Раздел 4 вопросы для проверки остаточных знаний

1. Сущность и содержание управления.

Определение понятия «управления». Управление - как вид деятельности, как воздействие. Субъект объект управления. Необходимость профессионального управления торговым предприятием и предприятиями общественного питания. Требования, предъявляемые к менеджерам торговых предприятий. Практика управления: анализ состояния, пути улучшения.

2. Основные черты и особенности менеджмента.

Менеджмент - как реальная потребность понимания современного управления. Концепция менеджмента торгового предприятия. Понятие «менеджмент», «менеджер». Менеджмент - как тип управления. Влияние социально-экономической среды управления на состав и структуру проблем управления. Необходимость профессиональной подготовки специалистов-менеджеров.

3. Формирование объектов управления в условиях рыночной экономики.

Научные подходы к управлению предприятием торговли и общественного питания. Изменение отношений общего и специфического в развитии менеджмента. Использование зарубежного опыта с учетом специфики российских организаций. История российского менеджмента.

4. Модель менеджера: возможности и факторы практической реализации.

Роль управления в интеграции деятельности. Интеграционный потенциал цели и его учет в разработке и определении целей управления. Реализация основных функций управления для достижения объединения и согласованности деятельности людей в организациях торговли и общественного питания. Результат деятельности - как фактор интеграции.

5. Организация как объект управления: внутренняя и внешняя среда

Определение понятия «процесс управления». Процесс управления:

динамика менеджмента. Операции процесса управления предприятий торговли и общественного питания. Этапы и типы процесса управления.

6. Менеджмент как система управления.

Понятие «культура организации». Концепция организационной культуры предприятий торговли и общественного питания. Типы культур организации. Факторы влияющие на организационную культуру. Методы исследования культуры организации.

7. Процессы интеграции в системе менеджмента. Природа и классификация функций.

Понятие «структура управления». Элементы структуры управления предприятий торговли и общественного питания . Связи между элементами структуры управления. Звенья структур управления. Типология структур управления предприятий торговли и общественного питания (типы, виды: характеристика, основные достоинства, схема). Проблемы структурного характера и эффективность управления.

8. Планирование в системе менеджмента: меры, методология, организация

Необходимость знаний типологического разнообразия менеджмента и применение этих знаний на практике. Основные типы управления. Практическое формирование типа управления. выбор типа управления из множества альтернатив. Связь типов управления с эффективностью управления.

9. Структура организации.

Причины возникновения кризисных ситуаций в развитии предприятий торговли и общественного питания. Какие бывают кризисы?

Зависимость кризисного развития от управления. Понятие «антикризисный менеджмент». Основные черты и особенности антикризисного менеджмента. Особенности системы управления в антикризисном менеджменте.

10. Мотивационный менеджмент предприятий торговли и общественного питания.

Понятие «мотивация». Эволюция мотивации. Значение мотивации в управлении предприятиями торговли и общественного питания. Главные и второстепенные факторы мотивации. Основные теории мотивации. От чего зависит необходимость, возможность и реальность мотивационного менеджмента. Основные методы мотивации.

11. Корпоративное управление предприятий торговли и общественного питания.

Понятие «корпоративное управление». Почему оно получило широкое распространение в промышленно развитых странах. Особенности корпоративного управления в России, возникновение и развитие. Качество корпоративного управления, процесс и выбор механизмов управления.

12. Механизмы менеджмента предприятий торговли и общественного питания. Методы управления.

Понятие «механизм управления». Принципы формирования и использования механизма управления. Понятие «методы управления». классификация методов управления предприятиями торговли и общественного питания. Связь механизма управления с методами управления. Социально психологические методы. Организационные, экономические методы.

13. Эффективность управления предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «эффективность управления». Характерные черты эффективного управления предприятиями торговли и общественного питания. Виды эффективности управления. Факторы, влияющие на эффективность управления. Экономическая и социальная эффективность управления предприятиями торговли и общественного питания.

14. Административный менеджмент предприятий торговли и общественного питания.

Особенности и основные черты административной деятельности менеджера. Роль административного менеджмента в современных условиях управления предприятиями торговли и общественного питания.

В каких случаях менеджер отдает приоритет административным средствам управления?

15. Функциональный подход к управлению предприятием торгового и общественного питания.

Понятие «функции управления». Природа и состав функций управления предприятий торговли и общественного питания. Классификация функций управления. матричный анализ и проектирование функций управления предприятий торговли и общественного питания.

16. Стратегический менеджмент предприятий торговли и общественного питания.

Общая характеристика управления: сущность, система. Анализ среды внутренней внешней. Типы стратегий бизнеса. Выработка стратегии фирмы. Выполнение стратегии.

17. Информационное обеспечение управления предприятиями торговли общественного питания.

Понятие «информация», «управленческая информация». Роль информации в процессе управления предприятиями торговли и общественного питания. Методы сбора информации. Требования, предъявляемые к информации. Влияние информации на эффективность и качество управления. информационные системы предприятий торговли и общественного питания. Роль автоматизированных информационных систем в деятельности предприятий торговли и общественного питания.

18. Целевой подход в управлении предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «миссия», «цель», «задача». Цель как необходимый элемент управления и источник его эффективности. Факторы разработки и формулирования цели. Требования, предъявляемые к целям предприятия торговли и общественного питания. Главная цель торгового предприятия.

Формирование задач управления. Программно-целевое планирование.

19. Методы и средства инновационного менеджмента.

Сущность и задачи инновационного менеджмента. Инновационная деятельность как объект инновационного менеджмента. Прогнозно-аналитические методы. методы экспертных оценок. Мотивация инновационной активности персонала.

20.Система управления предприятием торговли общественного питания: сущность. Основные подсистемы.

Понятие «сущность подхода». Предприятие торговли и общественного питания как социально-экономическая система. Факторы формирования системы управления. Основные подсистемы и их роль в управлении. Взаимосвязь системы управления и типов управления.

21. Персонал управления в предприятиях торговли и общественного питания.

Понятие персонала управления. Классификация управленческих ролей (по г.Минцбергу). Уровни управления предприятий торговли и общественного питания. Модель эффективного менеджера ( по А.Файолю и Г. Минцбергу).

22. Управление рекламной деятельностью в предприятиях торговли и общественного питания.

Реклама как объект управления. Виды и формы рекламы. Подходы и приемы рекламной деятельности на предприятиях торговли и общественного питания. Планирование рекламной стратегии, эффективность рекламной деятельности.

23. Организация управления нововведениями на предприятиях торговли и общественного питания.

Принципы организации управления нововведениями. Формы организации инновационного менеджмента. Основные принципы совершенствования организационных структур управления нововведениями.

24. Управление изменениями в деятельности предприятий торговли и общественного питания.

Понятие «инновация», «нововведение», «изменение». Типы изменений происходящих в деятельности предприятий торговли и общественного питания. Факторы, вызывающие изменения. Теория поля сил Левина. Виды стратегий изменения. Подходы к уменьшению сопротивлений.

25. Коммуникационный процесс управления предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «коммуникация» , «коммуникационный процесс». Виды коммуникаций. Модель коммуникационного процесса. Коммуникативные свойства информации. Методы коммуникаций в предприятиях торговли и общественного питания. Коммуникации и структура организации. Коммутативные роли.

26. Управление проектами.

Понятие «проект» , «управление проектом». Окружение проекта. Жизненный цикл проекта. Методические основы. Структуризация проекта предприятий торговли и общественного питания.

27. Процесс руководства в предприятиях торговли и общественного питания

Определения понятия «руководство». Инструменты руководства предприятиями торговли и общественного питания. Основные теории

руководства. Стили руководства.

28. Управление конфликтами на предприятиях торговли и общественного питания.

Природа и суть конфликта. Причины конфликта и его последствия. Типология конфликтов. Регулирование конфликтных ситуаций в системе менеджмента. Роль конфликта в изменении организации. Управление конфликтами.

29. Управление человеком и управление группой на предприятиях торговли и общественного питания.

Понятие «группа». Формирование группы в процессе организации. Формальные и неформальные группы.

30. Управленческое решение в процессе управления предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «управленческое решение». Роль решения в процессе управления предприятием торговли и общественного питания. Природа и классификация управленческого решения. Подходы к критерию управленческого решения. Последствия решений: оценка и результат управления. Методы принятия решений.