Ефимова
О.П. Экономика гостиниц и ресторанов:
Учеб. пособие / О.П. Ефимова, НА. Ефимова,
под. ред. Н.И. Кабушкина. — М.: Новое
знание, 2004. — 392 с.
Ефимова
О.П. Экономика общественного питания/Под
ред. Н.И Кабушкина: Учеб.пособие. – 2-е
изд., испр.. – Минск: Новое издание, 2000.
– 304 с.
Яковлев
Г.А. Экономика гостиничного хозяйства.
– М.: Издательство РДЛ, 2006. – 328 с.
Павлов
В. Ходовая кухня: [стрит-фуд] / В. Павлов
/ / Коммерсантъ-Деньги. - 2006. - N5. - С. 23-28.
Детали
ресторанного бизнеса: [оснащение
предприятий общественного питания] /
/ Торговое оборудование в России. - 2006.
- N5. - С. 162.
Экономика
организации (предприятия): учебник /
под ред. Н.А. Сафронова. – 2-е изд., перераб.
и доп. – М.: Экономистъ, 2006. – 618 с.
Основные
положения по составу затрат, включаемых
в себестоимость продукции (работ, услуг)
/ Письмо / 30 ноября 1990 г / N ВГ-7-Д
Феоктистова
В. И. Экономика предприятий: Учеб. пособие
– М.: Издательство РГТЭУ, 2004.
Кравченко
Л.И. Анализ хозяйственной деятельности
предприятий общественного питания. –
Минск: ООО ФУАинформ, 2003. – 288 с.
Потапова
И.И. Калькуляция и учет в общественном
питании. – М.: Издательский центр
«Академия», – 2004. – 160 с.
