Глава 2. Экспертиза качества керамических товаров при сертификации на примере посуды

2.1. Отбор образцов керамической посуды при проведении сертификационных испытаний.

Образцы посуды для сертификационных испытаний отбирают в соответствии с порядком, установленным в стандартах на продукцию для проведения приемо-сдаточных испытаний.

Приемка фаянсовых изделий на производстве осуществляется согласно ГОСТ 28391-89 партиями. Партия не превышает 35000 изделий. Комплектные изделия принимают поштучно.

Для испытания керамической посуды отбирается не менее 6 образцов, характеризующих технологию изготовления как не декорированных изделий, так и изделий, имеющих наибольшую площадь декорирования поверхности, контактирующей с пищевыми продуктами.

Отбор образцов для испытаний с Конаковского фаянсового завода производился аккредитованным испытательным центром «Фарфор» учреждения «Сертификационного центра Фарфор».

Отобранные образцы были изолированы от основной продукции, упакованы, опечатаны на месте отбора и отправлены в испытательный центр.

Продукция была должным образом идентифицирована, то есть соответствовала наименованию, номеру партии, указанному на маркировке.

Отбор единиц в выборку осуществляется по ГОСТ 18321-73 «Статистический контроль качества».

В соответствии с данным документом продукция поступает на контроль партиями.

Было выбрано 6 чашек фаянсовых и 6 тарелок фаянсовых плоских.

Партия продукции, представляемой для выборки, как уже говорилось, должна быть однородной, чтобы внутри нее, по возможности, исключалась продукция, изготовленная из различных партий сырья и материалов, в различных производственных условиях.

Если для выборки будут представлены недостаточно однородные партии, то их следует подразделить на однородные части.

Для проведения испытаний отбор единиц продукции в выборку производился с применением случайных чисел.

Этот метод применяется для однородной продукции представленной способом «ряд». Способ «ряд» предполагает, что единицы продукции упорядочены, их легко пронумеровать и легко найти единицу продукции определенного номера. Все номера должны иметь одно и тоже количество цифр. Если номера имеют разные количества цифр, то их дополняют слева нулями. Также при этом методе используют таблицы случайных чисел и карточки.

2.2. Экспертиза керамической посуды при сертификации.

Оценка керамической посуды по органолептическим показателям

Органолептические показатели определяли у двух различных производителей керамической посуды. Результаты приведены в таблице 1.

Результаты органолептической оценки керамической посуды.

Таблица 1.

Показатели	Требования ГОСТ 28391-89 (п.п. 1.2.7, 1.2.14, 1.2.15) «Изделия фаянсовые. ТУ»	Конаковский фаянсовый завод	Дмитровский завод (Московская область)
Белизна	Для твердого фаянса составляет 55-68%,	65,00%	60,00%
Просвечиваемость	Зависит от количества стекловидной фазы в структуре, пористости. Просвечиваемость черепка твердого фаянса толщиной 2 мм составляет 0,09 – 0,15%	0,10%	0,08%
Блеск глазури	зависит от ее состава и состояния поверхности. Майоликовые и фаянсовые глазури, содержащие соединения элементов высокой плотности (бария, стронция, цинка, свинца), имеют повышенный блеск.	Повышенный блеск	Повышенный блеск

Заключение эксперта:

Можно сделать вывод, что фаянсовые чашки, тарелки Конаковского фаянсового завода в целом соответствует стандартам качества. Хозяйственное мыло «Друг» 72 % также соответствует требованиям стандарта.

Фаянсовые чашки, тарелки Дмитровского фаянсового завода не соответствует требованиям стандарта, так как на нем присутствуют отклонения — процент просвечиваемости ниже указанного в ГОСТе.

Из двух представленных образцов лучшим является фаянсовые чашки, тарелки Конаковского фаянсового завода, они полностью соответствует всем требованиям.