
- •Ресурсний потенціал під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •5.Резерви підвищення ефективності викор основних засобів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •3.Аналіз стану та ефективності використ основних засобів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •6. Поняття та кл-ція трудових ресурсів в під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •7. Матеріальне стимулювання працівників у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •8. Ефективність та продуктивність праці у гот та рест госп-ві: показники оцінки і методи їх визначення.
- •10. Аналіз та планування показників із праці й заробітної плати під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •9. Фактори зростання продуктивності праці та підвищення ефективності використ трудових ресурсів у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •11. Резерви підвищення продуктивності праці в під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •14. Порядок формування та напрями використання фінансових фондів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •12. Поняття та склад фінансових ресурсів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •13. Джерела та порядок формування фінансових ресурсів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •15. Оцінка ефективності використання фінансових ресурсів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •17. Розробка виробничої програми під-ств рест госп-ва в гот комплексах.
- •18. Етапи аналізу обсягу та структури товарообороту під-ств рест госп-ва
- •20. Сутність та методика розрахунку показників виробничо-експлуатаційної програми під-ств гот госп-ва.
- •23.Напрями оптимізації виробничо-експлуатаційної програми під-ств гот госп-ва.
- •24. Сутність і склад пропозиції та обсягу реалізації туристичного продукту в туристичних підприємствах.
- •26. Поняття, економічна сутність доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •27. Джерела утворення доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •28. Характеристика видів доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •29. Фактори, що впливають на розмір доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •30. Аналіз доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •31. Методи і порядок планування доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •32. Поняття поточних витрат підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •33. Поняття собівартості послуг підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •34. Класифікація поточних витрат, що відносяться на собівартість послуг у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •35. Аналіз поточних витрат підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •36. Фактори, що формують розмір поточних витрат у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •38. Джерела утворення прибутку в під-вах гот-рест госп-ва та туризму, їх види.
- •39. Порядок розрахунку, розподілу і використання прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •40. Рентабельність під-ств гот-рест госп-ва та туризму, а також показники, що їх хар-ть.
- •41. Аналіз прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •42. Методика планування прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •43. Економічна природа та сутність ціни на послуги під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •46. Цінова політика під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •44. Особливості формування та методика калькулювання цін на продукцію під-ств рест госп-ва.
- •45. Особливості формування цін на послуги розміщення в під-вах гот госп-ва.
- •47. Поняття системи оподаткування під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •48. Склад податкових платежів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •49. Суть та принципи розробки податкової політики під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •50. Система податкових пільг та їх використання в процесі формування податкової політики під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •Фонд оплати праці включає:
7. Матеріальне стимулювання працівників у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
Матеріальне стимулювання – це процес мотивування працівників до ді-сті, що спрямована на досягнення цілей під-ва через задоволення їх власних потреб та інтересів у матеріальних формах стимулювання.
Тарифна система оплати праці має такі основні елементи:1.Абсолютний розмір з/п 2.Тарифний коефіцієнт(зарпл згідно із законодавством) 3.Тарифний коеф(до мінім рівня зарпл на даному під-ві або до розміру посадового окладу керівника)
Система додаткового стимулювання: -система преміювання за перевиконаний обсяг чи план роботи, -доплати та додаткові преміювання за роботу в позаробочий час, -інші матеріальні та нематеріальні заохочення.
Система організації матер стимулюв працівників у під-вах туризму: -вибір форм і систем оплати праці, -обгрунтув тарифних ставок і посадових окладів, -застосув додаткових форм матер стимулюв окремих аспектів труд д-сті працівників, -вибір ефективних форм розподілу колективного заробітку із врахуванням індивід складу кожного працівника, -індивідуалізація умов матер стимулюв найбільш кваліфікованих прац на основі використ контрактної форми, -забезпеч регулярної виплати зарпл, зміни її рівня у зв’язку з інфляцією.
Форми оплати праці:
1.відрядна система оплати праці: пряма відрядна, непряма відрядна, відрядно-преміальна, відрядно-прогресивна , акордна
2.погодинна система оплати праці: проста погодинна, погодинно преміальна
3.безтарифна та контрактна системи оплати праці
4.індивідуальна і колективна системи оплати праці.
8. Ефективність та продуктивність праці у гот та рест госп-ві: показники оцінки і методи їх визначення.
Продукти́вність пра́ці — це показник трудової діяльності працівників. Характеризує кількість продукції, виробленої за одиницю часу, або витрати часу на виробництво одиниці продукції.
ПРОДУКТИВНІСТЬ ПРАЦІ – продуктивність виробничої діяльності людини, кількість продукції, яка виробляється за одиницю часу. Методи вимірювання продуктивності праці:
Натуральний метод вимірювання П.п. базується на обліку роботи в натуральному вираженні (тоннах, метрах, м3) за одиницю часу – місяць, рік, зміну, годину.
Трудовий метод вимірювання П.п. полягає в обчисленні витрат праці, затрачених на одиницю продукції. Показник, що обчислюється таким чином, характеризується трудомісткістю робіт і є оберненою величиною натурального показника.
Вартісний метод вимірювання П.п. полягає в тому, що для розрахунків приймають весь обсяг товарної (валової) продукції підприємства, що виготовлена (реалізована) за одиницю часу.
Метод умовних одиниць застосовується для вимірювання П.п., коли випускається дек. видів продукції. Для цього методу використовуються умовно натуральні одиниці, що забезпечують зведення всієї різноманітності видів продукції до одного умовного, виходячи з певних властивостей продукції.
Резервами зростання продуктивності праці є використані можливості економії затрат праці, які виникають внаслідок дій тих чи інших факторів. Значну роль відіграє науково-технічний прогрес: застосування нової техніки, удосконалення системи машин, впровадження комплексної механізації, інженерних комунікацій, необхідних для виконання процесів, а також передових технологій та наукових розробок сприяють підвищенню продуктивності праці, модернізація діючого обладнання. Адже оновлюється матеріально-технічна база, скорочуються витрати ручної праці.
Суттєвий вплив має організація процесу виробництва. Вона дає змогу знаходити найдосконаліше управління виробництвом, раціональні прийоми виконання операцій та виявлення інших важливих чинників.
Підвищення продуктивності праці залежить і від соціально-економічних показників, які пов’язані із кваліфікацією і освітою виконавців, рівнем відносин власності на підприємстві, умовами праці, застосуванням оптимальних режимів праці і відпочинку.
Стимулом підвищення продуктивності праці також є удосконалення форм систем оплати праці, відтворення робочої сили та розв’язання соціальних проблем суспільства. Підвищення продуктивності праці створює умови для зростання заробітної плати, і навпаки, збільшення заробітної плати стимулює її продуктивність.