Тема 7. Учет труда и его оплаты на предприятиях общественного питания

Студент должен:

знать:

• нормативные документы, формы и системы оплаты труда, порядок начисления заработной платы;

• порядок оплаты за дни очередного отпуска, при увольнении, пособия по временной нетрудоспособности;

• порядок удержания из заработной платы;

• учет расчетов по социальному страхованию и обеспечению;

• уметь:

• производить расчеты по начислению заработной платы и удержанию;

• производить расчеты за дни очередного отпуска, при увольнении, пособия по временной нетрудоспособности;

• составлять первичные документы и заполнять учетные регистры по учету труда и его оплаты;

• производить отчисления от фонда заработной платы в соответствии с действующим законодательством

Ознакомление с документами по оформлению приема, увольнения, перемещения работников по службе, представление им отпусков.

Ознакомление со штатным расписанием, действующим на предприятии; Положением об оплате труда, порядком премирования работников, с организацией контроля за учетом рабочего времени и порядком составления табеля.

Проверка правильности оформления табеля учета рабочего времени, листков по временной нетрудоспособности и других документов, являющихся основанием для начисления заработной платы.

Составление расчетов по начислению заработной платы, пособий по листам временной нетрудоспособности, отпускных, удержания. Запись в учетные регистры по счетам 70 «Расчеты с персоналом по оплату труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению».

Ознакомление с порядком начисления заработной платы, удержания и заполнения регистров синтетического и аналитического учета при автоматизированной форме учета.

Методические указания

1. Повторите порядок начисления заработной платы за фактически отработанное время, отпускных, компенсации за неиспользованный отпуск, пособия по временной нетрудоспособности; документальное оформление операций по заработной плате и отражение на счетах бухгалтерского учета.

2. Изучите Положение по оплате труда и другие документы, регулирующие расчеты с персоналом по оплате труда. Выясните формы оплаты труда, применяемые на предприятии.

3. Ознакомьтесь с табелем учета рабочего времени. Обратите внимание, имеются ли отметки: работа в ночное, сверхурочное время, в праздничные и выходные дни.

4. Изучите порядок начисления заработной платы за фактически отработанное время, доплат за работу в ночное, сверхурочное время, в праздничные и выходные дни, отпускных, компенсации за неиспользованный отпуск, пособия по временной нетрудоспособности. Обратите внимание на расчет пособия по временной нетрудоспособности, если сотрудник отработал меньше трех месяцев. Рассмотрите корреспонденцию счетов и ведение учетных регистров.

5. Установите виды удержания и изучите порядок их расчетов. Обратите внимание на расчеты по предоставлению льготного питания своим сотрудникам.

6. Установите, выплачивается ли денежная компенсация за неиспользованный отпуск и выходное пособие при увольнении работников, изучите расчеты и документальное оформление. Обратите внимание на способ (касса, пластиковые карты) выплаты заработной платы.

7. Рассмотрите расчеты по Единому социальному налогу: страховым взносам на обязательное пенсионное страхование (финансирование страховой части трудовой пенсии и финансирование накопительной части трудовой пенсии); взносам на страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний. Обратите внимание на корреспонденцию счетов и ведение учетных регистров.

8. Опишите в пояснительной записке формы оплаты труда, применяемые на предприятии. Приведите расчеты начисления заработной платы за фактически отработанное время, отпускных, компенсации за неиспользованный отпуск, пособия по временной нетрудоспособности, доплат за работу в ночное, сверхурочное время, в праздничные и выходные дни, если они имеются. Укажите налоговые вычеты, применяемые на предприятии и приведите расчеты по начислению налога на доходы физических лиц, а также способ выплаты заработной платы.

Примечание: При использовании автоматизированной системы бухгалтерского учета сформируйте пакет бухгалтерских документов на бумажных носителях в соответствии с приложением к отчету.

Приложение к отчету:

• копия табеля учета рабочего времени;

• копия расчетно-платежной ведомости;

• расчеты по единому социальному налогу, пенсионному фонду;

• учетные регистры по счетам 70, 69, 68.