Санкт-Петербургский Государственный Медицинский Университет

имени академика И.П. Павлова

Кафедра общей гигиены с экологией

РЕФЕРАТ

на тему:

«Пищевые отравления немикробной этиологии растительного происхождения: ядовитые растения»

Выполнил:

студент 3xx группы

лечебного факультета

Проверил:

преподаватель

Санкт-Петербург

20xx

Оглавление

Введение 3

Представление о фитотоксинах 4

Белена черная 5

Красавка 7

Вех ядовитый 9

Болиголов крапчатый 10

Волчник обыкновенный 11

Профилактика отравлений ядовитыми растениями 12

Заключение 13

Список литературы 15

Введение

Ядовитых растений не так уж и много, всего около 2 % из всех произрастающих на Земле. Большинство ядовитых растений с давних пор применяется в народной медицине, препараты многих используются в современной медицинской практике.

Ядовитые растения часто являются причиной отравления людей, особенно детей, поедающих привлекательные плоды, сочные корешки, луковицы, стебли. Как особую форму следует рассматривать так называемые лекарственные отравления при неправильном применении и передозировке препаратов ландыша, адониса, валерианы, чемерицы, лимонника, женьшеня, аконитов и др. Реже токсическое воздействие оказывает вдыхание ядовитых выделений (дистанционное отравление багульником, ясенцом, рододендронами, ароидными). Кроме того, могут возникать контактные повреждения кожи и слизистых, протекающие по типу сильных аллергических реакций (крапива, борщевик, молочай, болиголов, волчье лыко и др.). Иногда отравление растительными продуктами связано с употреблением в пищу меда, загрязненного ядовитой пыльцой растения (багульники, рододендроны, чемерица, лютиковые, белена, дурман, вороний глаз), а также молока и мяса после поедания животными токсичных растений. И это обязывает знать «в лица» ту опасность, которая может поджидать нас в лесу и на дачном участке, в поле и в городском сквере.

Представление о фитотоксинах

Среди растений имеется немало видов, которые принято называть ядовитыми. Чаще всего понятие ядовитости ассоциирует с той потенциальной опасностью, которую несут для человека такие растения, как белена, волчник, дурман.

Однако ядовитость как универсальное и интереснейшее явление в живой природе надо рассматривать значительно шире. Это один из важнейших механизмов в борьбе за существование на разных этапах развития эволюционного процесса.¹

Яды, вырабатываемые живыми организмами, служат химическими факторами, участвующими в межвидовых, или аллелохимических взаимодействиях. Примеры использования химических веществ для защиты и нападения встречаются и среди растений. Вещества, участвующие в аллелохимических взаимодействиях и приносящие пользу организму-продуценту, называют алломонами (к алломонам относят: 1) отпугивающие вещества; 2) супрессоры (антибиотики); 3) яды; 4) индукторы; 5) противоядия; 6) приманки). К их числу относятся яды, вырабатываемые растениями — фитотоксины.

Подавляющее число растений используют химические вещества исключительно с целью защиты от животных-фитофагов.

Традиционный взгляд на ядовитые растения ограничивается только видами, опасными для человека, домашних и сельскохозяйственных животных. При этом в разряд ядовитых попадает сравнительно небольшое число видов, в основном алкалоидсодержащие. Стоит подчеркнуть, что среди них много видов, относящихся и к лекарственным растениям. В действительности же растения, относительно безвредные для человека, могут быть токсичными для насекомых, птиц или рыб. Достаточно сказать, что даже приблизительный список растений, обладающих инсектицидными свойствами, насчитывает свыше 1000 видов, большая часть которых остается малоизученной.

Принципиальная специфическая черта всех растений — борьба с врагами преимущественно мерами химической защиты (отсутствие у них фагоцитарной и другой защиты) — дает очень много практике, и эра антибиотиков, биологических методов борьбы с вредителями яркое тому подтверждение. Совместная эволюция животных и растений привела к возникновению удивительных механизмов аллелохимических взаимодействий. Некоторые насекомые, приспособившись питаться на ядовитых растениях, аккумулируют в своем теле фитотоксины, защищающие их от насекомоядных животных. Напротив, многие растения обладают химической защитой в виде токсинов или отпугивающих веществ (репеллентов), что во многом обеспечивает господство зеленых растений на нашей планете, несмотря на использование их в пищу травоядными, насекомыми-фитофагами и паразитами.

Экологический подход к проблеме ядовитости — это прежде всего подход общебиологический, позволяющий связать воедино особенности биологии данного вида растения со спецификой химической структуры и механизма действия вырабатываемых ими ядов.²

Природа дает нам огромное разнообразие примеров химии ядов, их токсичности, способов и мест образования в организме-продуценте. В сравнительном аспекте растения превосходят животных по разнообразию химических соединений, выполняющих роль токсинов и, следовательно, биохимических реакций, ведущих к их синтезу. Несмотря на значительные успехи в области изучения фитотоксинов и продуцирующих их растений, число экспериментально изученных видов относительно невелико. Но и среди них степень изученности весьма неравномерна. Следует учитывать, что по мере совершенствования знаний число растений, относящихся к ядовитым представителям, увеличивается.

Перейдем к рассмотрению частных случаев отравлений немикробной этиологии растительного происхождения.

Белена черная — Hyoscyamus niger

Семейство Пасленовые — Solanaceae

Ботанические сведения. Высокий мягкоопушенный двулетник (до 1 м) с крупными выемчато-перистонадрезанными листьями, крупными, сидячими, слегка зигоморфными цветками; лепестки грязно-желтоватые с сетчатыми фиолетовыми жилками и темно-фиолетовым зевом; плод — «урночка» с крышечкой (семена многочисленные, мелкие, черные). Все растение с неприятным запахом. Цветет: июнь—июль; семена созревают: июль—август.

   Распространенность.  Белена черная встречается почти везде. Растет около жилья, у дорог, на мусорных местах, в огородах, реже как сорное на полях и заброшенных пашнях. С беленой как лекарственным и ядовитым растением были знакомы еще древние египтяне, персы, арабы; ее препараты применяли в Древней Греции и Риме. Абу Ибн Сина более 1000 лет назад писал, что белена - яд, который причиняет умопомешательство, лишает памяти и вызывает удушье и бесноватость. В средние века это растение играло большую роль в «колдовстве». Сведения о яде белены использовал великий английский драматург Шекспир: беленой был отравлен король в «Гамлете».

Белена — ядовитое растение, особенно семена. Ядовит также мед. Отравление беленой — явление нередкое. Часто семенами белены черной отравляются дети, принимая их за мак.

Химический состав и механизм токсического действия. Содержит токсические алкалоиды: гиосциамин (атропин), скополамин (гиосцин). В атропине аминоспирт тропин этерифицирован рацемической (оптически неактивной) троповой кислотой, а в гиосциамине — левовращающеи формой этой кислоты.

Атропин и скополамин являются М-холинолитиками центрального и периферического действия. Атропин обладает выраженным спазмолитическим действием: снижает тонус мышц желудочно-кишечного тракта, желчных протоков и желчного пузыря, бронхов и др. Характерны мидриаз, тахикардия, снижение секреции слюнных, потовых и слезных желез. В отличие от атропина, оказывающего возбуждающее действие на центральную нервную систему, скополамин в терапевтических дозах вызывает седативный эффект и сон (понижает возбудимость центральной нервной системы, обусловливая состояние наркоза, угнетение дыхания вплоть до его остановки).³

Картина отравления. Отравление возникает при поедании (главным образом детьми) приятных на вкус маслянистых семян, а также при передозировке лекарственных препаратов белены. Первые признаки отравления беленой появляются спустя 30-60 мин после употребления семян. Протекает по типу острого психоза с галлюцинациями. Характерны двигательное и речевое возбуждение. Отмечается сухость во рту, сильная жажда, затруднение глотания и мочеиспускания, сердцебиение, тахикардия. В результате нарушения потоотделения поднимается температура. Наблюдается гиперемия кожи лица, расширение зрачков, светобоязнь.

При тяжелых формах — нарушение дыхания, потеря сознания, возможен смертельный исход (пострадавший погибает от паралича дыхания в течение первых суток).⁴

Первая помощь при отравлении. Промывают желудок с активированным углем или раствором марганцово-кислого калия (1:1000) с последующим введением через зонд солевого слабительного. Вводят 1 мл 1% -го раствора пилокарпина под кожу повторно, до исчезновения сухости во рту; раствор физостигмина (1:1000) по 0,5- 1 мл. При расширении зрачков - физостигмин в глаза. Морфин. Клизмы из хлоралгидрата. Хлороформ до наступления сна (осторожно). Холод на голову. Кофеин, камфора. Искусственное дыхание.