4.Статистический для всего хозяйства.
Планирование и организация продажи молока.
В начале каждого месяца каждое хозяйство заключает договор на продажу молока с молокозаводом, где указываются объемы, способы, условия доставки, цена. В хозяйстве предварительно составляется план объема производства на месяц.
Например: в ноябре от 500 коров в хозяйстве получили молока по 310 кг на корову или 155 тонн молока. В декабре планируют повысить надои. Т.е. надой составит 310*104 (т.к. увеличивают на 4%) = 322кг. Коров будет 502, поэтому 502*322 = 161,6 тонн молока. Из этого объема будет израсходовано внутри хозяйства: 1.На выпойку телят по 6 кг день (65 телят, 31 день). 2.Расход на общепит в садах, столовых около 80 кг в день (25 дней) = 2 тонны в месяц. 3. Продажа рабочим и пенсионерам в неделю по 3 литра на 290 человек *4 недели = 3,5 тонны. Итого 17,6 тонн. Таким образом молокозавод в месяц будет отправлять 161,6 – 17,6 = 144 тонны. Средняя жирность молока за месяц около 3,6%. В перерасчете на базисную жирность (3,4) будет продано 144*3,6\3,4 = 152,47 тонны.
Способ доставки.
Хозяйство привозит своим транспортом ежедневно при условии что молоко должно быть охлаждено в хозяйстве до +4С.
144 тонны: 31 день = 4,6-4,7 тонны.
Цена: а. 7 рублей за 1 кг в перерасчете на базисную жирность за молоко 1 сорта. б.за доставку 2,5 рубля за 1 тонно-километр. в.за охлаждение 0,4 рубля за кг базисной жирности. г.молокозавод отпускает по желанию хозяйства обрат 20% от количества молока. д. за молоко 2 сорта цена на 10% ниже чем за 1 сорт, а за высший сорт на 10% выше.
Подсчет выручки за месяц:
а. за молоко – все молоко было 1 сорта: = 152,47*7000руб=1.067.290
б. за охлаждение: 152,47 * 0,4 = 60980рублей.
в. за доставку: 152,47 * расстояние * 2,5 т\км = 90529 рублей.
Если все сложить то получится 1.137.807
Если молоко разных сортов, то все считается отдельно.
ГОСТ на молоко на 2003 год
|
|
сорт | |||
|
Высший |
1 |
2 |
Не сортовое | |
|
Кислотность, Т |
16-18 |
16-18 |
16-20,99 |
Не менее 15,99 и не более 21 |
|
Группа чистоты
|
1 |
1 |
2 |
3 |
|
Плотность, кг\м3 не менее |
1028 |
1027 |
1027 |
Не менее 1026,9 |
|
Температура замерзания |
Не выше – 0,52 градусов |
Выше -0,52 градусов | ||
Срок действия результатов контрольной проверки не более 14 дней. Общероссийская базисная жирность 3,4%, а по белку примерно 3%.
Молоко после дойки должно быть профильтровано, очищено, а охлаждение проводят не позднее 2 часов после дойки.
В транспортной накладной указывается наименование продукта, адрес сдатчика, дата и время отгрузки, число и время, объем в литрах, температура молока при отгрузке и поставить нужно сорт. Молоко полученное от коров в первые 7 дней после отела и в последующие 5 дней после запуска приемке на пищевые цели не подлежат.
Молоко транспортируется при температуре 2-8С до 12 часов. Молоко у сдатчика хранят 4+_2С не более 24 часов.
Плотность молока показывает натуральность его, зависит от химического состава молока, оно ниже при повышенном содержании жира, больше при повышенном содержании солей, белков и лактозы. Сразу после дойки нельзя определять плотность, лишь через 2 часа (а то будет занижен показатель).
Плотность также зависит от месяца лактации, перед запуском плотность ниже, от состояния здоровья животных, плотность понижается при добавлении воды и при подснятии сливок или разбавлении обратом (обезжиренным молоком), понижается она в зимнее-весений период, что связано с несбалансированным питанием.
Бактериальная осеменность – показатель безопасности молока – характеризует количество микроорганизмов в 1 кубическом сантиметре. Количество соматических клеток тоже показатель, характеризующий состояние здоровья.
Определение класса коров.
Комплексная оценка коров производится по следующим признакам: молочной продуктивности, экстерьеру, живой массе с учетом возраста, скорости молокоотдачи в зависимости от суточного удоя, породности коровы, классу матери, классу отца, результатам оценки отца по качеству потомства и наличию у коровы дочерей класса элита или элита-рекорд.
Оценка коров по молочной продуктивности.
При наличии у коровы нескольких законченных лактации оценка производится по средней продуктивности за ряд лактации по удою, содержанию жира в молоке (или количеству молочного жира) за 305 дней лактации или за укороченную лактацию. Если у коровы закончены 4 или более лактации, нужно выбрать из них не менее 3 лучших лактации. Коровы 2 отелов бонитируются по средней продуктивности обоих лактации, а первотелок оценивают по удою за законченную лактацию.
В товарных хозяйствах, при отсутствии данных за предыдущие годы, допускается оценка коров по последней лактации. Для определения среднего удоя за ряд лактации необходимо суммировать удой по выбранным лактациям и разделить на количество взятых лактации.
Средний % жира определяется суммированием кг молочного жира по тем же лактациям и делением этой суммы на сумму удоев.
За содержание белка в молоке по всем лактациям при показателе 3,3% и более корове добавляется при бонитировке 2 балла.
Определение породности скота.
Породность животных устанавливают на основании документов об их происхождении и породности родителей.
К чистопороднымотносятся следующие животные:
1.Происходящие от чистопородных родителей одной и той же породы.
2.Помесные, начиная с 4 поколения, полученные при поглотительном скрещивании, если они обладают хорошо выраженным типом породы
3.Для черно-пестройпороды родственными являются черно-пестрая эстонская, черно-пестрая литовская, черно-пестрая шведская, остфризская, голштинская. голландская, истобенская, бушуевская.
Оценка животных по экстерьеру и конституции.
Оценка коров.
Коров оценивают по экстерьеру и конституции на 2-3 месяцах лактации 1-3 отелов по 10 бальной системе:
1.Общий вид и развитие – пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа породы – 3 балла максимально.
2.Вымя – объем, железистость, форма, молочные вены, соски передние и задние, равномерность развития долей – 5 баллов максимально.
3.Ноги передние и задние – крепость и постановка ног, крепость и форма копыт – 2 балла максимально.
Оценка молодняка.
Молодняк оценивается по 5 бальной шкале: 5 – отлично,4- хорошо, 3 – удовлетворительно,2 –неудовлетворительно, 1 – плохо. Допускаются уточнения 5 бальной оценки путем применения полубаллов (4,5 или 3,5).
Оценка коров по скорости молокоотдачи.
Для определения свойств молокоотдачи на 2-3 месяцах лактации в течении суток проводят контрольное доение коров. При этом учитывают величину разового и суточного удоя и затраты времени при каждом доении. Средний объем молокоотдачи определяется в кг\мин путем деления количества надоенного за сутки молока в кг на затраченное при этом время. В зависимости от суточного удоя молока и скорости молокоотдачи по таблице определяют количество баллов по этому показателю. При доении 2-х тактным аппаратом требования повышаются на 10%.
|
Удой в сутки, |
Оценка в баллах при скорости молокоотдачи, кг/мин | ||||
|
кг |
10 |
8 |
6 |
4 |
2 |
|
10—11,9 |
1,0 |
0,9 |
0,85 |
0,75 |
0,7 |
|
12—13,9 |
1,1 |
1,0 |
0,95 |
0,85 |
0,8 |
|
14—15,9 |
1,2 |
1,1 |
1,05 |
0,95 |
0,9 |
|
16—17,9 |
1,3 |
1,2 |
1,15 |
1,05 |
0,95 |
|
18—19,9 |
1,4 |
1,3 |
1,2 |
1,1 |
1,0 |
|
20—21,9 |
1,5 |
1,4 |
1,3 |
1,2 |
1.1 |
|
22—23,9 |
1,6 |
1,5 |
1,4 |
1,3 |
1,2 |
|
24—25,9 |
1,7 |
1,6 |
1,5 |
1,4 |
1,3 |
|
26—27,9 |
1,8 |
1,7 |
1,6 |
1,5 |
1,4 |
|
28—29,9 |
1,9 |
1,8 |
1.7 |
1,6 |
1,5 |
|
30 и выше |
2,0 |
1,9 |
1,8 |
1,7 |
1,6 |
Обычно скорость молокоотдачи определяется у коров-первотелок, и этот показатель используется при бонитировке в последующие годы. Если при первой лактации объем молокоотдачи не определялся, то проводится контроль в последующие лактации. В некоторых случаях проводится повторный контроль, особенно, когда получены низкие показатели. В целях сокращения времени и повышения качества бонитировки животных разработана шкала комплексной оценки коров.
Шкала комплексной оценки коров черно-пестрой породы
|
Начисляется баллов | |||||||||||||||||||||||
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
20—60 | ||||||||||
|
1. Молочная продуктивность |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
По таб | ||||||||||
|
2. Экстерьер |
|
|
|
|
6-6,5 |
5 |
7-7,5 |
|
8-8,5 |
|
|
9-10 |
| ||||||||||
|
3. Живая масса: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
1 отела |
357—419 |
420 и б. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
2 отела |
382—449 |
450 и б. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
3 и старше |
425—499 |
500 иб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
4. Скорость молокоотдачи |
по табл. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
5. Породность коровы |
I |
II |
|
III |
IV |
ч-п |
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
6. Класс матери |
I |
Элита |
Эл.-р |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
7. Класс отца |
|
Элита |
Эл.-р |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
8. Отец-улучшатель: |
|
|
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
по удою |
А3 - A1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
по жиру |
Б3 - Б1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
|
9. Наличие дочерей класса |
- |
|
Элита |
|
Эл-р |
|
|
|
|
|
|
|
| ||||||||||
Примечание. Комплексный класс — элита-рекорд — 80 баллов и более (не ниже III поколения и при оценке живой массы 2 балла); элита — 70—79 баллов (не ниже II поколения и при оценке живой массы 2 балла); I класс — 60—69 баллов; II класс — 50—59 баллов; не классные — 49 баллов и ниже.
Пример. Пробонитировать корову Волгу 1001, которая имела продуктивность: \
1—330 дн — 4350 кг — 4130 кг — 3,92% — 161,9 «г;
2—295 дн. — 4620 кг — 3,93% — 181,6 «г;
3—230 дн. — 2690 кг — 3,6 % — 96,8 кг;
4—320 дн. — 5160 кг — 5010 кг — 3,94% — 197,4 кг.
Экстерьер коровы — 8,5 баллов. Живая масса после 4 отела — 498 кг. Скорость молокоотдачи — 18,5 кг — 1,42 кг/мин. Мать черно-пестрой породы II поколения, класса элита. Отец голштинской породы, чистопородный, класса элита-рекорд А2Б3. Корова Волга имеет дочь класса элита.
Бонитировка проводится следующим образом:
1. Подсчитывается средняя продуктивность коровы за ряд лактации. Так как продуктивность за третью лактацию низкая, в расчет эта лактация не берется.
1. 2, 4 лактация = 4587 кг — 3,93 — 180,3 кг молоч. жира.
По приложению 5 находим, что при жирности молока 3,9% и надое 4587 кг корова получает 65 баллов, но показатель надоя находится в рамке, так как надой молока и жирность выше стандарта, добавляем 3 балла. Итого за продуктивность корова получает 58 баллов.
2. По шкале комплексной оценки в табл. 10 находим, что за оценку экстерьера в 8,5 баллов корова получает 9 баллов.
3. За живую массу 498 кг согласно возрасту в отелах по табл. 10 корова получает 1 балл.
4. При скорости молокоотдачи — 1,42 кг/мин и. суточном удое 18,5 кг ню корова получает 10 баллов.
5. Устанавливаем согласно данным зоотехнического учета породность коровы. Мать черно-пестрой породы, II поколения. Отец голштинской породы, чистопородный, т. е. родственной породы. По табл. 3 находим, что корова Волга имеет породность III поколения и по табл. 10 получает 4 балла.
6. За класс матери — элита по таблице устанавливаем корове 2 балла.
7. Отец класса элита-рекорд — корова получает 3 балла. 1
8. Отец-улучшатель по удою второй категории (А2) — корова получает 2 балла
9. Отец-улучшатель по жирности молока третьей категории — 2 балла (по табл. 10). 10. Корова имеет дочь класса элита и получает дополнительно 3 балла (по табл. 10).
Таким образом, корова Волга 1001 по десяти бонитируемым признакам получает в сумме 94 балла. По количеству баллов корова удовлетворяет требованиям класса элита-рекорд, но с учетом того, что корова по живой массе не удовлетворяет требованиям I класса (получила за этот признак не 2, а 1 балл), корова относится только к I классу.
Если удой коровы превышает стандарт I класса на 40% и более, присвоенный класс обозначается буквой А.
При содержании жира в молоке коровы на 0,2% выше, чем стандарт породы, присвоенный ей класс обозначается дополнительно буквой Б.
Если корова превосходит стандарты на указанную величину по обоим признакам, ее класс обозначается дополнительными буквами АБ.
Требования для обозначения класса дополнительными буквами показаны в таблице
Шкала комплексной оценки телок
|
Показатели |
Начисляется балов | |||||||||
|
|
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|
Породность |
I |
II |
|
III |
|
IV |
Чистой. |
|
|
|
|
Класс матери |
|
2 |
|
|
I |
|
|
Эл. |
|
Эл.-рек. |
|
Класс отца |
|
|
|
|
|
|
|
Эл. |
|
Эл-рек,. |
|
Экстерьер |
|
|
3,0 |
|
3,5 |
|
4,0 |
|
4,5—5,0 |
|
|
Живая масса в возрасте: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 мес. |
|
|
|
|
191 |
|
225 |
|
236 |
|
|
11 мес. |
|
|
|
|
200 |
|
235 |
|
247 |
|
|
12 мес. |
|
|
|
|
212 |
|
250 |
|
262 |
|
|
13 мес. |
|
|
|
|
225 |
|
265 |
|
278 |
|
|
14 мес. |
|
|
|
|
234 |
|
275 |
|
289 |
|
|
14 мес. |
|
|
|
|
246 |
|
290 |
|
304 |
|
|
16 мес. |
|
|
|
|
259 |
|
305 |
|
320 |
|
|
17 мес. |
|
|
|
|
268 |
|
315 |
|
331 |
|
|
18 мес. |
|
|
|
|
280 |
|
330 |
|
346 |
|
|
19 мес. |
|
|
|
|
289 |
|
340 |
|
357 |
|
|
20 мес. |
|
|
|
|
302 |
|
355 |
|
373 |
|
|
21 мес. |
|
|
|
|
310 |
|
365 |
|
383 |
|
|
22 мес. |
|
|
|
|
319 |
|
375 |
|
394 |
|
|
23 мес. |
|
|
|
|
327 |
|
385 |
|
404 |
|
|
24 мес. |
|
|
|
|
340 |
|
400 |
|
420 |
|
|
24 мес. и старше |
|
|
|
|
420-440 |
|
420-440 |
|
441 |
|
Примечание. Комплексный класс элита рекорд — 40 баллов;
элита — 35—39 баллов;
I I класс — 30—34 балла;
II класс — 25—29 баллов.
Телки от коров ниже II класса не могут быть элита и I класса. Телки от коров I класса не могут быть элита рекорд. Телки класса элита-рекорд могут быть, если породность не ниже III поколения» Телки класса элита могут быть, если породность не ниже II поколения.
ВСПОМОГАТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦАдля установления баллов коровам черно-пестрой породы по средней продуктивности заряд лактации, включая первые
|
Уровень продуктивности в % к требованиям 1 класса |
Устанавливается баллов |
жирноть молока, % | ||||||||||||||
|
3,01 3,1 |
3 11 3,2 |
3,21 3,3 |
3,31 3,4 |
3,41 3,5 |
3,6 стан. |
3,7 3,79 |
3.8 |
3.9 |
4.0 |
4,1 |
4,2 |
4,3 |
4,4 |
I 4,5 | ||
|
60— 69 |
20 |
2728 |
2643 |
2184 |
2016 |
1848 |
1680 |
11629 |
1596 |
1662 |
1529 |
1478 |
1440 |
1406 |
1374 |
1344 |
|
70— 79 |
25 |
3184 |
3084 |
2548 |
2352 |
2156 |
1960 |
1901 |
1862 |
1823 |
1784 |
1725 |
1680 |
1641 |
1603 |
1568 |
|
80— 89 |
28 |
3638 |
3524 |
2912 |
2688 |
2464 |
2240 |
2173 |
2128 |
2083 |
2038 |
1971 |
1920. |
187,5 |
1832 |
1792 |
|
90— 99 |
31 |
4093 |
3965 |
3276 |
3024 |
2772 |
2520 |
2444 |
2394 |
2344 |
2293 |
2218 |
2160 |
2110 |
2061 |
2016 |
|
100—109 |
34 стандарт |
4548 |
4406 |
3640 |
3360 |
3080 |
2800 |
2716 |
2650 |
2604 |
2548 |
2464 |
2400 |
2344 |
2290 |
2240 |
|
110—119 |
37 |
- |
- |
4004 |
3696 |
3388 |
3080 |
2988 |
2926 |
2864 |
2803 |
2710 |
2610 |
2578 |
2519 |
2464 |
|
120—129 |
40 |
- |
- |
4368 |
40Э2 |
3696 |
3360 |
3259 |
3192 |
3125 |
3058 |
2957 |
2880 |
2813 |
2748 |
2685 |
|
130—139 |
43 |
- |
- |
4732 |
4368 |
4004 |
3040 |
3531 |
34 58 |
3385 |
3312 |
3203 |
3160 |
3047 |
2977 |
2917 |
|
140—149 |
46 |
— |
— |
5096 |
4704 |
4012 |
3920 |
3802 |
3724 |
3646, |
3567 |
3450 |
3360 |
3282 |
3206 |
3136 |
|
150—459 |
49 |
— |
— |
5460 |
5040 |
4620 |
4200 |
4074 |
3990 |
3906 |
3822 |
3696 |
3600 |
3516 |
3435 |
3360 |
|
160—169 |
52 |
— |
— |
5824 |
5376 |
4928 |
4480 |
4346 |
42 56 |
4166 |
4077 |
3942 |
3840 |
3750 |
3664 |
3534 |
|
170 и более |
55 |
— |
— |
6188 |
5712 |
5236 |
4760 |
4617 |
4522 |
4427 |
4332 |
4189 |
4080 |
3985 |
3893 |
3808 |
|
Примечание. За продуктивность, находящуюся в рамке, добавляется 3 балла. | ||||||||||||||||
Плановый оборот стада свиней.
Исходные данные: наличие свиней по половозрастным группам на 1 января берется из годового отчета за предыдущий год. Далее рассчитывается план получения приплода поросят с учетом этого показателя за предыдущие годы.
Например: в хозяйстве имеются 100 основных свиноматок от которых за год за 2 опороса по 8 поросят за опорос получили, т.е. за год от каждой по 16 поросят, а от всех вместе 1600. Кроме того имеется 80 разовых свиноматок от которых планируется получить 7,25 поросят. Итого 80*7,25 = 580 поросят и всего 1600+580=2180 поросят. Эту цифру проставить нужно в колонку «поросята до 2 месяцев» в колонку «приплод и поступившие из других групп», в среднем масса поросеночка составляет 1 кг. Далее поросята после 2 месяцев переводятся в строку «от 2 до 4 месяцев». «Количество голов поступивших из других групп» по колонке «приход» по строке «итого» за «-« количества приплода (-2180) будет = по строке «итого» по колонке « перевод в другие группы». Реализация на мясо взрослых свиней и молодняка на откорме происходит по соответствующей строке. Откорм каждой головы происходит около 125 дней. Среднее поголовье свиней по каждой строке подсчитывается исходя из пребывания в хозяйстве половозрастных групп. Хряки-производители и основные матки на ферме бывают весь год, поэтому среднее поголовье определяется простой статистикой (головы на начало года + головы на конец года\2). Проверяемые (разовые матки) бывают на ферме по 1 опоросу, т.е. 6 месяцев в году. Поэтому среднегодовое поголовье определяется «поголовье на конец года\2». Поросята в возрасте до 2 месяцев и 2-4 месяца бывают по 2 месяца в этой строке, поэтому поголовье делится на 6. По строке «ремонтный молодняк» количество голов поступивших из других групп + поголовье купленное в других хозяйствах делится на 2, т.к. в этой строке половозрелые группы находятся также 6 месяцев. Среднее годовое поголовье определяется так: сколько запланировано голов реализовать на мясо в расходе*125дней (продолжительность откорма)\365дней. Количество кормодней по каждой строке определяется одинаково, т.е. среднегодовое поголовье умножается на 365 дней. Валовой прирост по каждой строке = живая масса на конец года + живая масса всех видов расхода – живая масса прихода – живая масса на начало года. Валовое производство = валовой прирост + живая масса приплода – живая масса падежа.
Расчет потребности кормов для свиней на год.
Расчет годовой потребности кормов для свиней проводят различными методами:
1.В расчете на среднюю голову по количеству отдельных кормов, включенных в средне-годовой или среднесезонный рацион.
2.В расчете на 1 центнер валового производства живой массы свинины по структуре среднегодового рациона в центнерах кормовых единиц с последующим переводом в корма. Для этого Министерство с\х РФ ввели норму расхода кормов на центнер валового производства живой массы свинины по зонам страны. Для Волго-Вятской зоны она составляется 7:47 ц.к.ед и 0,822ц переваримого протеина на 1 центнер валового производства свинины (на 1 к.ед. приходится 110 грамм переваримого протеина).
Эта норма на 16% превышает нормы расхода кормов, приведенных в справочной литературе, т.к. включают потери кормов при хранении.
В примере потребность кормовых единиц составляет:
2169*7,47 = 16202 КЕ
2169*0,822=1782 ц. переваримого протеина или 16202*0,11 = 1782 ц. переваримого протеина.
Расчет потребности силоса.
На комбисилос приходится 810ц. КЕ (5%).
810КЕ\0,29ц. к.ед = 2793 ц. комбисилоса
2793ц*1,2 = 3352 ц необходимо заложить компонентов. (1,2 –потери при силосовании 20%).
Расчет экономической эффективности разной интенсивности использования свиноматок. Общая потребность кормов.
Уровень интенсивности использования основных свиноматок зависит от:
1 числа опоросов на матку в год, а число определяется продолжительностью цикла воспроизводства, которая состоит из следующих дней:
1.1 Супоросность 114 дней
1.2 Продолжительность подсосного периода 26-60 дней.
1.3 Период между отъемом поросят от маток до дня случки маток. После отъема поросят хорошо подготовленные матки приходят в охоту 1 раз на 7 день и далее половой цикл повторяется через каждый 21 день. При интенсивном использовании маток цикл воспроизводства составляет 147 дней (114+26 (подсос) + 7 (случка)).
При экстенсивном использовании свиноматок цикл воспроизводства может достигать более 250 дней (114 + 60 + 112 (случка)=286). Число опоросов на матку в год рассчитывается путем деления числа дней в году на продолжительность цикла воспроизводства. При интенсивном 365:147=2,48; при экстенсивном 365:286=1,28.
2.От производства свинины на 1 основную матку в год. При откорме поросят до живой массы 110 кг на производство свинины влияют:
2.1 Плодовитость маток за 1 опорос (8-12 поросят) иногда (3-16).
2.2 Отход поросят (падеж) – 5-12%
2.3 Уровень кормления маток и поросят.
Производство свинины на 1 матку в год находят отношением живой массы всех выращенных поросят по хозяйству к количеству маток.
Например: в хозяйстве имеется 50 основных маток. За год от них получили 960 поросят, а выращено 950. 950*110*150маток = 2090кг.
3.Показатель производственного использования основных маток рассчитывается путем деления фактического числа опоросов в года на матку к максимально возможному. Например получили 1,5 опороса, делим на 2,5 и получаем 0,6.
4.Потери поросят от недоиспользования маток. Если получили в год в среднем 2,5 опороса свиноматок по 10 поросят за опорос, то от 1 свиноматки в год получим 10*2,5 = 25 поросят. А если получили 1,5 то 10*1,5=15 поросят. Потери 25-15=10 поросят.
5.От расхода кормов в КЕ на 1 новорожденного поросенка. Определяют по формуле:
КП (количество поросят) = (расход кормов на матку в год * поголовье продуктивных маток + расход на хряка в год * поголовье продуктивных хряков \ общее поголовье полученных за год поросят) – 24 (постоянный коэффициент, т.е. количество кормов необходимых свиноматке при вскармливании молоком 1 поросенка – сосуна).
6.Себестоймость 1 новорожденного поросенка = количество поросят * себестоимость 1 КЕ \ доля затрат корма на поросят (%) * 100.
Пример: расход на 1 порося 60 КЕ (1КЕ=1,2 рубля). Доля затрат на корма 50%. Себестоимость 1 новорожденного поросенка в этом случае будет равна: 60*1,2*100 \ 50 = 144 рубля.
Морфологические типы шерстных волокон. Типы шерсти.
В толще кожи находятся луковицы волосяного волокна, через которое происходит питание и рост волосяного волокна. Часть волокна располагается в коже. А над кожей стержнем волоса. К волосам подходят потовые и сальные железы, секреты которых у овец смешиваются и образуют жиропот, благодаря которому волокно становиться эластичным, гибким, плотным. Шерстное волокно состоит из нескольких слоев: наружного (чешуйчатого) – выполняет защитную функцию, благодаря ему возможно прядение и производство войлока валенок. Корковый слои – составляет основу волокна и определят физические свойства волоса (прочность, упругость). На поверхности коркового слоя находятся клетки содержащие пигменты.
Сердцевидный - в центре и заполнен воздухом. Чем шире, тем хуже технологические свойства шерсти. На ногах и морде растет кроющий волос, остальной шерстный покров носит название руна. Оно состоит из разных шерстинок:пух – наиболее тонкие и извитые волокна (и в них отсутствует сердцевина), он входит в состав руна всех пород овец, имеет очень хорошие прядильные качества и является прекрасным сырьем для прядильной промышленности.Переходный волос– сердцевина тонкая, прерывистая, технологические свойства высокие.Ость– сравнительно толстые, всегда есть сердцевина, технологические свойства плохие.Мертвый волос– в основном состоит из сердцевины.
Физические и технологические свойства шерсти.
Зависят они от длины, тонины, извитости, эластичности, упругости, прочности, цвета, блеска, выхода чистой шерсти.
Длина – важное свойство шерсти. Длина пучка в извитом состоянии называется естественной длиной и измеряется у живых овец раздвижением шерсти, постановки линейки до кожи, а если по линейке вытянуть волос, то получится настриг шерсти. Самая короткая шерсть 5-9 см (у тонкорунных). Короткую шерсть (4см) используют для приготовления сукна, а из длинной получают трикотаж.
Тонина – диаметр, имеет 13 классов качества, чем тоньше, тем лучше. Нарушение питания, болезни вызывают «голодную тонину» - переслед. Такая шерсть рвется на части и качество ее, конечно, низкое.
Извитость– свойство образовывать извитки, больше извитость у пуха, меньшая у ости.
Эластичность– скорость с которой восстанавливается первоначальное состояние шерсти после механического воздействия.
Прочность– способность шерсти сопротивляется разрыву. Измеряется динамометром.
Цвет– зависит от наличия пигмента, белую шерсть можно окрасить в любые тона.
Блеск – зависит от взаиморасположения чешуек и от количества жиропота.
Выход чистой шерсти– отношение массы мытой и высушенной шерсти к ее массе до промывки в %.
Классификация шерсти.
При приеме шерсти заготовляющими организациями ее классифицируют согласно принятым стандартам по:
1.Породным принадлежностям
2.Цвету
3.Сроку стрижки
4.Длине
5.Тонине
6.Степени засоренности
Руно грубошерстных и полугрубошерстных имеет косичное строение, т.е. пучки к концу суживаются. По принадлежности к породе делят на:
а. тонкая мериносовая - от овец тонкорунных пород
б. тонкая немериносовая – грубошерстные
в. кроссбридная – от длинношерстных полутонкорунных пород овец, не менее 90мм
д. цигайская – от короткошерстных полутонкорунных
е. полугрубая – от 1\2 грубошерстных
ж. грубая
В зависимости от сроков стрижки делят на:
а. поярковая шерсть – грубошерстные и полугрубошерстные – если их остригли первый раз (47месяцев).
б. весенняя шерсть (руно) – снимается пластом
в. осенняя шерсть – грубошерстных и полугрубошерстных не имеет рунного строения, называется «клоком».
Тонкорунных и полутонкорунных стригут 1 раз в год весной.
Грубо и полугрубошерстных 2 раза весной и осенью.
Качество шерсти.
1.Номер качества – показывает сколько мотков пряжи можно получить из 1 англ. фунта шерсти (454г). Каждый моток длиной 512 метров.
Например: дали 1 кг шерсти 80 качества (т.е. 80 мотков). Требуется подсчитать сколько метров пряжи можно получить. Решение: 1000грамм \ 454грамма*80*512 = 90218 метров.
Качественная оценка овчин.
Если шкура с овцы снята при забое в возрасте старше 5 месяцев и если снята с более молодой, то эта шкура называется мерлушкой.
Овчины бывают:
а. шубные – от грубошерстных, полугрубошерстных и самая лучшая от овец романовской породы. Для шубных овчин более высокие требования к мездре, т.к. шубы носят мездрой наружу. Если ворс более 6 см – тулуп.
б. меховые овчины – их носят наружу мехом, мездрой внутрь.
в. кожевенные овчины – шкуры овец не для выделки, т.к. имеют пороки.
Качественная оценка каракулевых смушков.
Смушек – шкура ягненка каракульской породы 1-3 дня после рождения. Наибольшая ценность – черный, коричневый, серый. Наиболее красивый завиток – валиковатый. Валик получается за счет пустоты шерсти, когда концы волос спрятаны внутрь завитка.
Горошек – мелкие кольца, каракули 3 сорта.
Нормальный смушек имеет S= 700кв. см и более;
Недомерок S= 350-700 кв. см
Бракованные = менее 350 кв. см.
Планирование производства яиц. Учет яйценоскости.
Яйца птиц являются диетическим продуктом с усвояемостью до 97%, они богаты белком и аминокислотами. На птицефабриках несушек для получения пищевых яиц содержат обособленно в течении 1 года яйцекладки или до 1,5 лет их жизни. Для инкубации яиц лучших кур содержат дольше. Куры начинают яйцекладку в возрасте 5-6 месяцев и после 12 месяцев яйцекладки всю партию\цех забивают или сдают на мясо. После забоя всех кур помещение тщательно очищают, моют, дезинфицируют. Ветврачи должны следить, чтобы профилактический перерыв при содержании кур был при клеточном содержании 3 недели, при напольном 4 недели.
Профилактический период 3-4 недели после забоя – нет кур. Профилактический перерыв нужен для проведения дезинфекции и чтобы разорвать цепочку развития бактерий. При планировании производства яиц нужны данные: яйценоскость на 1 среднюю несушку с учетом возраста, нормативы браковки за месяц, а фактическая яйценоскость определяется делением валового сбора яиц на среднее поголовье кур за такой же период, а среднее поголовье за период определяют делением суммы кормодней на число календарных дней. Для планирования производства можно использовать примерные нормативы браковки и яйценоскости кур.
|
Месяц года |
Возраст кур |
Выбыло за месяц, % |
Яиц на 1 курицу в месяц, шт. |
|
Январь |
5-6 |
1,5 |
6 |
|
Февраль |
6-7 |
1,5 |
16 |
|
Март |
7-8 |
1,5 |
21 |
|
Апрель |
8-9 |
1,5 |
24,5 |
|
Май |
9-10 |
1,5 |
24 |
|
Июнь |
10-11 |
1,5 |
23 |
|
Июль |
11-12 |
2 |
21,5 |
|
Август |
12-13 |
2 |
20,5 |
|
Сентябрь |
13-14 |
3 |
19,5 |
|
Октябрь |
14-15 |
3 |
17 |
|
Ноябрь |
15-16 |
3 |
16,5 |
|
Декабрь |
16-17 |
78 |
16,5 |
Задание:рассчитать производство яиц; среднее поголовье несушек и яйценоскость на среднюю несушку за год. В птичнике на 100 тысяч голов. Птичник укомплектован 1 января 2006 и на 1 января планируемого года их было 100 тысяч штук в возрасте 5 месяце. Среднее поголовье за месяц при планировании определяют простой статистикой (поголовье на начало года + на конец года \ 2). Среднее поголовье за год можно установить сложением среднемесячных цифр и делением суммы на 12. Валовое производство яиц за год определить суммой месячных сборов.
Таблица к заданию.
|
Месяц года |
Возраст кур |
Голов на начало месяца |
Выбыло за месяц: 1.% 2.голов |
Среднее поголовье за месяц |
Яйценоскость на 1 курицу в месяц |
Валовой сбор в тысячах штук | |
|
Январь |
5-6 |
100000 |
1,5 |
1500 |
99250 |
6 |
595,5 |
|
Февраль |
6-7 |
98500 |
1,5 |
1500 |
97750 |
16 |
1564,0 |
|
Март |
7-8 |
97000 |
1,5 |
1500 |
96250 |
21 |
2021,25 |
|
Апрель |
8-9 |
95500 |
1,5 |
1500 |
94750 |
24,5 |
2321,375 |
|
Май |
9-10 |
94000 |
1,5 |
1500 |
93250 |
24 |
2238 |
|
Июнь |
10-11 |
92500 |
1,5 |
1500 |
91750 |
23 |
2110,25 |
|
Июль |
11-12 |
91000 |
2 |
2000 |
90000 |
20,5 |
1845 |
|
Август |
12-13 |
89000 |
2 |
2000 |
88000 |
20,5 |
1716 |
|
Сентябрь |
13-14 |
87000 |
3 |
3000 |
85500 |
19,5 |
1453,5 |
|
Октябрь |
14-15 |
84000 |
3 |
3000 |
82500 |
17 |
1361,25 |
|
Ноябрь |
15-16 |
81000 |
3 |
3000 |
79500 |
16,5 |
1232,25 |
|
Декабрь |
16-17 |
78000 |
78 |
78000 |
30000 |
15,5 |
|
|
За год |
|
|
|
100000 |
85708,3 |
215,36 |
18458,37 |
Планирование производства мяса бройлеров.
Бройлеров выращивают крупными одновозрастными партиями в птичниках также 2 методами: на полу с использованием глубокой подстилки и в залах с клеточными батареями.
В промышленном производстве используют птичник с полезной площадью 880, 1130,1340 квадратных метров.
Для расчета необходимого количества птичников при выращивании необходимо знать вместимость птичника, оборот бройлеров за год, срок выращивания до реализационного веса, продолжительность профилактического периода, сохранность бройлеров в процентах.
Вместимость определяется умножением известной полезной площади помещения на плотность посадки – количество голов на 1 квадратный метр. Для этого можно использовать технологические нормы: в клетках от 20-45, на полу на 1 квадратный метр 18 голов.
Срок выращивания бройлеров: в последние годы выведены кроссы дающие средний прирост 40 грамм, поэтому с 63 дней сократился до 6 недель (40-45 дней). Реализация происходит живой массой 1,6 кг. Продолжительность профилактического периода обычно около 2 недель после каждой выращенной партии. Оборот партии за год 365\45+14; сохранность бройлеров 95-98%.
Отбор кур по яйценоскости.
1.Живот у интенсивно несущей курицы объемистый, мягкий.
2.Расстояние между лонными костями у несушек 3-4 пальца (если не несут 1-2 пальца).
3.Гребень у хорошей курицы ярко-красный, эластичный, у не несущейся бледный.
4.Яйцекладка прекращается во время линьки, у хорошей курицы линька быстро проходит.
Инкубация яиц.
В производственных условиях применяется только искусственная инкубация. Круглогодовая инкубация позволяет получать молодняк в течении всего года, ликвидируя сезонность в производстве яиц и мясца.
Производство инкубационных яиц.
Имеет отличия от производства на яичных фабриках. Прежде всего инкубация яиц производится на птицефабриках – на племпродкторах, где содержится племенная высокопродуктивная птичка. В племзаводах больше уделяется внимание кормлению и выращиванию птицы. Ведут тщательный отбор по продуктивности. Яица кур предназначенные для инкубации собирают из гнезд каждые 2-3 часа и укладывают в хорошо продезинфицированные ящики и доставляют в цех инкубации. Яйца на спецмашинах калибруют по массе на категории т.к. в лотки укладывают яйца лишь одного размера и массы. Это обеспечивает более дружный вывод цыплят. После калибровки в каждом лотке яйца просвечивают на овоскопе и выборочно вскрывают для проведения биохимических и бактериологических анализов. Яйца для инкубации отбирают не только по размерам, но и по форме. Скорлупа должна быть гладкой без дефектов. Воздушная камера должна быть на тупом конце, желток в центре.
Требования для отбора яиц на инкубацию.
|
Показатели |
Куры |
Гуси | |
|
Яичные |
Мясные | ||
|
Масса яйца, г |
|
|
|
|
племенного |
52-62 |
52-67 |
130-200 |
|
промышленного |
50-65 |
50-70 |
120-200 |
|
Высота воздушной камеры |
2 мм |
2,5 мм |
3,5 мм |
|
Индекс диаметров |
1,32 |
1,32 |
1,2 |
|
Оплодотворенность |
93% |
90% |
85% |
|
Вывод здоровых |
78% |
70% |
65% |
|
Плотность |
1,075 |
1,075 |
1,070 |
Явным браком считаются яйца с нарушенной желточной оболочкой, когда желток смешивается с белком. Отобранные для инкубации дезинфицируются для уничтожения микрофлоры, грибов, облучают УФЛ, что стимулирует рост и развитие молодняка в эмбриональный период и помещают в лотки, где хранят до инкубатора. Это хранение не должно превышать 5-6 дней, по гусям 8-10 дней. В помещении, где хранят яйца температура 8-12 градусов, влажность 75-80%. Иногда для продления срока хранения яйца хранят в помещении богатым азотом. Взвешивании происходит на яичных весах с точностью до 1 грамма. Измерения проводят штангенциркулем. Просвечивание дает оценку величины пуги (воздушной камеры), целостности связок. Степень окраски желтка и состояние скорлупы (если градинка не оборвалась, то при поворачивании яйца желток изменит положение, но быстро вернется в центр). Старые яйца - скорлупа синеватая, воздушная камера большая, желток подвижен. Удельный вес определяется погружением в сосуд с солевым раствором (0,5-0,9%). Если плотность яйца ниже, то они плавают.
Оплодотворение яйца происходит в момент его образования в организме самки, к моменту снесения зародыш начинает развиваться и дальше развитие происходит вне организма матери при созданных условиях. Инкубация куриных яиц занимает 21 день. Уток, индеек 24-28 дней, гусей – 30, перепелов 17. Во время вывода молодняк из инкубатора выбирается 2-3 раза, первый раз когда 50%. Цыплят из инкубатора отдают на выращивание, через 10-12 дней после выемки. По 25 шт в специальные ящики, разделяют на 4 секции. Температура в помещении 18-20 градусов. Перед передачей на выращивание их сортируют на 4 категории. 1-2 категория – на выращивание, 3 – слабый молодняк, 4 – инвалиды.
Живая масса цыпленка = 71% от массы яйца. В суточном возрасте = 65%.
Определение пола молодняка.
Применяют японский метод по которому устанавливают наличие небольшого бугорка у самцов в клоаке. Это операцию проводят через 10-15 часов. У бройлерных цыплят этот бугорок менее заметен. У самцов бугорок есть.
КОНЕВОДСТВО