2.2.Расчет себестоимости молока.

Объектами исчисления себестоимости продукции основного стада молочного скота являются молоко и приплод. Для исчисления себестоимости 1ц молока и 1 головы приплода, из общей суммы затрат на содержание основного молочного стада исключается стоимость побочной продукции (навоза, шерсти-линьки и волоса сырца). Оставшуюся сумму затрат распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%.

Таблица 2.2.1 – Расчет себестоимости молока

№ п/п	Показатели
1	Среднегодовое количество коров, гол.	332
2	Приплод, гол.	341
3	Валовой надой молока, т	1123
4	Затраты на содержание дойного стада, тыс.руб	370000
5	Норма выхода навоза от одной головы, т	6,5
6	Выход навоза, т	2158
7	Стоимость одной тонны навоза, тыс.руб	15
8	Стоимость навоза, тыс.руб	32370
9	Затраты за вычетом навоза, тыс.руб	337630
10	Затраты на молоко, тыс.руб	303867
11	Затраты на приплод, тыс.руб	33763
12	Себестоимость 1 тонны молока, руб	270585
13	Себестоимость 1 головы приплода, руб	99011

Выход навоза определяется умножением нормы выхода навоза от одной головы на поголовье коров

(6,5*332)=2158 т.

Стоимость навоза определяется путем умножения стоимости 1 т навоза на весь выход навоза.

(15*2158)=32370 тыс.руб.

Затраты за вычетом навоза определяются путем вычитания из затрат на все стадо стоимости навоза.

(370000-32370)=337630 тыс.руб.

Оставшиеся затраты распределяются на молоко и приплод: на молоко - 90% на приплод – 10%.

(337630*90%)=303867 тыс.руб.

(337630*10%)=33763 тыс.руб.

Себестоимость 1 т молока определяется как отношение затрат на молоко к валовому надою.

(303867/1123)=270587 руб.

Себестоимость 1 головы приплода определяется как отношение затрат на приплод к полученному приплоду.

(33763/341)=99011руб.

3.Анализ структуры затрат на производство молока.

Объектами калькуляции в животноводстве являются отдельные виды основной или сопряженной продукции: молоко, приплод, прирост живой массы, шерсть, мед, яйцо, мальки, сеголетки, рыба

Побочная продукция не калькулируется, а учитывается и оценивается исходя из нормативных (расчетных) затрат.

Затраты на животноводство группируют по следующим статьям затрат:

1. Расходы на оплату труда;

2. Отчисления на социальные нужды;

3. Сырье и материалы;

4. Работы и услуги;

5. Расходы на содержание и эксплуатацию основных средств;

6. Расходы денежных средств;

7. Прочие затраты;

8. Потери от брака, падежа животных;

9. Затраты по организации производства и управлению.

Значение анализа себестоимости продукции проявляется в создании более конкурентоспособной дешевой продукции. Кроме того, экономия затрат ведет к ускорению оборачиваемости средств, вложенных в производство, и обеспечивает процесс расширенного воспроизводства. Контроль за выполнением норматива расходования средств дает возможность сократить сверхнормативные остатки производственных запасов предприятия, то есть анализ позволяет управлять затратами. Общее же снижение себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий страны создаст возможность снижения розничных цен.

Для конкретного же хозяйства постатейный анализ необходим для определения и оценки удельного веса отдельных статей калькуляции в себестоимости продукции с тем, чтобы в ходе дальнейшего анализа уделить особое внимание тем из них, которые занимают значительный удельный вес в затратах на производство продукции или по которым имеется невыполнение плана.

Итак, рассмотрим постатейно состав и структуру себестоимости молока (табл. 3.1).

ТАБЛИЦА 3.1 – Структура затрат на производство молока.

Статьи затрат	Молоко
	Прошлый год		Отчетный год
	Сумма затрат, млн.руб.	Структура %	Сумма затрат, млн. руб.	Структура %
Оплата труда с начислениями	68	20,2	96	26
Корма	206	61,3	189	51,1
Затраты на содержание основных средств	23	6,8	20	5,4
Работы и услуги	49	14,6	15	4,1
Прочие прямые затраты	9	2,7	25	6,8
Затраты по организации производства и управлению	23	6,8	25	6,8
Затраты всего	336	100	370	100

Структура затрат рассчитывается путем деления кажлого вида затрат на затраты всего и умножением на 100.

Прошлый год:(68/336)*100=20,2%; (206/336)*100=61,3%; (23/336)*100=6,8%; (49/336)*100=14,6%; (9/336)*100=2,7%; (23/336)*100=6,8%.

Отчетный год: (96/370)*100=26%; (189/370)*100=51.1%; (20/370)*100=5,4%; (15/370)*100=4,1%; (25/370)*100=6,8%; (25/370)*100=6,8%.