2.4. Формы и способы товародвижения. Транспорт в товародвижении,

требования к нему

Товародвижение — транспортировка товаров от места их производства до места по-

требления.

Основные принципы товародвижения:

· оптимальная звенность товародвижения;

· эффективность использования транспортных средств;

· эффективность использования торгово-технологического оборудования;

· сокращение количества операций с товаром.

Количество операций с товаром зависит от схемы товародвижения.

Существует такое понятие, как складская звенность, т. е. через сколько складов

проходит товар на пути его движения от производства до потребителя. Например: товар

со склада изготовителя транспорт ируется на склады выходных баз, потом на торгово-

закупочные базы, затем товар транспортируется на склады торговых баз, после этого на

склады потребителя.

При такой схеме товар проходит не менее чем через четыре склада, что может

привести к ухудшению качества товара. Такая форма снабжения называется складской.

При складской форме поставок обеспечивается лучшая комплектность поступающего сы-

рья и товаров.

ле нию м а т е р иа л ь н ы м и п о т о к а м и м е ж д у с л у ж б о й с н а б ж е н и я и с л у ж б а м и п р о и з в о д с т в а и

Транзитная

форма

снабжения

предполагает

прямые

связи

поставщик-

сбыта является задачей логистической организации предприятия в целом.

Для обеспечения предприятия продовольственными продуктами необходимо ре-

шить следующие задачи:

· что закупить;

· сколько закупить;

· у кого закупить;

· на каких условиях закупить.

Кроме того, необходимо:

· заключить договор;

· проконтролировать исполнение договора;

· организовать доставку;

· организовать складирование и хранение.

На предприятиях общественного питания должен формироваться список потенци-

альных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.

Составленный перечень поставщиков анализируется на основании специальных

критериев. Зачастую при выборе поставщиков ограничиваются ценой и качеством по-

ставляемой продукции, а также надежностью поставок.

К другим критериям, принимаемым во внимание при выборе поставщика, относят

следующие:

· удаленность поставщика от потребителя;

· сроки выполнения заказов;

· организацию управления качеством у поставщика;

· финансовое положение поставщика, его кредитоспособность и др.

Каждое предприятие должно повышать эффективность товародвижения (движе-

ние материального потока).

17

предприятие, минуя промежуточные оптовые базы.

Для скоропортящихся товаров используется транзитная форма, для нескоропортя-

щихся - складская, а в большинстве случаев применяется смешанная форма снабжения.

Доставка продуктов ведется централизованным и децентрализованным способами.

Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средст-

в а м и п о с т а в щ и к о в. П р и ц е н т р а л и з о в а н н о й д о с т а в к е пр е д п р и я т и е о с в о б о ж д а е т с я о т н е-

обходимости иметь свои транспорт.

При децентрализованной доставке вывоз товаров от поставщиков обеспечивает

непосредственно само предприятие, используя свой транспорт.

Со способами доставки тесно связаны и маршруты завоза продуктов. При децен-

трализованной доставке продукты завозятся на предприятия только линейными (маятни-

ковыми) маршрутами, а при централизованной завоз продуктов осуществляется преиму-

щественно по кольцевым маршрутам, т. с. на одной машине товар доставляется на не-

с к о л ь к о п р е д п р и я т и й н о к о л ь ц у в с о о т в е т с т в и и с г р а ф и к о м и р а з р а б о т а н н ы м м а р шр у-

т ом. К о л ь це в о й м а р ш р у т п о з в о л я е т б о л е е п о л н о и с п о л ь з о в а т ь г р у з о п о д ъ е м н о с т ь т р а н с-

порта, сократить транспортные расходы, ускорить возврат тары.

Важную роль в товародвижении выполняет транспорт. Транспортные организа-

ции в процессе передвижения товаров должны обеспечить:

· сохранность груза при транспортировке;

· своевременную доставку груза;

· соблюдение правил загрузки и транспортирование груза;

· эффективное использование транспортных средств.

Для перевозки продовольственных товаров используется специализированный

транспорт, имеющий маркировку «Продукты». Кузова так их машин изнутри обиваются

о ц и н к о в а н н ы м ж е л е з о м и л и л и с т ов ы м а л ю м и н и е м. Н а к а ж д у ю м а ш и н у, п р е д н а з н а ч ен-

ну ю д л я п е р е в о з к и п р о д у к т о в, д о л ж е н б ы т ь с а н и т а р н ы й п а с п о р т, в ы д а н н ы й у ч р е ж д е-

ниями санитарно-эпидемиологической службы сроком не более чем на один год. Особо

скоропортящиеся продукты перевозят изотермическим транспортом.

18

Технологический процесс товародвижения