- •Отчет по преддипломной практике
- •402Группы 5 курса факультета менеджмента туризма и гостеприимства
- •Период учебно-производственной практики:
- •Отзыв руководителя преддипломной практики от организации (предприятия) о работе студента
- •Отзыв научного руководителя преддипломной практики от Уральского филиала рмат
- •I. Дневник преддипломной практики
- •II. Основные разделы отчета по практике
- •Раздел 1. Сведения о работе на предприятии
- •1.1. Общая характеристика предприятия
- •1.2. Управление производством
- •1.3. Управление персоналом
- •1.4. Информационная система управления
- •1.5. Управление маркетингом
- •Раздел 2. Индивидуальное задание по теме выпускной квалификационной работы
- •Лист обратной связи (заполняется студентом-практикантом)
- •Список использованных источников приложения
Отзыв научного руководителя преддипломной практики от Уральского филиала рмат
Производственная деятельность в период преддипломной практики
Мартынов Александр Васильевич
(фамилия, имя, отчество студента-практиканта)
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
(характеристика деятельности студента и уровень выполнения программы практики)
Оформление дневника преддипломной практики________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Качество заполнения основных разделов отчета по практике:
Сведения о работе предприятии_______________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание по теме выпускной квалификационной работы___________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Защита отчета по практике ________________________________________
Перечень вопросов, заданных на защите отчета:
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Прохождение практики оценено на ____________________________________
(отметка по 5-балльной системе прописью)
Научный руководитель практики ______________/_____________________
(подпись) (фамилия и инициалы)
Зав. кафедрой ______________/_____________________
(подпись) (фамилия и инициалы)
«____» ______________ 2013 г.
I. Дневник преддипломной практики
Дата |
Описание выполненной работы |
Вопросы, возникшие в ходе работы |
Отметки руководителя |
16.02.2013 суббота |
Знакомство с предприятием. |
|
|
17.02.2013 воскресенье |
Знакомство с меню и алкогольной картой. |
|
|
18.02.2013 понедельник |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
19.02.2013 вторник |
Изучения стандартов работы персонала на предприятии. |
|
|
20.02.2013 среда |
Изучение стандартов обслуживания гостей. |
|
|
21.02.2013 четверг |
Изучение стандартов обслуживающего персонала. |
|
|
22.02.2013 пятница |
Работа в дневное время. |
|
|
23.02.2013 суббота |
Работа в дневное время. |
|
|
24.02.2013 воскресенье |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
25.02.2013 понедельник |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
26.02.2013 вторник |
Изучение техники работы в баре. |
|
|
27.02.2013 среда |
Изучение порядка работы с кофе машиной. |
|
|
28.02.2013 четверг |
Изучений порядка работы с остальными электрическими приборами. |
|
|
01.03.2013 пятница |
Изучение кухонной техники для приготовления различных блюд |
|
|
02.03.2013 суббота |
Работа в дневное время. |
|
|
03.03.2013 воскресенье |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
04.03.2013 понедельник |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
05.03.2013 вторник |
Изучения стандартов работы персонала на предприятии. |
|
|
06.03.2013 среда |
Экзамен по стандартам работы персонала на предприятии. |
|
|
07.03.2013 четверг |
Изучение стандартов обслуживания гостей. |
|
|
08.03.2013 пятница |
Экзамен по стандартам обслуживания гостей. |
|
|
09.03.2013 суббота |
Изучение стандартов обслуживающего персонала. |
|
|
10.03.2013 воскресенье |
Экзамен по стандартам обслуживающего персонала. |
|
|
11.03.2013 понедельник |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
12.03.2013 вторник |
Чтение меню и алкогольной карты. |
|
|
13.03.2013 среда |
Экзамен по меню. |
|
|
14.03.2013 четверг |
Экзамен по алкогольной карте. |
|
|
15.03.2013 пятница |
Работа в дневное время. |
|
|
16.03.2013 суббота |
Работа в дневное время. |
|
|
17.03.2013 воскресенье |
Работа в дневное время |
|
|
18.03.2013 понедельник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
19.03.2013 вторник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
20.03.2013 среда |
Знакомство с заполнением бланков заявки. |
|
|
21.03.2013 четверг |
Знакомство со стандартами проведения ревизии. |
|
|
22.03.2013 пятница |
Экзамен по заполнению бланков. |
|
|
23.03.2013 суббота |
Экзамен по стандартам проведения ревизии. |
|
|
24.03.2013 воскресенье |
Проведения генеральной уборки. |
|
|
25.03.2013 понедельник |
Повторение стандартов проведения ревизии. |
|
|
26.03.2013 вторник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
27.03.2013 среда |
Подготовка к ревизии.
|
|
|
28.03.2013 четверг |
Проведение ревизии и заполнение всех документов. |
|
|
29.03.2013 пятница |
Проверка правильности заполнения. |
|
|
30.03.2013 суббота |
Подвод итогов ревизии. |
|
|
31.03.2013 воскресенье |
Перекрывание ревизии. |
|
|
01.04.2013 понедельник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
02.04.2013 вторник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
03.04.2013 среда |
Работа в ночное время. |
|
|
04.04.2013 четверг |
Работа в ночное время. |
|
|
05.04.2013 пятница |
Создание рецепта фирменного напитка. |
|
|
06.04.2013 суббота |
Приготовление фирменного напитка. |
|
|
07.04.2013 воскресенье |
Изучение стандартов продажи напитков в баре. |
|
|
08.04.2013 понедельник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
09.04.2013 вторник |
Повторение меню и алкогольной карты. |
|
|
10.04.2013 среда |
Продажа напитков и экзамен на показатель готовности к работе |
|
|
11.04.2013 четверг |
Продажа напитков и экзамен на показатель готовности к работе |
|
|
12.04.2013 пятница |
Продажа напитков и экзамен на показатель готовности к работе |
|
|