
- •«Утверждаю»:
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Для Государственных экзаменов
- •Преподаватель_________________________________________________________________
- •Председатель предметной (цикловой) комиссии ___________________________________
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«Минский государственный торговый колледж»
«Утверждаю»:
Директор __________________
«____»_______________20__ г.
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № _________
Для Государственных экзаменов
по дисциплинам: «Технология приготовления пищи», «Организация производства и обслуживание на объектах общественного питания», «Оборудование объектов общественного питания», «Бухгалтерский учет и финансово-кредитная система»
Специальность «Производство продукции и организация общественного питания»
Группа ________________________ 200__/20___ учебный год
Изложите задачи и содержание дисциплины «Технология приготовления пищи», ее связь с другими дисциплинами, историю создания научной дисциплины, основные тенденции развития мировой кулинарии.
Дайте характеристику типов объектов общественного питания: ресторан, столовая, буфет, кафетерий и т.д.
Дайте сравнительную характеристику универсальным приводам. Назовите особенности малогабаритных универсальных кухонных машин.
Дайте понятие о хозяйственном учете и охарактеризуйте требования, предъявляемые к учету. Дайте понятие учетных измерителей и охарактеризуйте их. Назовите виды учета и дайте их характеристику.
Преподаватель_________________________________________________________________
Председатель предметной (цикловой) комиссии ___________________________________
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«Минский государственный торговый колледж»
«УТВЕРЖДАЮ»:
Директор __________________
«____»_______________20__ г.
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № _________
Для Государственных экзаменов
по дисциплинам: «Технология приготовления пищи», «Организация производства и обслуживание на объектах общественного питания», «Оборудование объектов общественного питания», «Бухгалтерский учет и финансово-кредитная система»
Специальность «Производство продукции и организация общественного питания»
Группа ________________________ 200__/20___ учебный год
Раскройте факторы, влияющие на формирование и развитие национальных кухонь народов мира. Назовите разновидности бульонов для супов, изложите технологический процесс их приготовления. Изложите общие правила варки заправочных супов.
Изложите тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь. Дайте понятие тооп, приведите особенности торгово-производственной деятельности тооп, их функции, услуги. Раскройте принципы классификации тооп, изложите основные требования к ним в соответствии с наценочными категориями.
Обоснуйте целесообразность использования сковород в общественном питании. Назовите особенности конструкции СЭСМ-0,2, сформулируйте правила эксплуатации.
Дайте классификацию хозяйственных средств по их роли в процессе воспроизводства (по виду).
Преподаватель_________________________________________________________________
Председатель предметной (цикловой) комиссии ___________________________________
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«Минский государственный торговый колледж»
«УТВЕРЖДАЮ»:
Директор __________________
«____»_______________20__ г.
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № _________