Енергетичний обмін. Харчові раціони.

1. Про метаболізм білків свідчить кількість введеного в організм та виведеного з нього:

А.Азоту

В. Хлору

С. Натрію

D.Заліза

Е. Кальцію

2. При систематичних інтенсивних фізичних навантаженнях вміст жиру в жировій тканині зменшується. У якій формі він виходить з клітин у кров?

А.Вільні жирні кислоти і гліцериди

В. Хіломікронів

С. Ліпопротеїнів

D. Кетонових кіл

Е. Глюкози

3. Методом непрямої калориметрії встановлено, що основний обмін обстежуваного на 40% нижче належного. Порушення діяльності якої залози можна припустити?

A. Щитовидна залоза

B. Гіпоталамус

C. Гіпофіз

D. Підшлункова залоза

E. Статеві залози

4. З метою позбавлення лишньої ваги пацієнтка 26 років обмежила кількість продуктів в своєму харчовому раціоні. Через 3 місяці від початку самолікування в неї поряд із зменшенням маси тіла, погіршились фізична і розумова працездатність, появились набряки на обличчі. Дефіцит яких харчових речовин міг найвірогідніше призвести до вказаних змін?

A. Білків

B. Жирів

C. Вуглеводів

D. Вітамінів

E. Мінеральних речовин

5. Якщо основний обмін обстежуваного на 35% нижчий належного, то порушення діяльності якої залози можна припустити?

A.Щитоподібна залоза

B. Епіфіз

C. Гіпофіз

D. Підшлункова залоза

E. Наднирникові залози

6. У досліджуванного, який виходить після тривалого голодування, визначали обмін азоту. Який, найбільш ймовірний, результат можна очікувати?

A.Зниження виділення азоту

B. Збільшення виділення азоту

C. Азотиста рівновага

D. Кетонемія

E. Негативний азотистий баланс

7. Дитині першого року життя лікар призначив вітамін Д. Вказати, всмоктуванню яких іонів у тонкому кишківнику може сприяти цей вітамін:

1. Кальцію

2. Заліза

3. Калію

4. Магнію

5. Цинку

8. У людини вимірюють енергетичні витрати натщесерце, у положенні лежачи, в умовах фізичного і психічного спокою, при температурі комфорту. В який час енергетичні витрати будуть найменшими?

1. О 3-4-ій годині

2. О 7-8-ій годині

3. О 10-12-ій годині

4. О 14-16-ій годині

5. О 17-18-ій годині

9. У людини вимірюють енергетичні витрати натщесерце, у положенні лежачи, в умовах фізичного і психічного спокою, при температурі комфорту? В який час енергетичні витрати будуть найбільшими?

1. О 14-16-ій годині

2. О 7-8-ій годині

3. О 10-12-ій годині

4. О 17-18-ій годині

5. О 3-4-ій годині

10. Під час визначення енергетичних витрат організму людини методом непрямої калориметрії встановлено, що за 1 хв споживаються 1000мл кисню і виділяється 800мл вуглекислого газу. Який дихальний коефіцієнт у досліджуваної людини?

1. 0,8

2. 1,25

3. 0,9

4. 0,84

5. 1,0

11. Під час визначення енергетичних витрат організму людини встановлено, що дихальний коефіцієнт дорівнює 1,0. Які речовини в організмі досліджуваного переважно окислюються?

1. Вуглеводи

2. Білки

3. Жири

4. Білки і вуглеводи

5. Вуглеводи та жири

12. Під час визначення енергетичних витрат організму людини встановлено, що дихальний коефіцієнт дорівнює 0,7. Які речовини в організмі досліджуваного переважно окислюються?

1. Жири

2. Білки

3. Вуглеводи

4. Білки та вуглеводи

5. Вуглеводи та жири

13. Інтенсивність енергетичного обміну порівняно з основним змінюється:

1. Всі відповіді вірні

2. Вночі

3. Після обіду

4. При емоційному збудженні

5. Перед сном

14. У студента після стандартного фізичного навантаження в перші хвилини відпочинку визначили величину ДК, який становив 1,2. Причиною такої величини ДК є:

1. Витіснення СО₂ з бікарбонатів

2. Окислення вуглеводів

3. Окислення білків

4. Окислення ліпідів

5. Дисоціація оксигемоглобіну

15. Визначили, що в середньому під час фізичного навантаження у досліджуваного за 1 хв виділилось в процесі метаболізму 1 л СО₂ при такій же кількості спожитого кисню. Зазначене свідчить про:

1. Окислення вуглеводів

2. Гіперкапнію

3. Гіпоксемію

4. Окислення ліпідів

5. Окислення білків

16. Після вживання білкової їжі у жінки мало місце збільшення:

1. Інтенсивності метаболізму

2. Дихального коефіцієнта

3. Калорійного коефіцієнта О₂

4. Кисневої ємності крові

5. % оксигемоглобіну

17. Виявили, що під час тривалого фізичного навантаження у спортсмена ДК становив 0,7; це при фізичному навантаженні здійснюється переважно окисленням:

1. Ліпідів

2. Білків

3. Вуглеводів

4. Лактату

5. Пірувату

18. В експерименті на тварині артеріо-венозна різниця кисню на кожні 100мл крові, що протікає через головний мозок, становить 6мл, а СО₂ у венозній крові- на 6мл більше, ніж в артеріальній. Зазначене свідчить, що в головному мозку має місце:

1. Окислення вуглеводів

2. Гіперкапнія

3. Гіпоксія

4. Окислення жирів

5. Ацидоз

19. Після хірургічної операції величина основного обміну у юнака в післяопераційному періоді збільшилася на 24%; це стало наслідком впдиву на інтенсивність метаболізму, скоріш за все:

1. Катехоламінів

2. Наркотичних речовин

3. АнгіотензинуІІ

4. Тироксину

5. Вазопрессину

20. Хворий звернувся до лікаря з приводу постійної спраги та збільшення діурезу. При дослідженні крові виявили збільшення концентрації глюкози. Споживання кисню за 1хв становило 0,3 л, виділення вуглекислого газу- 0,21 л. Зазначені зміни свідчать, що має місце:

1. Окислення ліпідів

2. Окислення глюкози

3. Окислення білків

4. Анаеробний метаболізм

5. Гіпервентиляція

21. При обстеженні хворого виявили брадикардію, адинамію, погіршення пам’яті, зменшення величини основного на 20%. Зазначене свідчить про зменшення в крові концентрації:

1. Тироксину

2. Катехоламінів

3. АКТГ

4. Альдостерону

5. Соматотропну

22. При гіпервентиляції ДК становитиме:

1. 1,2

2. 0,7

3. 0,82

4. 1,0

5. 0,9

23. Поглинання кисню за 1 хв у стані спокою становить 0,3л. Після виконання стандартного фізичного навантаження протягом 30с за першу хвилину відпочинку воно збільшилось у 4 рази. Це свідчить про збільшення:

1. Інтенсивності метаболізму

2. Окислення білків

3. Окислення ліпідів

4. Концентрації адреналіну

5. Концентрації тироксину

24. Теоретично для кожної клітини можна виділити три метаболічні рівні- активності, готовності та підтримання цілісності. Який мінімум енергії ( в %-ному відношенні) від рівня активності складає рівень підтримання цілісності?

1. 15

2. 10

3. 30

4. 45

5. 55

25. При визначенні основного обміну за основу може бути взята величина, яка складає приблизно ( в ккал/кг×год):

1. 1

2. 0,5

3. 2,5

4. 4

5. 5

26. Енергетичний еквівалент кисню це:

1. Кількість тепла, що виділяється при споживанні організмом 1л О₂

2. Кількість О₂, що використовується при окисленні 1г поживних речовин

3. Відношення об’єму поглинутого О₂ до виділеного СО₂

4. Відношення об’єму виділеного СО₂ до поглинутого О₂

5. Жодна відповідь не є вірною

27. Специфічно-динамічна дія є найбільш вираженою для білкової їжі. Основний обмін при цьому зростає ( у %) на:

1. 30

2. 15

3. 25

4. 40

5. 50

28. В якому випадку в організмі людини буде позитивний білковий баланс (за азотом)?

1. Під час росту організму

2. В похилому віці

3. При голодуванні

4. При тривалих та інтенсивних фізичних навантаженнях

5. При значному зменшенні вмісту білка і збільшенні вмісту вуглеводів в їжі

29. Після вживання якої їжі енерговитрати будуть зростати найбільше?

1. Тільки білкової

2. Тільки жирної

3. Тільки вуглеводної

4. Вуглеводної та білкової

5. Жирної та вуглеводної

30. Виникненню атеросклерозу сприяє підвищення концентрації в крові

1. Ліпопротеїдів низької густини

2. Триацилгліцеридів

3. Хіломікронів

4. Ліпопротеїдів високої густини

5. Фосфоліпідів

31. Група туристів попала в скрутне становище, що привело до необхідності тривалий час споживати виключно вуглеводну їжу. У деяких з них виник набряк тіла. Які процеси привели, вірогідно, до набряку тіла?

1. Зменшення онкотичного тиску крові

2. Зменшення осмотичного тиску крові

3. Збільшення осмотичного тиску крові

4. Збільшення ОЦК

5. Збільшення артеріального тиску

32. При обстеженні людей-довгожителів встановлено, що їх їжа була багатою на деякі компоненти. Вкажіть ці компоненти.

1. Антиоксиданти

2. Мікроелементи

3. Мінеральні солі

4. Білки

5. Вітаміни

33. Після тривалого голодування у пацієнта виникли набряки на обличчі і кінцівках. Порушення яких гомеостатичних механізмів стало причиною вказаних розладів?

1. Зниження онкотичного тиску крові

2. Збільшення осмотичного тиску крові

3. Гіперволемія

4. Серцева недостатність

5. Порушення видільної функції нирок

34. У дитини виявлено порушення росту і окостеніння, декальцифікація. Що може бути причиною цього?

1. Недостатність вітаміну D

2. Зменшення продукції паратгормону

3. Підвищення продукції кальцитоніну

4. Недостатність вітаміну Е

5. Недостатність вітаміну В₆

35. Яка енергетична цінність 1г білків, вуглеводів і жирів відповідно

1. 4,1; 4,1; 9,0

2. 4,1; 9,0; 4,1

3. 5,0; 6,0; 8,0

4. 9,0; 4,1; 4,1

5. 4,0; 5,0; 9,0

36. Яке оптимальне співвідношення в харчовому раціоні білків, жирів і вуглеводів відповідно?

1. 1:1:4

2. 1:4:1

3. 4:1:1

4. 2:2:4

5. 1:2:4

37. Який процент добової потреби білків повинні становити білки тваринного походження?

1. 30

2. 20

3. 55

4. 40

5. 15

38. Який процент добової потреби жирів повинні становити жири рослинного походження?

1. 30

2. 10

3. 20

4. 15

5. 50

39. Який процент калорійності добового раціону оптимально розподіляється на сніданок, обід і вечерю (при триразовому харчуванні) відповідно?

1. 30:45:25

2. 25:25:50

3. 15:50:35

4. 20:30:50

5. 20:40:40

40. В якому випадку у людини буде негативний азотистий баланс?

1. Всі відповіді вірні

2. В похилому віці

3. При голодуванні

4. При значному зменшенні вмісту білка і збільшенні вмісту вуглеводів в їжі

5. При тривалих і інтенсивних фізичних навантаженнях

41. При тривалому голодуванні рівень глюкози в крові підтримується на мінімальному необхідному рівні. В якому органі найбільший ступінь глюконеогенезу, який підтримує концентрацію глюкози при голодуванні близько норми?

1. Нирки

2. Печінка

3. М’язи

4. Серце

5. Селезінка

42. Методом прямої калориметрії визначили, що при окисленні 1г глюкози виділилось 15,7 кДж енергії у вигляді тепла. Скільки виділиться кДж енергії при окислені тієї ж самої маси глюкози в організмі до тих самих кінцевих продуктів?

1. 15,7

2. 17,2

3. 31,4

4. 29,7

5. 38,9

43. Вкажіть, які компоненти їжі потрібно в першу чергу враховувати при складанні харчових раціонів?

1. Білки

2. Мікроелементи

3. Вітаміни

4. Антиоксиданти природнього походження

5. Всі перечислені

44. У пацієнта після тривалого перебування на Півночі виявлено: гематурію, шкірні порушення, пошкодження мітохондрій, метаболічні розлади. Нестача яких компонентів їжі могла бути цьому причиною?

1. Вітаміну С

2. Вуглеводів

3. Білків

4. Незамінних жирних кислот

5. Вітаміну Е

45. У обстежуваного при повторному аналізі дихальний коефіцієнт (ДК) рівний 1,0. Три місяці тому він становив 0,7. Чим викликане збільшення ДК?

1. Однобічне вживання вуглеводів

2. Вживання великої кількості жирів

3. Виключно білковим харчуванням

4. Зменшенням вживання білків

5. Зменшенням вживання вуглеводів

46. Які можуть бути порушення обміну при тривалому харчуванні жирами тваринного походження?

1. Гіперхолестеринемія з розвитком ожиріння і атеросклерозу

2. Гіпоглікемія

3. Гіперглікемія

4. Похудіння

5. Порушення всмоктування жиророзчинних вітамінів

47. Який вітамін потрібно постійно вживати для нормального еритропоезу?

1. Всі пречислені

2. В₁₂

3. Фолієву кислоту

4. С

5. В₆

48. Які поживні речовини мають більший фізичний тепловий коефіцієнт у порівнянні з фізіологічним?

1. Білки

2. Вуглеводи

3. Жири

4. Вуглеводи та жири

5. Білки та жири

49. Враховуючи засвоюваність їжі, визначіть енергетичну цінність добового раціону, якщо відомо, що потреба (в ккал/добу) для даної людини складає 3000:

1. 3300 ккал

2. 3100 ккал

3. 3600ккал

4. 3800 ккал

5. 4000 ккал

50. Основним недоліком правила ізодинамії поживних речовин є те, що при цьому не враховується:

1. Пластичне значеня їжі

2. Енергетичне значення Їжі

3. Мінеральний склад їжі

4. Вітамінний склад їжі

5. Жодна відповідь не є вірною

51. Білковим оптимумом для дорослої людини вважається споживання білків (в г/добу) у кількості:

1. 80-100

2. 60-80

3. 120-140

4. 75-95

5. 135-155