7. Тематика рефератов и методические указания по их выполнению

Основными организационными формами учебных занятий являются лекции и практические занятия по курсу. В межсессионный период студенты-заочники самостоятельно изучают курс по конспектам лекции и предложенной в данных методических указаниях литературе. Перед изучением каждой темы рекомендуется сначала внимательно ознакомиться с выделенными в Программе основополагающими вопросами. В случае возникновения вопросов при изучении курса и подготовке контрольных работ, студенты могут обратиться за консультацией к преподавателю.

Итоговыми формами контроля знаний по данной дисциплине являются реферат и зачет. К сдаче зачета допускаются студенты, посетившие все практические занятия и получившие положительную оценку (зачет) по выполненному и представленному на проверку реферат.

Указания о порядке написания реферата

Рефераты должны быть представлены в сроки, определенные учебным графиком, но не позднее чем за 20 дней до начала экзаменационной сессии.

Студенты, не написавшие рефераты или получившие за них отрицательную оценку (незачет), не допускаются к сдаче зачета.

Рефераты должны показать умение студента самостоятельно работать с литературными источниками, отбирать, обобщать и анализировать необходимый материал, кратко, четко и аргументировано раскрыть поставленную тему.

При написании рефератов полезно и необходимо использовать не только приведенные в списке литературные источники, но и практический опыт, личные наблюдения и обобщения, материалы периодических изданий и т.д.

Примерный объем реферата должен составлять 20-24 страницы стандартной ученической тетради или 10-15 стр. машинописного текста стандартного формата А-4.

При написании и оформлении реферата необходимо соблюдать следующее:

1. Реферат может быть представлен в рукописном виде на отдельной тетради или распечатана с компьютера на листах формата А4, шрифт 14, межстрочный интервал 1,5, помещенных в скоросшиватель; титул контрольной работы оформляется в соответствии с Приложением 1;

2. Не допускается раскрытие темы путем прямого переписывания текста из литературных источников;

3. Страницы работы должны быть пронумерованы и иметь поля (2-2,5 см);

4. Текст должен быть написан разборчиво и грамотно. Произвольные сокращения слов и терминов (кроме общепринятых) не допускаются;

5. Реферат должен содержать следующие разделы: введение, краткий обзор по выбранной тематике в России, странах СНГ и зарубежных странах, требования по безопасности к рассматриваемым объектам, правила определения показателей безопасности, выводы и список использованной литературы;

6. Список литературы должен содержать не менее 15 источников с ссылками по тексту. Допускается использовать сайты из интернета;

7. Список использованной литературы должен быть оформлен в соответствии с установленными правилами:

• при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;

• при ссылке на журнальные статьи указываются фамилии и инициалы авторов, наименование статьи, название журнала, год и номер выпуска.

8. В конце работы указывается дата ее выполнения и ставится личная подпись студента.

Темы рефератов

1 Доктрина продовольственной безопасности РФ.

2 Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

3 Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

4 Закон «О защите прав потребителей».

5 Регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»

6 Технический регламент «О безопасности пищевой продукции»

7 Технический регламент «На пищевую продукцию в части ее маркировки»

8 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в странах Европы.

9 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в странах Азии.

10 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в странах Северной и Южной Америки.

11 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в США.

12 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в Канаде.

13 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в Японии.

14 Международные требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов питания в Австралии.

15Система менеджмента безопасности производства вареной колбасы

16 Система менеджмента безопасности производства сырокопченой колбасы

17 Система менеджмента безопасности производства твердых сыров

18 Система менеджмента безопасности производства мягких сыров

19 Система менеджмента безопасности производства йогурта

20 Система менеджмента безопасности производства сметаны

21 Система менеджмента безопасности производства кисломолочных продуктов

22 Система менеджмента безопасности производства восстановленного молока

23 Система менеджмента безопасности производства творожных сырков

24 Система менеджмента безопасности производства шоколада с начинкой

25Система менеджмента безопасности производства карамели

26 Система менеджмента безопасности производства желейных конфет

27 Система менеджмента безопасности производства соков

28 Система менеджмента безопасности производства пива

29 Система менеджмента безопасности производства вина игристого

30 Система менеджмента безопасности производства тихого вина

31 Система менеджмента безопасности производства пастильной продукции

32 Система менеджмента безопасности производства бисквитных тортов

33 Система менеджмента безопасности производства овощных консервов

34 Система менеджмента безопасности производства мясных консервов

35 Система менеджмента безопасности производства молочных консервов

36 Система менеджмента безопасности производства сухих смесей для детского питания

37 Система менеджмента безопасности производства фиточаев

38 Система менеджмента безопасности производства салатов

39 Система менеджмента безопасности производства хлебобулочных изделий

40 Система менеджмента безопасности производства рыбных консервов

41 Система менеджмента безопасности производства рыбных снеков