Режим и техника кормления молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо

Выращивание телят в молозивный период

Известно, что молодняк крупного рогатого скота рождается с определенной структурной незавершенностью органов и систем организма. Иммунная система к моменту рождения теленка также находится в физиологически незрелом состоянии. Функционирование иммунной системы у новорожденных животных отличается некоторыми характерными чертами. Особенностью ее развития в ранний постнатальный период является изоляция плода от антигенного воздействия со стороны внешней среды, которая обеспечивается плацентарным барьером.

Вследствие непроницаемости плаценты, телята при рождении, как правило, не имеют антител к окружающей микрофлоре. В момент рождения организм, находящийся до этого в стерильной среде, вступает в контакт с окружающей средой, не имея опыта взаимодействия с микрофлорой и не располагая защитой против воздействия различного рода неблагоприятных факторов.

Обеспечение новорожденного молодняка высокоценными питательными веществами и защитными факторами в постнатальный период развития принадлежит секрету молочных желез. Питательные вещества молозива позволяют обеспечить потребность растущего организма, а защитные факторы обуславливают устойчивость его к воздействию неблагоприятных агентов внешней среды.

С увеличением интервала между отелом и доением коровы снижается содержание лактоглобулина (Jg) в молозиве и крови телят. Следовательно, молозиво наиболее важное экономическое и естественное средство профилактики и борьбы с болезнями новорожденных телят.

Существует большая взаимосвязь между приростом живой массы, уровнем резистентности телят и сроками дачи им молозива.

С биологической точки зрения более рациональным методом получения молозива теленком является подсосный. Высасывая молозиво непосредственно из вымени коровы, теленок получает его в чистом, незагрязненном виде и оптимальной температуры.

При естественном способе питания телят (подсос) в результате акта сосания молозиво мелкими и частыми порциями, смешиваясь со слюной, поступает по пищеводному желобу в сычуг, минуя рубец, сетку и книжку. У новорожденных телят пищеводный желоб хорошо развит. Края его при смыкании образуют канал с широким просветом. Смыкание краев пищевода желоба происходит рефлекторно. Этот рефлекс возникает при приеме жидкого корма в момент его поступления в полость рта. Пищеводный желоб не замыкается совсем или замыкается недостаточно при большом объеме глотка. Прием молозива сосанием способствует наиболее полному обогащению слюной.

При подсосном методе телята меньше подвергаются желудочно-кишечным заболеваниям, у них значительно больше иммуноглобулинов в крови и повышается их сохранность по сравнению с ручной выпойкой. Содержание новорожденных телят совместно с матерями даже недлительный период времени (24 часа) способствует быстрой нормализации послеродового состояния коров и адаптации телят к внешней среде

При ручной выпойке телят через сосковую поилку с нормальным (2-3 мм) отверстием имитируется подсос, но по сравнению с естественным сосанием скорость приема возрастает в 5-10 раз. Из соски с увеличенным отверстием молозиво льется как из воронки, и поступает в сычуг с еще большей скоростью, чем при поении из ведра, почти не смешиваясь со слюной. Проходя через пищевод, оно сильно его заполняет, в результате чего пищеварительный желоб не вмещает такое количество жидкости и часть молозива попадает в рубец и сетку, где образуется твердый казеиновый сгусток. Он загнивает, вызывая токсическую диспепсию.

Теленка необходимо в первые 2-3 дня после отела поить молозивом 4-5 раз, а затем 3-4 раза в день. Теленок может получать молозиво не только от своей матери, но и сборное от других новотельных коров, особенно старшего возраста, молозиво которых содержит больше антител и характеризуется более высокой бактерицидной активностью.

Суточная порция молозива должна составлять 20-24% массы теленка. Крупным телятам выпаивают молозива за одну дачу не более 2 л, средним – не больше 1,5 л, мелким и слабым – не более 1 л.

Раннее и обильное выпаивание молозива способствует снижению заболеваемости и падежа телят, повышению среднесуточного прироста их живой массы. Желательно, чтобы теленок при первой выпойке получил не менее 80 г иммуноглобулинов. Ограниченное поступление молозива сильнее влияет на здоровье слабых телят. Поэтому молозиво им выпаивают 5-6 раз в сутки. Слабым телятам лучше всего сразу после рождения 2-3 раза давать по 0,5 л молозива, подогретого до температуры 36-38⁰С. Обильное кормление молозивом, особенно при температуре выше 40⁰С и ниже 30⁰С вызывает расстройство пищеварения. Частое поение новорожденных телят молозивом с оптимальной температурой небольшими порциями положительно влияет на их здоровье.

При двукратном выпаивании в сутки, как иногда бывает на фермах, теленок пьет молозиво с жадностью и много. Большие порции его плохо обрабатываются слюной и пищеварительными соками. Молозиво загнивает и появляется диспепсия у телят.

Целесообразно изменять норму скармливания молозива в течение первых трех дней жизни в зависимости от содержания в нем Jg. Так, если в первой порции молозива содержится 100-130 г глобулинов в расчете на 1 л молозива, что соответствует плотности, по показателям лактоденсиметра 1,064-1,074, то рекомендуют скармливать теленку молозиво в первые сутки в количестве 1,5 л. Если же в молозиве содержится 30-40 г глобулинов, что соответствует плотности 1,040-1,044, то теленку в первые сутки целесообразно выпаивать 5 л молозива.

Таблица 1

Количество Jg и сухих веществ в молозиве коров в зависимости от его относительной плотности

Плотность молозива, г\см3	Содержание		Норма скармливания при содержании сухого вещества, кг
	Ig, г\л	сухого вещества, %	0,75	0,90	1,05	1,20	1,35	1,50
1,033	6,7	15,0	5,0	6,0	6,7	8,0	9,0	---
1,035	15,5	15,2	4,9	5,9	6,6	7,9	8,9	---
1,037	21,4	15,4	4,9	5,8	6,5	7,8	8,8	---
1,039	24,3	15,6	4,8	5,8	6,4	7,7	8,7	---
1,041	30,2	15,8	4,7	5,7	6,4	7,6	8,5	---
1,043	36,1	16,0	4,7	5,6	6,3	7,5	8,5	---
1,044	39,0	16,2	4,6	5,6	6,2	7,4	8,3	---
1,047	47,8	16,4	4,6	5,5	6,1	7,3	8,2	---
1,049	53,7	16,6	4,5	5,4	6,1	7,2	8,1	9,0
1,051	59,6	16,8	4,5	5,4	6,0	7,1	8,0	8,9
1,052	62,5	17,0	4,4	5,3	5,9	7,1	7,9	8,8
1,053	65,6	17,2	4,4	5,2	5,8	7,0	7,9	8,7
1,054	68,4	17,4	4,3	5,2	5,8	6,9	7,8	8,6
1,055	74,3	17,6	4,3	5,1	5,7	6,8	7,7	8,5
1,057	80,2	17,8	4,2	5,1	5,7	6,7	7,6	8,4
1,059	86,0	18,0	4,2	5,0	5,5	6,6	7,5	8,3
1,060	89,0	18,2	4,1	5,0	5,5	6,6	7,4	8,2
1,061	91,9	18,4	4,1	4,9	5,5	6,5	7,3	8,2
1,062	94,9	18,6	4,0	4,8	5,4	6,5	7,3	8,1
1,063	97,8	18,8	4,0	4,8	5,4	6,4	7,2	8,0

Излишки молозива, методы их сохранения и использования

Теленок на подсосе или при ручной вы­пойке получает в течение первых суток 4-7 л молозива. В то же время у коров специализированных молочных пород с удоем за лактацию 5000-6000 кг среднесуточный удой в пер­вые дни после отела составляет 15-20 кг.

Обычно новорожденные телята не могут потребить все молозиво новотельных коров, особенно старших возрастов, так как его количество превышает потребности теленка. Они потребляют примерно 30-50% молозива от общего количества, а остальное следует использовать другим телятам. Использование молозива последующих удоев не рационально в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие на туберкулез, бруцеллез и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,060-1045⁰А кислотностью 40-60⁰Т.

Высокое содержание иммуноглобулинов в молозиве первых удоев, в 4-5 раз превышающее их количество в крови, плазме и сыворотке крови, выдвигает этот ценный биологический продукт в число недорогих источников для приготовления иммуностимулирующих препаратов. Особое внимание следует обратить на колестроиль и лактоглобулин.

Исходным материалом для изготовления молозивного иммуноглобулина (лактоглобулина) и колестроиля (молозивный жир) служило свеженадоенное или замороженное коровье молозиво первых 2 удоев. Использование молозива последующих удоев нерационально, в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие при исследованиях на туберкулез, бруцеллез и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,060-1,045⁰А, кислотностью 40-60⁰Т. После процеживания молозиво охлаждают до 5-10⁰С. В ряде случаев замораживают в полиэтиленовых пакетах по 1,0-1,5 л и хранят в течение 3-4 месяцев при температуре минус 20С. Как правило, при таких условиях хранения молозиво не изменяет физических, биохимических, биологических свойств. Следовательно, при наличии холодильных камер, процесс заготовки молозива возможен в любое время года.

Молозивную сыворотку получают ферментным способом. Свежевыдоенное молозиво температурой 38-40⁰С выдерживают в закрытом стеклянном сосуде в течение 2-4 часов при комнатной температуре до четкого отделения молозивных сливок. Затем, сливки удаляют, а белковую часть используют для приготовления лактоглобулина. К обезжиренному молоку, нагретому на водяной бане до 37⁰С, добавляют раствор пепсина в дистиллированной воде до получения 0,1-0,15% концентрации, перемешивают до образования рыхлого осадка казеина. Затем емкости с пепсинизированным молозивом оставляют при комнатной температуре на 16-18 часов.

За это время формируются плотные сгустки, которые отделяют фильтрацией через тканевые фильтры. Сыворотка, полученная этим методом, имеет соломенно-желтый цвет.

Для приготовления колестроиля используют молозивные сливки. После 10-12-часового созревания сливок из них обычным путем сбивают масло, которое потом промывают холодной водой, чтобы удалить оставшиеся с пахтой белки, затем масло подогревают на водяной бане до 80-90⁰С в течение 30-40 минут для освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывают в чистую посуду и нагревают на огне до полного растворения всего масла. Расплавленное масло 2-3 раза процеживают через марлю, чтобы хорошо очистить молозивный жир. Охлажденный колестроиль хранят в стеклянных банках в темном прохладном месте при температуре 2-5 ⁰С.

Таблица 2

Химический состав колестроиля

Показатели	Зима - весна	Лето - осень
Влага, %	1-3	1-3
Жир, %	97-98	97-99
Олеиновая кислота	56-66	55-62
Арахидоновая кислота	16-19	18-21
Линолевая кислота	14-18	16-20
Линоленовая кислота	1-2	2-3
Витамины А, МЕ в г	740-1026	1153-1750

Составной частью колестроиля является жир (97-99%). Кроме того, в состав жира входят и другие высшие полунасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая), которые по своей физиологической природе являются биологически активными.

Важным средством укрепления защитных сил организма телят является лактоглобулин молозива. Препарат содержит большое количество антител, чем обусловлено его лечебное действие.

Лактоглобулин можно вводить внутрь или использовать подкожно. Исследования показали, что наилучшие результаты достигнуты при использовании молозивных препаратов перорально. Установлено, что использование лактоглобулина и колестроиля в качестве лечебно-профилактических средств способствует повышению естественной резистентности и сохранности телят, увеличению их продуктивности на 19,5-23,7%. Введение лактоглобулина в дозе 3,0 мл/кг живой массы и колестроиля в дозе 7,0 г три раза в день в течение 5 дней подряд до приёма молозива снижает заболевание телят со 100 до 10-20%. Заболевание телят наступает на 4-5 день, протекает не более 3-х дней и заканчивается выздоровлением.

Как известно, молозиво коров старших возрастов по сравнению с молодыми характеризуется более широким спектром антител, более высоким их титром и более высокой бактерицидной активностью. Поэтому молозиво от полновозрастных коров желательно использовать телятам, полученных от первотелок. Избыточное молозиво скармливают другим телятам или в свежем виде, или консервируют его путем замораживания, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски.

От взрослых коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые емкости на 2-3 л и быстро замораживают. Этот способ обеспечивает высокую сохранность иммуноглобулинов. После рождения телят отнимают от коровы и скармливают им не материнское, а сборное молозиво, которое оттаивают и подогревают в течение 20 мин.

Качество однодневного молозива после хранения в течение 2-4 мес. в замороженном виде изменяется незначительно. Содержание общего и сывороточных белков уменьшается в сравнении со свежевыдоенным молозивом соответственно на 1,99% и 7,65%. Содержание витамина А снижается существенно – на 10,66%, а каротина – на 32,62%.

Использование избыточного молозива в кормлении телят 5-10-дневного возраста позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы телят на 7-10% и снизить затраты на корма (в денежном выражении) на 36-43%. Но при этом надо следить, чтобы у телят не было поноса. Обычно молозиво разбавляют теплой водой в соотношении 3:2, так как в молозиве первых доек содержится значительно больше протеина, жира, обменной энергии, чем в молоке. В этом возрасте нельзя выпаивать избыточного молозива более 3 кг на голову в сутки.

В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня. В холодильнике при 4⁰С его можно хранить 8 дней. Дополнительным приемом повышения сохранности молозива может служить откачивание воздуха из бутылок, в которых оно расфасовано, в этом случае срок хранения увеличивается до 14 дней.

Излишки молозива можно замораживать при – 18-20⁰С в морозильных камерах. При этой температуре прекращается метаболизм в микроорганизмах и действие эндоферментов, что практически полностью предотвращает потери питательных веществ в процессе хранения. Стабильными остаются такие показатели, как рН, содержание жира и белка, сухого остатка и небелкового азота.

Срок хранения молозива при температурах до 4° может быть продлен до 14 дн. при добавке к нему консервантов, на­пример, 0,2% перекиси водорода.

Замораживают и хранят чаще молозиво 1-го удоя. В соответствии с данной технологи­ей молозиво 1-го удоя от здоровых коров собирают в пласт­массовые бачки объемом 2-3 л и замораживают при -18-20⁰ в бытовых морозильных камерах. Теленок получает его подогретым до 38-40⁰ на водяной бане (50⁰) в тех же бач­ках в первые два кормления (1-й раз - не позднее чем через 20 мин. после рождения).

Технология замораживания молозива дает возможность скармливать летнее, более качественное молозиво телятам, рожденным в зимне-весенний период.

Часто применяемым методом со­хранения излишков молозива является его ферментирование, или сквашивание. Как правило, молозиво сквашивают при температуре окружающей среды. Применяют 2 способа сквашивания - естественный и с применением добавок: консер­вантов или микробиальных культур. Химическая обработка стабилизирует свойства молозива, уменьшает потери пита­тельных веществ и предотвращает развитие дрожжей, плесе­ни и т.п. Микробиальные культуры инокулируют для стиму­ляции развития в сквашенном молозиве желательных видов микроорганизмов.

Технологически естественное сквашивание является наи­более простым способом сохранения молозива. Образовав­шиеся после доения коров и выпойки телят излишки молози­ва сливают в пластмассовые емкости. Использование метал­лических контейнеров не рекомендуется из-за коррозии. Оп­тимальный объем емкости – 50-100 л. Во избежание вы­падения осадка молозиво в емкости рекомендуется перемеши­вать.

В процессе сквашивания химический состав молозива из­меняется. Скорость и направленность процессов, происходя­щих при сквашивании, в значительной степени зависят от температуры окружающей среды. Желательная температура сквашивания - не выше 25°. При более высоких температурах (32-39°) зачастую развивается гнилостная микрофлора, резко повышается кислотность и в результате молозиво ста­новится непригодным для кормления телят. Химический со­став молозива при сквашивании наиболее интенсивно изме­няется в первые дни. В течение 2-9 суток хранения рН сни­жается с 5,7-6,8 до 5,0, причем добавки свежего молозива к сквашиваемому этот показатель не повышают. Снижение титруемой кислотности при увеличении температуры хранения связано с уменьшением в молозиве содержания летучих жирных кислот. Общее содер­жание сухих веществ уменьшается, причем, тем сильнее, чем выше температура среды.

Уровень иммуноглобулинов при сквашивании существенно не меняется, однако, эффективность их абсорбции при скарм­ливании молозива телятам зависит от рН и присутствия дру­гих неидентифицированных факторов, связанных с процессом ферментации.

После сквашивания молозиво при 12-14° может хранить­ся до 4 недель. Опубликованы данные о хранении сквашен­ного молозива при комнатной температуре до 100 дн.

Сквашенное молозиво выпаивают так же, как свежее: из сосковых поилок или ведер. Молозиво перед выпойкой переме­шивают, так как во время хранения оно расслаивается.

Поскольку в сквашенном молозиве отсутствует патогенная микрофлора и содержатся иммуноглобулины с неизмененной структурой, его можно скармливать телятам с первых часов жизни.

Использование сквашенного молозива для кормления но­ворожденных телят может быть более успешным, если его предварительно раскислить.

При сохранении излишков молозива широкое применение находят химические консерванты, позволяющие обеспечить доброкачественное сквашивание независимо от условий ок­ружающей среды.

Наиболее часто используют органические кислоты и их соли, реже - формальдегид, перекись водорода, антибиотики и сахароспирты.

Химические вещества в соответствующих дозировках до­бавляют к порциям свежего молозива перед внесением в ем­кости для хранения. При добавлении жидких кислот рН понижается до 4,1-4,8, т.е. до уровня в молозиве, сквашенном в обычных условиях. Кислотность при этом не зависит от тем­пературы окружающей среды и стабильна в течение всего пе­риода хранения.

Добавление к молозиву формальдегида снижает рН в меньшей степени (до 4,4-4,5), чем обработка кислотами или естественное сквашивание, и при последующем хранении этот показатель, как правило, существенно не изменяется. Неко­торые ученые указывают на повышение величины рН с 7-го по 14-й дн. хранения молозива при 37°.

Некоторые химические добавки могут изменять консистенцию молозива. Введение бензойной кислоты, бензоната натрия, а также адипиновой кислоты ведет к меньшему рас­слоению молозива по сравнению с естественным сквашиванием. Молозиво, обработанное пропионовой кислотой, характе­ризуется более однородной консистенцией и меньшим разме­ром частиц, чем сквашенное при обычных условиях. Общее содержание сухих веществ (15,5%) и сырого протеина (5,8%) в молозиве, обработанном кислотами или их солями, выше, чем в молозиве с добавкой формальдегида (14,3 и 5,5% соот­ветственно) или естественно сквашенном (14,9 и 5,5%).

Химические добавки снижают интенсивность расщепления белка, о чем свидетельствует изменение соотношения общего и белкового азота. Добавки кислот и их солей замедляют рост бактерий. При внесении в молозиво 0,5, 1 и 1,5% пропионовой кислоты бактериостатическая фаза длилась 3, 7 и 21 дн. соот­ветственно. Пропионовая кислота полностью исключала развитие Е. coli, Shigella, Salmonella в течение 15 дн. конт­рольного хранения молозива.

Таблица 3

Химические вещества, используемые для консервирования молозива

при обычных температурах окружающей среды

Консерванты	Физическая форма	Количество консерванта, в % по массе или объему
Уксусная кислота	Жидкая	0,7
Адипиновая кислота	Твердая	1
Бензойная кислота	Твердая	0,5
Муравьиная кислота	Жидкая	0,3-1
Молочная кислота	Жидкая	1,0
Пропионовая кислота	Жидкая	0,5-1,5
Глюконолактон (ГКЛ)	Твердая	0,5
ГКЛ + Nа-бензоат	Твердая	0,5
ГКЛ + Nа-пропионат	Твердая	0,5
Ацетат натрия	Твердая	0,5
Бензоат натрия	Твердая	0,5
Формиат натрия	Твердая	0,5
Пропионат натрия	Твердая	0,5
Сорбинат калия	Твердая	0,1-0,3
Формальдегид*	Жидкая	0,01-1,0
Перекись водорода	Жидкая	0,005-0,05
Бензилпенициллин натриевая соль**	-	50000 ИЕ/л
Хлортетрациклин***	Твердая	0,01-0,035
Пенициллин + дигидрострептомицин
Томицин	Жидкая	100000-200000 ед./л
Сорбитол (сахароспирт)	Твердая	0,5

* Формальдегид в концентрации 0,5 и 1,0% вызывает желирование молозива.

** Форма вещества не указана.

*** Частично растворим в молозиве, поэтому выпадает в осадок.

Случаи отказа телят от поедания сильно закисленного мо­лозива можно предотвратить, добавляя к нему бикарбонат натрия из расчета 25 г на 3 л разведенного водой молозива. Аналогичные данные приводят и другие исследователи.

Простейшая технология предусматривает внесение в пластмассовые емкости с молозивом, предназначенным для сквашивания, закваски из самосквашенного снятого молока в объеме 0,5-1,0%. Добавка пахты в количестве 1% обеспе­чивает удовлетворительное сквашивание молозива в лабора­торных условиях. Для практических целей чаще исполь­зуют чистые культуры молочнокислых бактерий. Можно применять замороженную культуру L, acidophilus из расчета 5 х 10⁸ клеток/л.

Для сквашивания молозива помимо указанных культур молочнокислых бактерий применяют также культуру йогурта. При ее внесении отмечено очень быстрое снижение рН (до 3,8) и нарастание титруемой кислотности из-за повы­шения концентрации молочной кислоты и ЛЖК.

Качество сквашенного с помощью молочнокислых куль­тур молозива можно улучшить. После охлаждения и вве­дения стабилизирующего вещества - двузамещенного фосфа­та натрия (NaHPO₄х 12H₂O) из расчета 10-12 г/л молозиво пастеризуют при 63-65° и постоянном перемешивании 25- 30 мин. и сквашивают путем добавления концентрированной закваскиLactobacteriumacidophilumАТ-12 из расчета 1-5 г на 1 л и экспозиции при 30-35° до кислотности 85-95⁰. Скармливание такого молозива у здоровых телят ослож­нений не вызывает. Наблюдаемые иногда при скармливании сквашенного молозива поносы некоторые ученые объясняют перекормом телят.

Выращивание молодняка в молочный период

Период выпойки телят продолжается 2,5 – 3 месяца, а племенных – 4 – 6 месяцев. При выращивании телят на мясо с наименьшими затратами кормов и низкой себестоимости цельного молока целесообразно расходовать от 170 до 200 кг, а снятого 200 – 400 кг, то есть применять схемы 1б и 2б. В приведенных схемах выпойки телят предусматривается различное количество цельного или цельного и снятого молока, в зависимости от планируемого весы теленка в 6 – месячном возрасте. Схемы 1а и 1б рассчитаны на последующее выращивание коров к моменту хозяйственного использования весом 400 – 450 кг; схемы 2а и 2б – 500 – 550 кг и схемы 3а и 3б – 600 – 650кг.

схемы	Живой вес в конце периода (в кг)	Расход кормов за 6 месяцев (в кг)
		молока		концентратов		сочных			сена	Минеральных кормов (в г)
		Цельного	снятого	овсянки	Смеси др концетратов	Корне-плодов	Карто-феля	силоса		соли	мела
1а	125	275	-	-	171	100	155	250	261	2150	2300
1б	125	180	200	22	148	-	-	520	261	2150	2300
2а	150	150	-	2	198	100	155	250	261	2300	2450
2б	150	150	400	20	160	-	-	520	261	2300	2450
3а	170	170	-	1	199	100	155	250	261	2600	2800
3б	170	170	700	16	154	-	-	520	261	2600	2800

Скармливание при выпойке теленка 170 – 200 кг молока цельного, 200 – 400 кг снятого, до 5,2 ц сочных кормов¸ 2,61 ц сена и от 1,48 до 2 ц концентратов позволяет вырастить здоровых, хорошо развитых животных, способных давать высокие привесы в послемолочный период.

Первые 7 – 10 дней новорожденных телят поят вволю молозивом, содержащим полноценные и легко усвояемые питательные и минеральные вещества. Передовые доярки поют их не менее 4 – 5 и даже 6 – 7 раз в сутки.

Телятам выпаивают ЗЦМ, в составе, которого лучше применять отходы, содержащие молочный белок, молочный сахар и соли молока, а молочный жир можно заменить другими источниками. Рецепт заменителя молока (ЗЦМ): сухое обезжиренное молока (обрат) – 80%, гидрогенизированный растительный жир – 15%, сырой подсолнечниковый фосфатидный концентрат – 5%, препараты витаминов А и Д и антибиотики.

Можно назвать и другой рецепт: сухое обезжиренное молоко – 35,4%, сухая молочная сладкая сыворотка – 27,2%, пахта – 18,2%, жир говяжий – 8,6%, жир растительный – 8,6% и сырые фосфатиды – 2%.

Телята рождаются с хорошо развитым сычугом, но со слаборазвитыми преджелудками. В первый месяц жизни (чисто молочный период) в преджелудки пища не поступает. Только при неправильной выпойке, когда теленок пьет с жадностью, большими глотками молоко может попадать в рубец, где оно подвергается гниению, что нередко является причиной заболеваний. В комплексе вызывающих расстройства желудочно-кишечного тракта факторов (неоптимальные условия содержания, высокая концентрация животных и т.д.) организация режима выпойки играет существенную роль.

Во многих хозяйствах молозиво и молоко дают телятам из ведер. В ведре молоко (молозиво) быстро остывает, сильно загрязняется микроорганизмами. Новорожденный выпивает молоко залпом, сделав за 45-90 секунд - 40-60 сосательно-глотательных движений (при сосании вымени коровы или молозива через соску теленок делает 700-800 сосательно-глотательных движений и высасывает 2 литра за 10-12 минут). Выпитое залпом молозиво не смешивается с секретами желез и в сычуге свертывается в плотный комок, который лишь снаружи подвергается воздействию желудочного сока, поэтому не происходит полного переваривания и усвоения его организмом. Получая положенную норму молока, теленок не дает планового прироста живой массы. У телят снижается синтез защитных глобулинов, понижается естественная сопротивляемость, резистентность организма.

Выпаивание молока проводят в соответствии с уста­новленной схемой кормления обычно 3 раза в сутки. Свежевыдоенное парное молоко необходимо давать те­лятам не позднее, чем через 2 часа после доения, так как затем в нем быстро размножаются бактерии. Если мо­локо не скармливают в течение этого времени, то его охлаждают и хранят в холодном месте.

До 10-дневного возраста (при врожденной гипотрофии до 15 дней) телятам можно скармливать только материнское молозиво и молоко, а позже сборное молоко. Тем­пература молозива (молока) должна быть не ниже 36°С и не выше 40 °С.

Оптимальная температура молока при выпойке телятам должна быть 37-38 ⁰С. При температуре +35 ⁰С молоко начинает усваиваться через 5 мин, при температуре +20 ⁰С - через 34 и при температуре +15 ⁰С - только через 6 ч.

Для контроля за температурой вы­паиваемого молозива в каждой секции необходимо иметь специаль­ные термометры в защищающем от ударов чехле.

Телята лучше растут, значительно меньше болеют, если пьют молозиво и молоко небольшими глотками.

При ручном способе поения это достигается за счет примене­ния различных конструкций поилок. Лучшие результаты получаются при использовании сосковых поилок.

За каждым теленком закрепляют индивидуальную емкость с сосковой поилкой, маркированную в соответствии с бачком, в который выдаивают молоко его матери. Молозиво и молоко телятам до 7—10-дневного возраста следует выпаивать только из сосковых поилок с отверс­тием, имеющим диаметр около 2 мм, не реже 3—4 раз в сутки из расчета на одно кормление не менее 40 мл на 1 кг массы теленка.

При ручной выпойке необходимо строго соблюдать распорядок дня и особенно время и периодичность выпойки молока. При больших перерывах между корм­лениями отмечаются периоды усиления секреторной ак­тивности пищеварительных желез, связанные с эндоген­ным возбуждением пищевого центра. Такое неоднократное возбуждение пищевого центра может привести к утомле­нию пищеварительных желез. В этих условиях при после­дующем кормлении на принятое молозиво (молоко) может не выделиться необходимое количество пищеварительных соков и нарушиться пищеварение.

Механизированный процесс кормления телят наиболее прибли­жен к естественному, благодаря использованию сосковых уста­новок.

Такие автоматические поилки по заданной программе непрерывно готовят нужное коли­чество свежего раствора молочной смеси, позволяют организовать выпойку телят по строго индивидуальным нормам в зависимости от возраста животных, их физиологического состояния и потребностей. Телятам можно давать цельное молоко, ЗЦМ, обрат и др. в различных соотношениях, которые закладываются в программу. Поддерживается постоянная температура смеси на уровне 38,5⁰С в миксере и 37⁰С на поильной станции. Конструкцией автопоилки предусмотрена и дача медикаментов, что позволяет лечить заболевших телят посредством ввода лекарства в молокопровод. Для каждого теленка закладывается программа его выпойки на определенный период, в которую заносятся данные о количествах выпаиваемого молока, перерывах между поениями и разовой дозе молока – ее минимуме и максимуме или время поения.

Приучение телят к поеданию растительных кормов способствует развитию пищеварительного аппарата и других органов, что позволяет вырастить животных, способных потреблять большое количество дешевых кормов и давать высокие привесы при откорме с наименьшей себестоимостью. У телят, рано приученных к потреблению растительных кормов, в возрасте 75-100 дней переваривается до 36-40% поступающих в желудочно-кишечный тракт пищевых веществ, в то время как у телят, получающих только молоко, их переваривается только лишь 13%.

К поеданию сена телят приучают с 10 – дневного возраста.

Лучше сено для них бобовое (люцерна), убранное в начале цветения трав. Полезно скармливать им сенную муку – по 100 – 200 г на голову в день. Приготовляют ее из хорошего злаково-бобового сена, измельченного на соломорезке и размолотого на мельнице. По питательной ценности сенная мука выше отрубей.

Полезны для телят и корнеплоды, которые в первое время дают в тертом виде по 100 г на голову в день. Постепенно дачу их увеличивают до 5 кг. С 3 – месячного возраста вместо корнеплодов можно скармливать хорошего качества силос – вначале в небольшом количестве, с постепенным увеличением к концу молочного периода.

Начиная с 25 – дневного возраста телятам дают минеральные корма: поваренную соль, костяную муку, мел из расчета 10 г, а к 10 – месячному возрасту – до 35 – 40 г на голову в сутки.

Хорошую питьевую воду (кипяченую) выпаивают телятам с 2 – недельного возраста, а с 2 – месячного возраста – сырую воду.

Кормят телят не более трех раз в сутки, сразу после доения коров, через равнее промежутки времени, по установленному порядку.

Пасти телят начинают с 1,5 – 2 –месячного возраста. На пастбищное содержание их переводят постепенно, в течение 7 – 8 дней. Первые дни пасутся 3 – 4 часа, а затем 8 – 10 часов. Лучше всего телят пасти с 7 до 11 часов утра и с 17 часов до позднего вечера.

Выращивание молодняка в послемолочный период

В этот период происходит переход на менее питательные корма. Молодняк, приученный в раннем возрасте к потреблению объемистых кормов, в возрасте от 6 до 12 месяцев на каждые 100 кг живого веса съедает: сена хорошего до 3-4 кг, сочных кормов (силос, корнеплоды, бахчевые) до 5- 7 кг, что обеспечивает средний суточный привес до 600 г на голову. Для получения более хороших привесов следует добавлять концентраты, которые по кормовым единицам составляют от 25 до 35% общей питательной ценности рациона, также скармливать минеральные корма. Выпасая молодняк на сеянных пастбищах (суданка, овес и др.) и скармливая ему до 30 кг в день кабачков, тыквы и кормового арбуза, суточные привесы могут достигать 1000 г на голову.

Важное значение имеет подготовка кормов к скармливанию.

Дрожжевание. Для этого на каждый килограмм зернового корма берут 1,0-1,5 литра воды и, размешав массу, кладут 10 граммов дрожжей на каждый килограмм корма. Для того чтобы дрожжевание шло успешно, температура массы должна быть равна, примерно, 25 градусам по Цельсию. Каждый час дрожжуемую массу хорошо перемешивают. Через 5-6 часов корм готов к скармливанию. Установлены следующие суточные нормы, г: телятам от 6 до 12 месяцев — 300-400, молодняку старше 12 месяцев — 400-800, коровам - 1000-1200.

Дрожжевать жмыхи не следует, так как этот корм плохо дрожжуется и теряет при этом довольно много белка. Корма дрожжуют там, где скоту скармливают много концентратов.

Измельчение. Размолом, дроблением и плющением зерна разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, повышается доступность питательных веществ действию пищеварительных соков, повышается переваримость питательных веществ и снижается расход кормов на единицу продукции животноводства. Степень измельчения зависит от вида и возраста животных. Для крупного рогатого скота величина частиц измельченного зерна должна составлять 1,5-2 мм (не более 4 мм). Телята раннего возраста лучше используют зерно мелкого помола (около 1 мм), при этом пылевидные частицы не должны составлять более 20%.

Для приготовления пойла дерть (гороховую, кукурузную, ячменную и т.д.) запаривают с добавлением поваренной соли. Травяную муку, если ее добавляют в пойло, запаривать нельзя. На каждые 10 л пойла включается до 1,5 кг сухой дерти и 20 г поваренной соли.

При скармливании крупному рогатому скоту зерна в сухом виде лучшей подготовкой его является плющение. Дробление дает возможность получать крупу с размером частиц 2-3 мм, при плющении оно раздавливается.

Экструзия — обработка измельченного зерна в экструдерах. Обработка зерновых злаков на экструдере повышает количество сахара почти в 2 раза, декстринов — почти в 5 раз, что способствует лучшему их усвоению, особенно молодняком.

Микронизация — обработка зерна инфракрасными лучами (длина волны 2-6 мк).

Гранулирование — способ обработки кормосмесей, комбикормов, способствующий повышению использования питательных веществ.

Гидропонный корм получают при проращивании зерна злаковых или бобовых в течение 7-8 дней на специальных растворах при интенсивном освещении. На площади 0,2 га теплиц можно получить до 50 т корма в сутки. Гидропонный корм значительно повышает надои молока и его жирность.

Обработка соломы. В практике подготовки соломы комплексно используются физические, биологические и химические приемы, которые при применении механизации могут с незначительными затратами вдвое повысить питательную ценность соломы.

Измельчение повышает поедаемость соломы; при смешивании соломенной резки с другими кормами улучшается ее переваримость. Резка должна быть длиной 4-5 см. Хороший эффект дает гранулирование и брикетирование резки в смеси с другими кормами.

Смачивание (увлажнение теплой подсоленной водой) улучшает поедаемость резки. Для смачивания готовят раствор соли из расчета 1,5-2 кг на 100 л теплой воды.

Запаривание в большей степени размягчает резку по сравнению с замачиванием, обеззараживает корм от плесени и микробов, улучшает поедаемость резки.

Кальцинирование — обработка соломы известью (известкование) — проводится в специальных емкостях, в которых имеется приспособление для запаривания.