10.Процесс управления предприятий торговли и

общественного питания.

Определение понятия «процесс управления». Процесс управления: динамика менеджмента. Операции процесса управления предприятий торговли и общественного питания. Этапы и типы процесса управления.

11. Информационное обеспечение управления предприятиями торговли и общественного питания

Определение понятия «процесс управления». Процесс управления: динамика менеджмента. Операции процесса управления предприятий торговли и общественного питания. Этапы и типы процесса управления.

12.Коммуникационный процесс управления

предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «коммуникация», «коммуникационный процесс». Виды коммуникаций. Модель коммуникационного процесса. Коммуникативные свойства информации. Методы коммуникаций в предприятиях торговли и общественного питания. Коммуникации и структура организации.

13.Управленческое решение в процессе управления предприятиями торговли и общественного питания.

Понятие «управленческое решение». Роль решения в процессе управления предприятием торговли и общественного питания. Природа и классификация управленческого решения. Подходы к принятию управленческого решения. Последствия решений: оценка и результат управления. Методы принятия решений.

14.Процесс руководства в предприятиях торговли и общественного питания

Определения понятия «руководство». Инструменты руководства предприятиями торговли и общественного питания. Основные теории руководства. Стили руководства.

15.Управление человеком и управление группой на предприятиях торговли и общественного питания.

Понятие «группа». Формирование группы в процессе организации. Формальные и неформальные группы.

16.Управление конфликтами на предприятиях торговли

и общественного питания

Природа и суть конфликта. Причины конфликта и его последствия. Типология конфликтов. Регулирование конфликтных ситуаций в системе менеджмента. Роль конфликта в изменении организации. Управление конфликтами.

18.Содержание и развитие организационной культуры предприятий торговли и общественного питания

Понятие «культура организации». Концепция организационной культуры предприятий торговли и общественного питания. Типы культур организации. Факторы, влияющие на организационную культуру.

19.Диверсификация предприятий торговли и общественного

питания. Развитие менеджмента

Необходимость знаний типологического разнообразия менеджмента и применение этих знаний на практике. Основные типы управления. Практическое формирование типа управления, выбор типа управления из множества альтернатив. Связь типов управления с эффективностью управления.

20. Административный менеджмент предприятий торговли и

общественного питания

Особенности и основные черты административной деятельности менеджера. Роль административного менеджмента в современных условиях управления предприятиями торговли и общественного питания.

В каких случаях менеджер отдает приоритет административным средствам управления?

21. Корпоративное управление предприятий торговли и общественного питании

Понятие «корпоративное управление». Почему оно получило широкое распространение в промышленно развитых странах. Особенности корпоративного управления в России, возникновение и развитие. Качество корпоративного управления, процесс и выбор механизмов управления.

22. Антикризисный менеджмент предприятий торговли и

общественного питания.

Причины возникновения кризисных ситуаций в развитии предприятий торговли и общественного питания. Какие бывают кризисы?

Зависимость кризисного развития от управления. Понятие «антикризисный менеджмент». Основные черты и особенности антикризисного менеджмента. Особенности системы управления в антикризисном менеджменте.

23.Управление проектами на предприятиях

Понятие «проект», «управление проектом». Окружение проекта. Жизненный цикл проекта. Методические основы. Структуризация проекта предприятий торговли и общественного питания.

24.Стратегический менеджмент предприятий торговли

и общественного питания

Общая характеристика управления: сущность, система. Анализ среды внутренней внешней. Типы стратегий бизнеса. Выработка стратегии фирмы. Выполнение стратегии.

25.Управление изменениями в деятельности предприятий торговли

и общественного питания

Понятие «инновация», «нововведение», «изменение». Типы изменений происходящих в деятельности предприятий торговли и общественного питания. Факторы, вызывающие изменения. Теория поля сил Левина. Виды стратегий изменения. Подходы к уменьшению сопротивлений.

26. Эффективность управления предприятиями торговли

и общественного питания

Понятие «эффективность управления». Характерные черты эффективного управления предприятиями торговли и общественного питания. Виды эффективности управления. Факторы, влияющие на эффективность управления. Экономическая и социальная эффективность управления предприятиями торговли и общественного питания.