Государственное образовательное автономное учреждение

среднего профессионального образования

Ярославской области

Техникум бытового сервиса

Курсовая работа по дисциплине «Экономика организации»

Бизнес-план гостиницы «Красная Роза»

Выполнила:

Сидорова Ксения

студентка группы 12-ГС

Специальности «Гостиничный сервис»

Преподаватель:

Жильцова Елена Константиновна

Ярославль 2013г

Введение ……………………………………………………………………… 3

Глава 1 Теоретические основы бизнес - планирования

1. Особенности бизнес - планирования в сфере оказания

гостиничных услуг …………………………………………..……………… 4

Глава 2 Разработка бизнес-плана гостиницы

2.1 Резюме проекта ………………………………………………………..... 6

2.2 Описание услуг …………………………………………………………. 8

2.3 Положение услуг на рынке …………………………………………….. 9

2.4 Помещения и оснащения номерного фонда …………………………. 11

2.5 План маркетинга ………………………………………………………. 17

2.6 Производственный план ……………………………………………… 20

2.7 Обеспечение технологического процесса …………………………… 21

2.8 Оценка рисков и страхования ……………………………………….. 24

2.9 Себестоимость и цена услуги ………………………………………… 25

2.10 Финансовый план ……………………………………………………. 26

2.11 Правовое обеспечение деятельности ………………………………. 27

Заключение ………………………………………………………………... 28

Список литературы ……………………………………………………….. 29

ВВЕДЕНИЕ.

Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, развитие социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Ее развитие представляет обширный рынок рабочих мест.

Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.

В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса.

Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определенные задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса.

Россия, несмотря на богатейшие туристские ресурсы, занимает незначительную долю в мировом туристском потоке. По оценкам ВТО, потенциальные возможности России позволяют принимать до 40 млн. иностранных туристов в год, что в 4 раза больше, чем на сегодняшний день. Одна из причин этого: не достаточное количество средств размещения и невысокий уровень сервиса в них.

Цель работы: разработка бизнес-плана

Задачи: - Изучить принципы разработки бизнес-плана;

- Рассмотреть рынок гостиничных услуг РФ.

1.1. Особенности бизнес - планирования в сфере оказания гостиничных услуг.

Изучение рынка в сфере оказания гостиничных услуг - это одна из основных особенностей бизнес - планирования.

Гостиница расположена в центре города Ярославля. Город входит в состав туристического маршрута «Золотое кольцо России» следовательно привлекает много иностранных туристов и иногородних граждан, следовательно поток гостей будет идти непрерывно. Наша команда, работающая на благо жителей и гостей города, с радостью встретит, желающих посмотреть достопримечательности города, и просто лиц, которые приехали отдохнуть и с комфортом провести время, приехавших по бизнесу или в командировку, туристов.

Гостиничный бизнес имеет высокий уровень конкуренции. Рассмотрим на примере сравнительной таблицы стоимости услуг, предоставляемых гостиницами, расположенными в указанном районе города:

Название гостиниц	«Красная Роза» (стоимость проживания в номере за сутки)	«Алые паруса» (стоимость проживания в номере за сутки)	«Тихая гавань» (стоимость проживания в номере за сутки)
Одноместный номер (стандарт) (стоимость проживания в номере за сутки)	3000р.	2500р.	1900р.
Двухместный номер (стандарт) (стоимость проживания в номере за сутки)	3500р.	2400р.	2150р.
Номер «Люкс» (стоимость проживания в номере за сутки)	4000р.	2950р.	2840р.
Конференц-зал	500р. (за 1 час)	700 (за 1 час)	650(за 1 час)
Парковка	600р. (за сутки)	отсутствует	700р. (за сутки)

Так как эти три гостиницы расположены не по далёку друг от друга, и, как правило, конкурируют между собой, мы предлагаем вам бесплатные экскурсии по городу. Наш гид с удовольствием покажет вам все достопримечательности и просто красивые места Ярославля. Вы получите много приятных эмоций на весь день. После окончания своего отдыха каждый турист получит памятный сувенир от нашей гостиницы.