1. Обсемененность шротов, жмыхов и тапиоки кишечно-паратифозными бактериями

Сырьё	Страна поставщик	Колличество исследованных проб	Энтеропатогенные E.Coli	Salmonella
				кол-во проб	%	кол-во проб	%
шрот соевый, жмых рапсовый и гуаровый	Голландия	28	не выявлено		5	17,8
	ФРГ
	Швейцария
	Аргентина
	США
	Бразилия
	Польша
	Пакистан
Тапиока	Таиланд	4	не выявлено		не выявлено
	Голландия

2. Ветеринарно-санитарное состояние шротов, жмыхов и тапиок.

наименование сырья

страна поставщика

кол-во исследованных проб

от какого количества взяты пробы, т

Токсичность проб

Наличие, проб/ т

на рыбах гуппи

по кожной пробе на кролике

на белых мышах

Энтеропатогенных E.Coli

Salmonella

Афлатоксин В1

слабо токсичные

токсичные

Шрот соевый

ФРГ

4

10235

_

_

_

не выявлено

не выявлено

.1/2905

не обнаружено

Швейцария

3

8050

_

_

_

токсичное .1/2636

не выявлено

.1/2636

не обнаружено

Голландия

11

40096

_

_

_

токсичное .1/1920

не выявлено

.3/14031

не обнаружено

Аргентина

2

282

_

_

_

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

США

1

400

_

_

_

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

Бразилия

1

1000

_

_

_

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

Польша

1

2280

_

_

_

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

ИТОГО:

23

63343

_

_

_

.2/4556

не выявлено

.5/19572

не обнаружено

Шрот рапсовый

Польша

4

8953

_

_

_

.2/4556

не выявлено

.5/19572

не обнаружено

Жмых гуаровый

Пакистан

1

_

_

_

_

токсичное .3/7679

не выявлено

не выделено

не обнаружено

Тапиока

Таиланд

3

2430

.3/2430

не выявлено

слаботоксичное .3/2430

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

Голландия

1

18721

_

_

не выявлено

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

ИТОГО:

4

21151

.3/2430

не выявлено

слаботоксичное .3/2430

не выявлено

не выявлено

не выделено

не обнаружено

Всего:

32

93447

.32430

не выявлено

.3/2430

.5/12235

не выявлено

.5/19572

не обнаружено

.

Новый ГОСТ. Премиксы. Технические условия.

С 1 января 1998 года введён в действие государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р.51095-97 «Премиксы. Технические условия.» Разработанные взамен ГОСТ 26573,0-85.

Принципиальным отличием нового стандарта является то, что в нём заложены единые требования к продукции, независимо от формы собственности комбикормового предприятия, где она вырабатывается.

В связи с новыми требованиями государственной системы стандартизации и введением в России обязательной сертификации продукции изменена структура самого стандарта. В него дополнительно введён ряд показателей безопасности, таких как нитраты, нитриты, пестициды, токсичные элементы, микотоксины, патогенная микрофлора.

Больше внимания в российском стандарте отведено наполнителю, учитывая, что он составляет 70-90% массы премикса и является важным компонентом смеси, в значительной степени гарантирующим её качество и безопасность для животных.

Если в старом стандарте для наполнителя рекомендовались шесть компонентов, то в новом число их расширено до двадцати. Причём ряд наполнителей включён по просьбе предприятий-изготовителей премиксов. Так, Башкирский биохимкомбинат, специализирующийся на выпуске белковой кормовой добавки биотрин, предложил использовать её и в качестве наполнителя премиксов. По предложению Щебекинского биохимического завода перечень наполнителей дополнен измельчённой рожью и бентонитом.

Для удобства работников лабораторий во всех таблицах с требованиями к качеству премиксов против каждого показателя указан нормативный документ на метод его контроля.

Срок годности премиксов установлен в соответствиями ГОСТ 23462-95 «Продукция комбикормовой промышленности. Правила приёмки. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»., а также с учётом физико-механических свойств применяемого наполнителя.

В целом, как показал анализ литературных данных, технический уровень премиксов по ГОСТ Р 51095-97 соответствует качеству аналогичной продукции, вырабатываемой в странах с развитым сельским хозяйством таких как Германия, Польша, Венгрия.

Новый ГОСТ на сенаже.

До наступления качественного сенажа «определяют по ГОСТ 23637-90 «Сенажные Технические условия», разработанному в 1990 году. За эти годы произошли существенные изменения как в стране, так и в стандартизации в частности. Появилась необходимость пересмотра бывших союзных стандартов, усовершенствования их в соответствии с требованиями современного сельскохозяйственного производства и переоформления в стандарты Российской Федерации.

Придавая важное значение роли стандартов в улучшении качества корма, ВНИИ к имени В. Р. Вильямсо разработал взамен ГОСТ 23637-90 новый отраслевой стандарт на требования к качеству силоса – ГОСТ 10 201-97 «Сенаж но технические условия», утвержденный Минсельхозпродомом России и вводимый в действие с 1 января 1998 года в новый стандарт внесены существенные изменения как по форме, так и по содержанию. Основные требования к качеству по новому стандарту изложены в таблице.

Особое внимание в новом стандарте введена оценка по содержанию нитратов, солей тяжёлых металлов, микотоксинов остаточных количеств пестицидов и других опасных веществ при содержании их выше предельно допустимой концепции.

К тяжёлым металлам относятся металлы с удельной массой более 4,5 г/см³. Некоторые из них (Fe,Mn)жизненно важны для животных. Из токсичных элементов наибольшую опасность представляет ртуть, свинец, мышьяк, медь и цинк. Поэтому контроль кормов в первую очередь проводится на содержание этих элементов. Эта задача особенно актуальна в районах, имеющих экологически опасные производства в зонах промышленных выбросов и рудных разработок, на что имеется указание в стандарте.

В хозяйстве с интенсивным кормопроизводством необходимо систематично проверять корма на наличие нитратов и нитритов. Предельно допустимые концепции (ПДК) химических веществ, нитратов и нитритов рекомендуется утвержденными нормами (указаны в стандарте) регулируются ветеринарным законодательством и контролируется ветсан экспертизой.

На основании обобщения и анализа статических данных агрохимлабораторий и научных утверждений страны о качестве сенажа, заготовленного в условиях России за последние 20 лет установлено, что действующий стандарт на сенаж по некоторым параметрам не отвечающим требованиям современного сельскохозяйственного производства и нуждается в пересмотре и усовершенствовании.

Ввиду того, что в последние годы резко сократилось внесение минеральных удобрений, особенно азотных, под кормовые культуры, наблюдается тенденция к снижению содержании в кормах сырого протеина. Поэтому разработчики вынуждены были пойти на снижение уровня протеина на 1-2% в зависимости от вида сенажа. В действующем стандарте этот показатель был сильно завышен, особенно для сенажа из злаковых трав, так как он был объединён в одну группу со злакобобовым.

В отличие от ГОСТа 23637-90, где сенаж из трав подразделяется на 2 группы.

1. Бобовый, бобовый злаковый и 2) Злаковый, злаково-бобовый и практически трудно установить бобово-злаковый или это или злакобобовый в новом стандарте сенаж подразделяется на 3 вида 1) бобовый, 2) злакобобовый, 3) злаковый.

По содержанию сырой клетчатки в ОСТ установлены единые нормы для всех видов сенажа, так как они незначительно отличаются друг от друга ( в пределах 1-2 ).

Так как показатель качественного корма, «массовая доля золы, не растворимый в соляной кислоте» включенный в старый стандарт не работает и его определение в агрохимлобораторие не осуществляют, решено заменить его на «показатель «массовая доля сырой залы» в сухом веществе» и ввести его в таблицу для определение класса качества как показатель, указывающий на загрязнение сенажа зёмлёй.

В новом стандарте для определения качества сенажа сохраняют такие органолептические показатели как запах и структура, а содержание масляной кислоты даётся в пересчёте на сухое вещество, как и все другие показатели.

В старом ГОСТе 23638-90 были ведены т. н. «Рекомендуемые положения» с формулами по расчёту энергетической питательности травяного сенажа по содержанию сырой клетчатки и сырого протеина. Проверка показала некорректность этих формул, что превысило ошибку в окончательную оценку сенажа. Это же касается и формулы пересчёту обменной энергии в кормовые единицы (кормовая единица = 0.0081^ХОЭ²), не отражающей истинное соотношение между продуктивной и обменной энергией.

Поскольку расчет питательности кормов является прерогативой практикумов и пособий по кормлению сельскохозяйственных животных. «Рекомендуемые приложения» из стандарта исключены.

В соответствии с требованиями государственной системы стандартизации РФ в стандарт на сенаж внесены следующие новые структурные элементы: область применения, нормативные ссылки, определения, требования к сырью, требования к безопасности, библиографические данные.

Новый отраслевой стандарт не противоречит законодательству РФ, а также правилам и рекомендациям по стандартизации. Показатели, заложенные в стандарт, отвечают современной научно-технической базе, требованиям сельскохозяйственного производства и находится на уровне прогрессивных национальных стандартов других стран.

Введение оценки сенажа по содержанию нитратов и нитритов, солей тяжёлых металлов, остаточных количеств пестицидов и других вредных веществ будет способствовать получению кормов, исключающих наличие экологически вредных веществ в количествах, превышающих ПДК. Это в свою очередь благоприятно скажется на состоянии продуктивности животных.

Показатели и нормы для определения классов качества сенажа.

Показатель (%)	Норма для класса
	I	II	III
Массовая доля сухого вещества	40-60	40-60	40-60
Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, не менее, в сенаже из бобовых трав (кроме клевера)	16	14	12
Клевера	15	13	11
Бобово-злаковых трав	13	11	9
Злаковых трав	12	10	8
Сырой клетчатки, не более	30	33	35
Сырой золы, не более	10	11	13
Масляной кислоты, не более	-	0,3	0,6