УО «Мозырский государственный медицинский колледж»

Лекция № 15 16

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БИОХИМИЯ С КЛИНИКО-БИОХИМИЧЕСКИМИ ИССЛЕДОВАНИЯМИ»

Лекция 15 16

Для специальности: 2-79 71 04 «Медико-диагностическое дело»

Курс III

Группа МДд - 31

Раздел 5. Исследование физико-химических свойств углеводов

Тема 5.1. Химическое строение углеводов

Тема: «Значение ферментов в медицине»

преподаватель Садовская И.Н.

2012-2013 уч. г

Лекция 15.

1. Химическое строение. Роль углеводов в организме человека. Классификация.

2. Моносахариды. Физико-химические свойства. Представители. Роль в организме.

Лекция 15.

3. Полисахариды. Химическое строение. Классификация.

4. Гомополисахариды. Важнешие представители, роль в организме.

5. Гетерополисахариды. Важнейшие представители, роль в организме.

6. Сиаловые кислоты. Клинико-диагностическое значение определения уровня сиаловых кислот в биологических жидкостях.

Классификация углеводов, их биологическое и клиническое значение.

Углеводы (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства, состав большинства которых отражает формула C_x(H₂O)_y.

Углеводы – полиоксикарбонильные соединения и их производные – являются органическими соединениями, которые входят в состав клеток тканей всех живых организмов.

Углеводы объединяют разнообразные соединения – от низкомолекулярных, состоящих из нескольких атомов (x = 3), до полимеров [C_x(H₂O)_y]_n с молекулярной массой в несколько миллионов (n > 10000).

Классификация.

1. По числу входящих в их молекулы структурных единиц (остатков простейших углеводов) и способности к гидролизу углеводы подразделяют:

• моносахариды (не способные к гидролизу);

• олигосахариды (гидролизирующиеся на ряд простых) – 2-10 моносахаридов;

• полисахариды – более 10 моносахаридов.

НЕКОТОРЫЕ ВАЖНЕЙШИЕ УГЛЕВОДЫ

Моносахариды	Олигосахариды	Полисахариды
Глюкоза С6Н12О6 Фруктоза С6Н12О6 Рибоза С5Н10О5 Дезоксирибоза С5Н10О4	Сахароза (дисахарид) С12Н22О11 Лактоза – молочный сахар (дисахарид) С12Н22О11	Целлюлоза (С6Н10О5)n Крахмал (С6Н10О5)n Гликоген (С6Н10О5)n

Для большинства углеводов приняты тривиальные названия с суффиксом -оза (глюкоза, рибоза, сахароза, целлюлоза и т.п.).

2. По числу атомов углерода углеводы делят на:

Триозы ( 3 углеродных атома), тетрозы ( 4 углеродных атома), пентозы ( 5 углеродных атомов), гексозы ( 6 углеродных атомов) и т.д.

3. По химическому строению

- это многоатомные альдегидо- и кетоноспирты - альдозы и кетозы.

Биологические значение углеводов.

1. Энергетическая (при окислении простых сахаров, в первую очередь, глюкозы организм получает основную часть необходимой ему энергии, которая покрывают 60% потребности организма). При окислении 1 г углеводов освобождается 16,9 кДж энергии.

• Молекулы глюкозы выполняют роль биологического топлива в одном из важнейших энергегетических процессов в организме - в процессе гликолиза.

• В пентозном цикле глюкоза окисляется до СО2 и воды, генерируя энергию для некоторых реакций. В природе встречается D - глюкоза.

2. Запасающая (такие полисахариды, как крахмал и гликоген, играют роль источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости);

3. Опорно-строительная. Опорные функции выполняют:

• сульфатированные гетерополисахариды соединительной ткани, свойства которых позволяют обеспечить одновременно сохранение формы тела и подвижность отдельных его частей;

• эти полисахариды также способствуют поддержанию водного баланса и избирательной катионной проницаемости клеток.

4. В состав многих тканей и органов входят комплексы углеводов с липидами – гликолипиды. Особенно богат этими соединениями головной мозг. Гликолипидов также много в селезенке, форменных элементах крови, костном мозге.

5. Пластическую функцию – углеводы используются:

• на синтез нуклеиновых и жирных кислот, а из них – аминокислот, белков, липидов,

• входят в состав клеточных мембран,

• участвуют в построении клеток опорно-двигательного аппарата.

6. Регуляторную функцию – так клетчатка, вызывая механическое раздражение кишечника, способствует его перистальтике и улучшает пищеварение; моносахариды играют существенную роль в регуляции осмотических процессов.

7. Специфические функции:

• роль антикоагулянтов;

• глико- и мукопротеины являются частью слизей организма, входят в состав плазмы крови и способствуют обезвреживанию и выведению токсических веществ из организма;

• углеводные структуры принимают участие также в таких высокоспецифичных явлениях клеточного взаимодействия, как оплодотворение, "узнавание" клеток при тканевой дифференциации и отторжении чужеродной ткани, определяют групповую специфичнлсть крови человека.

8. Углеводы необходимы для нормального окисления жиров и белков.