7. Матеріальне стимулювання працівників у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.

Матеріальне стимулювання – це процес мотивування працівників до ді-сті, що спрямована на досягнення цілей під-ва через задоволення їх власних потреб та інтересів у матеріальних формах стимулювання.

Тарифна система оплати праці має такі основні елементи:1.Абсолютний розмір з/п 2.Тарифний коефіцієнт(зарпл згідно із законодавством) 3.Тарифний коеф(до мінім рівня зарпл на даному під-ві або до розміру посадового окладу керівника)

Система додаткового стимулювання: -система преміювання за перевиконаний обсяг чи план роботи, -доплати та додаткові преміювання за роботу в позаробочий час, -інші матеріальні та нематеріальні заохочення.

Система організації матер стимулюв працівників у під-вах туризму: -вибір форм і систем оплати праці, -обгрунтув тарифних ставок і посадових окладів, -застосув додаткових форм матер стимулюв окремих аспектів труд д-сті працівників, -вибір ефективних форм розподілу колективного заробітку із врахуванням індивід складу кожного працівника, -індивідуалізація умов матер стимулюв найбільш кваліфікованих прац на основі використ контрактної форми, -забезпеч регулярної виплати зарпл, зміни її рівня у зв’язку з інфляцією.

Форми оплати праці:

1.відрядна система оплати праці: пряма відрядна, непряма відрядна, відрядно-преміальна, відрядно-прогресивна , акордна

2.погодинна система оплати праці: проста погодинна, погодинно преміальна

3.безтарифна та контрактна системи оплати праці

4.індивідуальна і колективна системи оплати праці.

8. Ефективність та продуктивність праці у гот та рест госп-ві: показники оцінки і методи їх визначення.

Продукти́вність пра́ці — це показник трудової діяльності працівників. Характеризує кількість продукції, виробленої за одиницю часу, або витрати часу на виробництво одиниці продукції.

ПРОДУКТИВНІСТЬ ПРАЦІ – продуктивність виробничої діяльності людини, кількість продукції, яка виробляється за одиницю часу. Методи вимірювання продуктивності праці:

Натуральний метод вимірювання П.п. базується на обліку роботи в натуральному вираженні (тоннах, метрах, м3) за одиницю часу – місяць, рік, зміну, годину.

Трудовий метод вимірювання П.п. полягає в обчисленні витрат праці, затрачених на одиницю продукції. Показник, що обчислюється таким чином, характеризується трудомісткістю робіт і є оберненою величиною натурального показника.

Вартісний метод вимірювання П.п. полягає в тому, що для розрахунків приймають весь обсяг товарної (валової) продукції підприємства, що виготовлена (реалізована) за одиницю часу.

Метод умовних одиниць застосовується для вимірювання П.п., коли випускається дек. видів продукції. Для цього методу використовуються умовно натуральні одиниці, що забезпечують зведення всієї різноманітності видів продукції до одного умовного, виходячи з певних властивостей продукції.

Резервами зростання продуктивності праці є використані можливості економії затрат праці, які виникають внаслідок дій тих чи інших факторів. Значну роль відіграє науково-технічний прогрес: застосування нової техніки, удосконалення системи машин, впровадження комплексної механізації, інженерних комунікацій, необхідних для виконання процесів, а також передових технологій та наукових розробок сприяють підвищенню продуктивності праці, модернізація діючого обладнання. Адже оновлюється матеріально-технічна база, скорочуються витрати ручної праці.

Суттєвий вплив має організація процесу виробництва. Вона дає змогу знаходити найдосконаліше управління виробництвом, раціональні прийоми виконання операцій та виявлення інших важливих чинників.

Підвищення продуктивності праці залежить і від соціально-економічних показників, які пов’язані із кваліфікацією і освітою виконавців, рівнем відносин власності на підприємстві, умовами праці, застосуванням оптимальних режимів праці і відпочинку.

Стимулом підвищення продуктивності праці також є удосконалення форм систем оплати праці, відтворення робочої сили та розв’язання соціальних проблем суспільства. Підвищення продуктивності праці створює умови для зростання заробітної плати, і навпаки, збільшення заробітної плати стимулює її продуктивність.