§3. Вплив технології вирощування на ріст і розвиток овочевих культур

Знаючи біологічні особливості розвитку овочевих культур, можна змінювати процеси їх росту й розвитку рослин у бажаному напрямі. Так, для підвищення холодостійкості рослин застосовують обробку набубня­вілого насіння низькими температурами. Перед висаджуванням у ґрунт розсаду гартують упродовж 10—15 діб. Застосування цих агроприйомів дає змогу у більш ранні строки висівати насіння і висаджувати розсаду у відкритому ґрунті. Для підвищення холодостійкості рослин вносять та­кож підвищені дози фосфорно-калійних добрив.

Зниження температури повітря і ґрунту після появи сходів у спорудах закритого ґрунту запобігає витягуванню рослин, а посилене освітлення в цей період прискорює їх розвиток. Для посилення розвитку рослин під час вирощування розсади у грудні—січні застосовують електричне освіт­лення.

Підвищення нічної температури під час вирощування огірка у спору­дах закритого ґрунту сприяє збільшенню на рослинах пустоцвіту, а зни­ження — зав'язі.

З метою одержання навесні ранньої продукції холодостійких овоче­вих культур насіння їх висівають під зиму або взимку під час відлиг. Схо­ди з'являються відразу після розмерзання ґрунту, і надходження товарної продукції прискорюється на 10—15 діб. Під зиму або взимку здебільшого висівають насіння таких культур, як морква, буряк столовий, петрушка і селера на пучкову продукцію, салат, шпинат, кріп та ін. Розміщення ово­чевих культур на південних або південно-західних схилах також сприяє одержанню більш ранньої продукції. На загущених посівах товарна стиглість рослин настає пізніше, а якість її погіршується. Якість продук ції погіршується також на зріджених посівах, де продуктивні органи рос­

лин розростаються, часто набуваючи виродливої форми, і розтріскуються.

Щоб одержати ранній врожай, розсаду кольрабі та ранньої капусти вирощують у спорудах закритого ґрунту, а в поле їх висаджують у ранньо­весняні строки. Для отримання високоякісних маточників, насіння морк­ви і буряка висівають у другій половині літа. Тому рослини цих культур ще до настання осінніх приморозків формують добре розвинені корене­плоди, придатні для проведення апробації і тривалого зберігання.

Для отримання високоякісного садивного матеріалу цибулі-сіянки на­сіння її висівають загущеним способом. Це прискорює формування і до­стигання цибулин. Щоб сіянка не стрілкувала, а утворювалися товарні цибулини, її зберігають за низьких (мінус 3 — плюс 1 °С* або високих (18—25 °С* температур. Для дружного стрілкування маточні цибулини зберігають за температури 8 — 15 °С. Внесення підвищених норм азотних добрив і надмірне зволоження подовжують вегетацію цибулі. Посилене фосфорно-калійне живлення сприяє дружному достиганню врожаю, по­довжує період його зберігання.

Продуктивність таких овочевих культур, як огірок, кабачок, патисон, гарбуз, кавун, диня, підвищується у разі використання для сівби дво- і трирічного насіння. Цьому сприяє і прогрівання насіння перед сівбою. Для отримання високоякісної продукції огірка і капусти цвітної їх часто вирощують у кулісах. Проти передчасного розсипання і позеленіння суцвіть капусти цвітної застосовують надламування або зв'язування у пучок 3—4 листків над головкою.