- •1.2. Основні поняття й визначення логістикиі
- •Логістичні операції
- •1.3. Сутність, правила, завдання логістики
- •1.5. Логістика як інструментарій ринкової економіки, фактор підвищення конкурентоспроможності підприємства
- •Розділ 2. Моделювання логістичних систем у ресторанному господарстві
- •2.1. Передумови розвитку логістики у ресторанному господарстві
- •2.2. Мета та завдання дисципліни «логістика у ресторанному господарстві» та її функціональні області
- •2.3. Моделювання логістичної системи та зміст логістичного ланцюга у ресторанному господарстві
- •2.4. Логістичне управління у ресторанному господарстві
- •Розділ 3. Логістика постачання у ресторанному господарстві
- •3.1. Сутність та основні завдання логістики постачання у ресторанному господарстві
- •3.3. Основні етапи закупівлі
- •3.5. Методи закупівлі «точно в термін»
- •4.1. Матеріальні запаси у ресторанному господарстві
- •1. За місцем запасів в логістичному ланцюзі:
- •2. По відношенню до функціонального призначення;
- •4.3. Оптимізація та моделі управління запасами
- •4.4. Логістичні системи управління матеріальними запасами
- •Система з фіксованим розміром замовлення
- •Система із заданою періодичністю поповнення запасів до встановленого рівня
- •4.5. Аналіз abc-xyz в управлінні матеріальними запасами
- •Розділ 5. Транспортна логістика у ресторанному господарстві
- •5.3. Види та планування транспортних маршрути
- •5.4. Критерії вибору перевізника
- •7.5. Логістичні концепції і системи в сфері розподілу продукції
- •9.1. Сутність та основні принципи інформаційної логістики
- •9.2. Логістичні інформаційні системи
- •9.3. Сучасні інформаційні технології логістичного управління у ресторанному господарстві
- •Інформаційна система управління «hrs back office»
- •9.4. Використання в логістиці технології автоматизованої ідентифікації штрихових кодів
9.2. Логістичні інформаційні системи
На перших етапах свого розвитку інформаційна логістика розглядалася як інформаційне забезпечення руху матеріальних потоків. У даний час все більш необхідним стає розвиток інформаційних логістичних систем.
Різноманітні інформаційні потоки, які циркулюють всередині і між елементами логістичної системи, між логістичною системою і зовнішнім середовищем, утворюють логістичну інформаційну систему.
Оскільки логістична діяльність зазвичай виходить за рамки підприємства, то її інформаційні потреби є значно більшими, ніж, наприклад, маркетингу чи обліку. Тому виникає потреба у створенні спеціалізованих логістичних інформаційних систем.
Логістична інформаційна система (ЛІС) — це певним чином організована сукупність взаємопов'язаних засобів обчислювальної техніки, різних довідників і необхідних засобів програмування, що забезпечує вирішення тих або інших функціональних завдань з управління матеріальними потоками.
Логістична інформаційна система як засіб логістичного управління матеріальними потоками за змістом її підсистем повинна відповідати основній вимозі — можливості функціонування в режимі реального часу, оскільки саме це визначає специфічні умови формування ефективності логістичної системи в цілому. Це означає, що інформаційна система має бути надійною (з погляду правдоподібності інформації), еластичною (з точки зору адаптації), відкритою (з точки зору інтеграції) та продуктивною і ефективною (з точки зору співвідношення витрат і результату).
Найчастіше інформаційні системи поділяють на дві підсистеми: функціональну і забезпечувальну.
Функціональна підсистема складається із сукупності розв'язуваних завдань, згрупованих за ознакою спільності мети.
Забезпечувальна підсистема у свою чергу, включає такі елементи:
технічне забезпечення, тобто сукупність технічних засобів, які забезпечують обробку і передачу інформаційних потоків;
інформаційне забезпечення, які містить у собі різні довідники, класифікатори, кодифікатори, засоби формалізованого опису даних;
- математичне забезпечення, тобто сукупність методів вирішення функціональних завдань.
Логістичні інформаційні системи, як правило, є автоматизованими системами управління логістичними процесами, які органічно об'єднують в єдине ціле всі логістичні підсистеми: постачання, виробництво, розподіл, транспортування, складування тощо (рис. 9.1).
Рис. 9.1. Значення логістичної інформаційної системи
Інформаційні системи в логістиці можуть створюватися з метою управління матеріальними потоками як на мікро-, так і на макрорівні. На рівні окремого закладу інформаційні системи, у свою чергу, поділяють на три групи:
планові;
диспозитивні (або диспетчерські);
виконавчі (або оперативні).
Планові інформаційні системи створюються на адміністративному рівні керування і служать для прийняття довгострокових рішень стратегічного характеру.
Диспозитивні інформаційні системи створюються на рівні керування підрозділу (складом або цехом) і служать для забезпечення налагодженої роботи логістичних систем.
Виконавчі інформаційні системи створюються на рівні адміністративного або оперативного керування. Обробка інформації в цих системах провадиться в темпі, обумовленому швидкістю її надходження в ЕОМ. Це так званий режим роботи в реальному часі, що дозволяє одержувати необхідну інформацію про рух матеріального та фінансового потоку у даний момент часу й вчасно видавати відповідні адміністративні і керуючі директиви на об'єкт керування.
Для забезпечення інформаційних систем різних видів необхідне відповідне програмне забезпечення.
Створення багаторівневих автоматизованих систем керування матеріальними потоками пов'язано зі значними витратами, в основному із розробки програмного забезпечення, що, з одного боку, повинне забезпечити багатофункційність системи, а з іншого боку — високий ступінь її інтеграції. У зв'язку із цим при створенні автоматизованих систем керування в сфері логістики повинна досліджуватися можливість використання порівняно недорогого стандартного програмного забезпечення, з його адаптацією до місцевих умов.
Сьогодні створюються пакети програм, які не у всіх видах інформаційних систем можуть бути застосовні. Це залежить від рівня стандартизації розв'язуваних при керуванні матеріальними потоками завдань.
Найбільш високий рівень стандартизації при рішенні завдань у планових інформаційних системах, що дозволяє з найменшими труднощами адаптувати стандартне програмне забезпечення. У диспозитивних інформаційних системах можливість пристосувати стандартний пакет програм нижче.
У виконавчих інформаційних системах на оперативному рівні застосовують, як правило, індивідуальне програмне забезпечення.
Відповідно до концепції логістики інформаційні системи, які належать до різних груп, інтегруються в єдину інформаційну систему. Розрізняють вертикальну і горизонтальну інтеграцію (рис.9.2).
Рис. 9.2. Інформаційна логістична піраміда організації
Вертикальною інтеграцією вважається зв'язок між плановою, диспозитивною і виконавчою системами за допомогою вертикальних інформаційних потоків.
Горизонтальною інтеграцією вважається зв'язок між окремими комплексами завдань у диспозитивних і виконавчих системах за допомогою горизонтальних інформаційних потоків. В цілому переваги інтегрованих інформаційних систем можна сформулювати так:
зростає швидкість;
зменшується кількість помилок в обліку;
зменшується обсяг непродуктивної, «паперової» роботи;
поєднуються раніше розрізнені інформаційні блоки.
Отже, інтеграція інформаційних потоків означає, що будь-яка інформація готується і записується в базу даних тільки один раз і може бути використана для різних цілей. Інформаційні процеси взаємопов'язані і взаємодіють шляхом єдиної бази даних.
