2.Исчисление плановой себестоимости продукции животноводства.

2.1.Методика исчисления плановой себестоимости продукции животноводства.

Животноводство является одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства. Оно призвано обеспечить потребности населения в продуктах питания, перерабатывающие организации в сырье, а отрасль растениеводства в органических удобрениях.

Себестоимость продукции животноводства складывается из стоимости использованных кормов, затрат на топливо, энергию, амортизационных отчислений, расходов на ремонт и технического обслуживания основных фондов, затрат на оплату труда и других расходов, связанных с производством и реализацией продукции. Рассчитывают плановую и фактическую (по данным годового отчета хозяйства) себестоимость.

Перед расчетом себестоимости продукции определяют объект калькуляции, так как продукция животноводства подразделяется на основную, сопряженную и побочную.

Основная продукция – это та, для получения которой непосредственно организовано само производство (молоко, говядина, свинина и т.п.).

Сопряженной считают продукцию, которую получают кроме основной (например, приплод в молочном скотоводстве, мясо в яичном птицеводстве, мясо в шерстном овцеводстве и т.д.).

Побочная продукция имеет второстепенное значение (например, шерсть-линька, навоз и др.).

Объектами калькуляции в животноводстве являются основные и сопряженные виды продукции: молоко, прирост живой массы, приплод, живой вес, шерсть, яйцо.

Калькуляция фактической себестоимости животноводческой продукции составляется, как правило, по окончании года по фактическим затратам и количеству продукции. Большую часть затрат составляет стоимость кормов, корма собственного производства учитываются по себестоимости, покупные – по ценам приобретения. Следовательно, снижение себестоимости собственных кормов способствует снижению продукции животноводства.

Себестоимость молока (С_бм) рассчитывают по формуле:

где ∑Z_пр – сумма производственных затрат на содержание коров;

С_п – стоимость побочной продукции (навоза);

Q_м – валовой надой молока, ц;

N_пр – количество полученного (делового) приплода, голов;

К_пс – коэффициент перевода сопряженной продукции (приплода) в основную (молоко).

Производственные затраты, включаемые в себестоимость животноводческой продукции:

• Затраты на оплату труда;

• Отчисления на социальное страхование;

• Материальные затраты (корма собственные и покупные; медикаменты; электроэнергия; топливо и смазочные материалы; ремонт и техническое обслуживание);

• Затраты на работы и услуги;

• Амортизационные отчисления;

• Затраты на организацию производства и управление персоналом;

• Непроизводительные расходы;

• Проценты за краткосрочные ссуды и кредиты;

• Налоги, сборы и отчисления, включаемые в издержки производства;

• Прочие затраты;

• Расходы, связанные с реализацией продукции.

Себестоимость продукции выращивания (молодняка крупного рогатого скота) и откорма исчисляют в расчете на 1ц прироста и 1ц живой массы соответственно.

Прирост живой массы (m_пр) скота и птицы определяют по формуле:

m_пр = m_к + m_реал+ m_внутр – m_купл – m_припл – m_н,

где m_к – масса животных на конец периода выращивания, ц;

m_реал – масса животных, реализованных по всем каналам сбыта, ц;

m_внутр – масса животных, мясо которых использовано на внутрихозяйственные нужды, ц;

m_купл – масса приобретенных животных, ц;

v_припл – масса приплода, ц;

m_н – масса животных на начало периода выращивания, ц.

Живая масса поголовья на откорме равна живой массе животных на конец года плюс живой вес выбывших животных (не считая павших).

Себестоимость 1 ц прироста живой массы (С_бж.отк) животных на откорме определяют по формуле:

где ∑Z_cод.ж. – производственные затраты (издержки) на содержание животных;

С_п – стоимость побочной продукции;

т_выр – продукция выращивания, ц.

Себестоимость 1 ц живой массы (С_бжв) рассчитывают по формуле

,

где С_жн – стоимость (себестоимость) живой массы на начало периода;

С_купл – стоимость купленных животных;

С_припл – себестоимость приплода;

∑Z_cод.ж. – производственные затраты (издержки) на содержание животных;

m_ж.пог. – живая масса поголовья, ц.

Показателями эффективности продукции животноводства являются:

• объемы производства различных видов продукции (в натуральном выражении) на 100га сельхозугодий и а пашни;

• стоимость продукции животноводства (выручка от реализации) на 100 га сельскохозяйственных угодий;

• продуктивность животных (среднегодовой надой на корову, годовые и среднесуточные привесы животных на откорме, живая и убойная масса реализуемого скота);

• затраты и производительность труда по отраслям, фермам;

• себестоимость продукции животноводства;

• рентабельность производства продукции животноводства, вычисляемая как отношение прибыли к текущим производственным затратам (полной себестоимости) в процентах. Этот показатель характеризует экономическую эффективность текущих затрат и степень их окупаемости;

• норма прибыли или рентабельность капитала, – отношение прибыли, полученной в животноводстве, к стоимости основных и оборотных фондов, используемых в отраслях животноводства (в процентах);

• размер прибыли в расчете на 100 га, на балло-гектар, 1 голову скота и на 1 ц продукции.

На практике не всегда используют все эти показатели, но обязательно рассчитываются продуктивность животных, себестоимость продукции и рентабельность ее производства.

В силу различных причин в ряде хозяйств нашей республики производство молока и мяса имеет низкий уровень рентабельности или убыточно. Опыт показывает, что себестоимость и рентабельность продукции животноводства во многом определяются уровнем продуктивности животных. Чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость продукции и выше рентабельность производства, так как затраты на содержание животных, амортизацию, текущий ремонт и прочие постоянны или изменяются незначительно как при высокой, так и при низкой продуктивности такого же поголовья скота. Более того, при снижении продуктивности скота существенно повышается расход кормов на единицу конечной продукции. Продуктивность животных зависит не только от количества кормов, но, и прежде всего, от их качества, содержания в кормах переваримого протеина. Рационы кормления животных разных половозрастных групп должны быть зоотехнически выверенными и экономически рациональными.