . . . . .26

2.8. Расчет потребности фермы в кормах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.9. Расчет потребности фермы в рабочей силе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

2.10. Расчет эффективности поточно-цеховой технологии . . . . . . . . . . . 34

Список использованной литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Введение

Успешное освоение производственных мощностей молочных комплексов и обеспечение их ритмичной работы в значительной степени зависят от организации выращивания ремонтного молодняка и кормовой базы. Выращивание больших групп высокопродуктивных первотелок необходимо для обеспечения первоначального формирования и последующего ритмичного ремонта стада молочных комплексов и крупных ферм, а также для увеличения поголовья коров.

В последние годы объем производства продукции скотоводства значительно уменьшился, по экономическому значению оно остается важнейшей отраслью сельского хозяйства в большинстве регионов страны [2].

Значительно сократилось поголовье коров, что стало основной причиной снижения производства молока. Практическое отсутствие мясных пород крупного рогатого скота (около 3% к общему поголовью) привело к тому, что на мясо забивался молочный скот. При этом с 2003 года из-за недостатка и подорожания кормов темпы роста забоев молочного скота и скота на откорме и нагуле сравнялись, что ухудшило воспроизводительные показатели, как молочной, так и мясной отрасли. Согласно статистике потребление на одного человека в год: молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) составляло в 1985г – 344кг, в 1990г – 386кг, в 2000г – 216кг (8). Ввиду непривлекательности молочного бизнеса в 2005 году число инвестиций в молочное животноводство было сокращено на 3 %, примерно настолько же сократилось молочное стадо. Из-за этого произошло увеличение закупочных цен на молоко на 14 %.

В молочном скотоводстве основными приемами, связанными с производством молока, являются:

- выращивание нетелей и первотелок молочных пород;

- кормление животных, включая подвод, подготовку к скармливанию и раздачу кормов;

- доение коров и уход за доильным оборудованием;

- первичная обработка и хранение молока;

- уборка и утилизация навоза;

- создание оптимального микроклимата в помещениях [8].

Использование индивидуальных технологий, способствующих крупному машинному производству, комплексная механизация и рациональная организация трудовых процессов позволяют создать на молочных фермах и комплексах поточные технологические линии, позволяющие сократить затраты и повысить производительность [6].

Целью написания курсовой работы является разработка мероприятий по увеличению производства продукции животноводства на основе технологических решений с определением их количественных, качественных и технико-экономических показателей.

При выполнении работы решаются следующие задачи:

1.Обоснование необходимости внедрения конкретной технологии производства продукции животноводства.

2.Расчет параметров технологии по индивидуальному проектному заданию.

3.Определение ожидаемого экономического эффекта от предлагаемой технологии.

1. Краткий обзор литературы

Научно-технический прогресс в молочном скотоводстве, специализация и концентрация на основе межхозяйственной кооперации должны осуществляться путем глубокого научного обоснования разработки методов выращивания молодняка для формирования высокопродуктивного стада коров на молочных комплексах. Промышленное производства молока предусматривает высокую интенсификацию.

Формирование стада молочных коров на комплексах имеет огромное значение. Без этого нельзя обеспечить интенсификацию и перевод молочного скотоводства на индустриальную технологию. Необходимо вести выращивание нетелей и первотелок на основе зоотехнической теории формирование высокопродуктивных коров с учетом биологических особенностей по возрастным периодам развития животных. Важнейшее значение имеет правильное осуществление внутриотраслевой специализации, которая должна быть связана с зоотехническими мероприятиями по выращиванию высокопродуктивных коров [1].

Рассмотрим три формы выращивания нетелей и первотелок в зависимости от специализации и кооперирования хозяйств по производству молока.

1. Создание специализированных ферм по выращиванию телок, нетелей и первотелок при внутрихозяйственной специализации.

2. Организация специализированных хозяйств по выращиванию нетелей для молочных комплексов и ферм при межхозяйственной специализации по производству молока и говядины.

3. Организация объединений по выращиванию первотелок для молочных комплексов и крупных товарных ферм индустриального типа [4].

Каждая из этих организационных форм имеет свою специфику в системе выращивания телок, нетелей и первотелок, но цель одна – подготовка и формирование животных для активной лактации, высокой оплаты корма и затрачиваемых средств молоком в условиях индустриальной технологии производства.

Выращивание является главнейшим фактором развития генотипа, получения высокопродуктивных коров для молочных комплексов. Высокие параметры удоя коров можно получить при сочетании племенного совершенствования пород скота и методов научно обоснованного выращивания молодняка. При строительстве новых молочных комплексов и реконструкции ферм необходимо предусматривать не только нужное оборудование в технологических линиях производства молока, но и использование животных, наиболее эффективных в условиях промышленной технологии молочных комплексов, которые по своим биологическим свойствам могут обеспечить получение планируемой продуктивности. Это в конечном счете влияет на выполнение технико-экономических показателей, определяет затраты труда, себестоимость продукции и окупаемость комплекса [1].

Биологические циклы развития телок и нетелей. У крупного рогатого скота имеются возрастные, половые и породные особенности роста и развития, которые необходимо учитывать при выращивании молдняка.

Интенсификация производства молока обуславливает большие требования к организму коров:

- способность к хорошей поедаемости грубых и сочных кормов;

- оптимальное превращение кормов в молоко;

- иметь вымя большой емкости, пригодное для машинного доения;

- высокую скорость молокоотдачи.

Такой тип коров определяется не только породными качествами, но и условиями развития и формирования в онтогенезе животного [3].

Выращивание телок, нетелей и первотелок в хозяйствах показывает, что питание и характер развития животных весьма отличаются по периодам роста. Поэтому в процессе выращивания по этапам развития следует устанавливать специализированные группы животных и технологию, отвечающую их биологическим особенностям. Наиболее важными являются следующие периоды:

1. Молозивный и профилакторный период от рождения до 10-15-дневного возраста. Телок содержат в индивидуальных клетках, выпаивают им молозиво, а затем молоко матери. В переходный период (от эмбрионального к постэмбриональному), важно обеспечить выпойку молозива и профилактику телок от заболеваний.

2. Молочный период от 15-дневного до 5-6-месячного возраста, в течение которого телок выращивают на сборном молоке или на его заменителе. К концу периода живая масса телок должна быть 160-180 кг.

3. Период интенсивного выращивания и формирования телок от 6-16-месячного возраста, а затем подготовка к осеменению в возрасте 17-18 месяцев. К концу периода телок осеменяют при живой массе 350-400 кг.

4. Период подготовки нетелей к отелу, особенно во вторую половину стельности. Важно обеспечить полноценное питание, активный моцион и развитие вымени у нетелей.

5. Период отела и первые 3 месяца раздоя коров после отела. В это время необходимо обращать особое внимание на кормление и состояние вымени у коров [1].

Выращивание телок в молочный период. Для выращивания здоровых телят важное значение имеют три фактора:

- подготовка коров, находящихся в последнем периоде стельности, к отелу;

- отел;

- период выпаивания молозива.

Переход телят от внутриутробной к внеутробной жизни является для них первым серьезным стрессом. Непосредственно после рождения на теленка воздействуют все факторы внешней среды, и исход в основном зависит от того, что дала мать теленку и как была подготовлена для него первая среда обитания – помещение для отела [7].

Целесообразно иметь сменные профилактории, которые располагаются в здании рядом с родильным отделением. В то время как одно помещения профилактория используется для содержания телят, другое остается незанятым и подвергается дезинфекции. Практика показала, что наличие сменных профилакториев позволяет значительно снизить заболеваемость телят в первые дни жизни.

Наиболее опасными для новорожденного теленка являются первые три дня жизни. В это время неспецифические факторы резистентности начинают постепенно вступать в действие, способность же самостоятельно вырабатывать антитела появляется позже. Для новорожденного теленка молозиво является незаменимым кормом в первые часы и дни его жизни, в нем обычно содержаться специфические и неспецифические защитные вещества. Степень положительного воздействия молозива зависит от потребленного количества и особенно от времени между рождением и первым скармливанием. Наилучшие результаты получают при максимальном сокращении этого периода. Скармливание его рекомендуется в течение 1-2 ч, но не позже первых четырех часов после рождения.

Во всех специализированных хозяйствах принятой технологией предусмотрено беспривязное содержание животных в течение всех периодов выращивания. Однако телят в первые дни жизни после рождения на молочном комплексе или ферме, а также телок в специализированном хозяйстве первые 45-60 дней содержат в индивидуальных клетках.

Групповое содержание телок затрудняет механизацию раздачи молока и других кормов. Контакт животных в групповых станках усложняет проведение профилактических мероприятий по оздоровлению поголовья. Среди собранных из разных хозяйств телок часто наблюдались желудочно-кишечные заболевания. В настоящее время в специализированных хозяйствах телок выращивают до 2-месячного возраста в индивидуальных клетках с перегородками, исключающими возможность контакта животных. Такое содержание как бы продолжает профилакторный период для телят, завезенных из других хозяйств. В результате на комплексе снизились заболевания телят, в изолированных клетках легче ухаживать за больными животными, проводить профилактические мероприятия, улучшается возможность применения механизации при раздаче молока или его заменителя. В телятнике при этом размещается вдвое больше телят, чем в групповых станках на такой же площади.

Чтобы изучить особенности развития телок в молочный период при содержании в индивидуальных клетках и групповых станках проводили опыты, на основе которых можно сделать вывод о том, что содержание телок в индивидуальных клетках в молочный период до двух месяцев не оказало отрицательного действия на их развитие. Клетки для индивидуального содержания телок в профилакторный период и до двухмесячного возраста целесообразно устанавливать не только в специализированном хозяйстве, куда они поступают, но и в профилакториях для новорожденных телят во всех молочных совхозах, чтобы обеспечить изолированное выращивание здоровых телок с момента рождения до отправки в хозяйство по выращиванию телок и нетелей. Как в зоогигиеническом, так и в организационно-экономическом отношении способ содержания животных в индивидуальных клетках в профилакторный период наиболее целесообразен.

Выращивание телят от рождения до 2-месячного возраста в индивидуальных клетках рассматривается лишь как мера профилактики от заболеваний при комплектовании специализированного хозяйства молодняком из различных хозяйств. В тех случаях, когда специализированная ферма по выращиванию нетелей организуется внутри хозяйства, вполне целесообразно содержать телок в групповых станках или боксах.

Сочетание биологических особенностей животных с промышленной технологией – необходимое условие выращивания здорового молодняка при интенсификации производства молока [1].

Системы выпойки телят и системы выращивания ремонтного молодняка существенно различаются по странам. Но для всех стран с высокоразвитым молочным животноводством общей является тенденция к интенсивному выращиванию телят на малых нормах выпойки молока с использованием различных заменителей, раннее осеменение телок и получение первого отела в возрасте 24-25 месяцев.

При организации кормления в период новорожденности следует помнить о том, что в это время у телят различные отделы пищеварительного тракта развиты неравномерно. Из всех отделов желудка у них развит только сычуг. Преджелудки развиты очень слабо, вместимость их незначительна, а необходимые для пищеварения микрофлора и микрофауна в них практически отсутствуют. При рождении примерная вместимость рубца составляет 0,5 – 0,6 л. В 4-6-недельном возрасте эти отделы желудка достигают 56-62 % общего его обмена, а к 3-4-месячному возрасту становятся примерно такими же, как и у взрослого животного (87% объема всего желудка).

В первые 2-3 недели после рождения содержимое сычуга у телят имеет относительно слабую кислотность и недостаточную для растительных кормов переваривающую силу сычужного фермента. Поэтому новорожденный молодняк хорошо усваивает только белок молока [3].

Таблица 1

Нормы кормления телок при выращивании телят живой массы 140-150 кг, со среднесуточным приростом 650 – 700 гр., на голову в сутки

Показатели	Возраст, мес
	1	2	3	4	5	6
	Живая масса за период, кг
	42	62	82	103	124	145
Кормовые единицы	2,3	2,6	2,9	3,2	3,6	3,8
Сухое вещество, кг	0,8	1,4	2,2	2,8	3,6	4,1
Сырой протеин, гр	260	390	445	455	495	525
Переваримый протеин,гр	220	325	360	365	370	385
Сырая клетчатка, гр	65	195	440	610	685	740
Крахмал, гр	-	340	380	475	480	500
Сахар, гр	200	295	325	330	336	340
Кальций	10	15	20	25	25	30
Фосфор	5	10	13	15	15	20

Чем меньшее количество цельного молока выпаивают телятам, тем большей должна быть биологическая ценность заменителей. Производство ЗЦМ организованно на предприятиях молочной промышленности. Выпойка ЗЦМ или цельного молока в основном должна заканчиваться в карантинный период. Для обеспечения телят полноценными белками применяются специальные комбикорма, содержащие корма животного происхождения.

В настоящее время принято переводить здоровых крупных телят с ЗЦМ или жидких молочных кормов на сухие в 3-5-недельном возрасте. При совместном скармливании цельного молока и растительных кормовых смесей ускоряется развитие пищеварительной системы телят.

Особое внимание при выращивании молодняка должно уделяться подготовке телок к более ранним срокам их осеменения. Лучшая оплодотворяемость телок достигается в раннем возрасте животных (в 16-18 месяцев) [1].

Период интенсивного выращивания. В помещениях для телок старше 6 месяцев применяют беспривязное боксовое или беспривязное групповое содержание в секциях по 50 голов в каждой. Разница в возрасте животных внутри группы не должна превышать 15-20 дней, а по живой массе – 10-15 кг.

Рационы для каждой возрастной группы составляют, как правило, ежемесячно на основании норм кормления с учетом возраста животных в группе. Их средней живой массы и планируемого прироста. При выращивании телок в этот период необходимо придерживаться малоконцентратного типа кормления.

Кормление объемистыми кормами при минимальном расходе концентрированных кормов способствует развитию желудочно-кишечного тракта и признаков молочности. Силос в рацион телок включают из расчета 1,6-1,8 кг сухого вещества на 100кг живой массы. Желательно давать сено не менее 1,5-2,5 кг в сутки, а солому скармливать вволю. Кормление телок должно быть обильным по общему уровню питания и полноценным по протеину, минеральным веществам. Витаминам и сахаропротеиновому отношению [3].

Отбор нетелей, подготовка их к отелу и раздой первотелок. В системе племенной работы важным элементом является подготовка нетелей к отелу. Опят работы передовых хозяйств показывает, что правильная подготовка их к отелу позволяет значительно повысить молочную продуктивность в первую и последующие лактации.

С целью рациональной организации кормления в некоторых хозяйствах нетелей разделяют на две группы в зависимости от периода стельности. В I группу входят нетели до 6-месячной стельности, во II – последних трех месяцев стельности.

При формировании стада молочного комплекса особое значение приобретает селекция, основанная на отборе первотелок, оцененных по их фактической продуктивности. Это предусматривается в заключительном этапе селекции, в котором производится отбор коров после проведения контроля их продуктивности и установления пригодности к использованию в условиях промышленной технологии.

Первотелок, пригодных к машинному доению, распределяют по хозяйствам. Первотелок по комплексу признаков учитывают и данные об их происхождении. Это дает возможность выявить не только продуктивные качества самих животных, но и проверить быков по продуктивности дочерей за первую лактацию.

При росте и развитии телок, подготовке к оплодотворению, а затем к отелу в их организме происходят сложные физиологические перестройки. Возвратные изменения связаны с формированием органов воспроизводства и молокообразования при определенных условиях кормления и содержания животных. К сожалению, в хозяйствах часто недооценивают особенности роста и развития телок в молозивный и молочный периоды: сокращают телкам нормы выпойки молока, снижают дачу сена, недостаточно используют пастбища. Во многих даже племенных хозяйствах продолжают применять старые методы выращивания молодняка без необходимой специализации возрастных групп. В результате неправильного выращивания телок нерационально затрачивают корма, получают низкие приросты массы, пускают в осеменение недоразвитых телок живой массой 300-320 кг, которые после отела дают за первую лактацию удой 2500-3000 кг [1].