- •Ресурсний потенціал під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •5.Резерви підвищення ефективності викор основних засобів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •3.Аналіз стану та ефективності використ основних засобів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •6. Поняття та кл-ція трудових ресурсів в під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •7. Матеріальне стимулювання працівників у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •8. Ефективність та продуктивність праці у гот та рест госп-ві: показники оцінки і методи їх визначення.
- •10. Аналіз та планування показників із праці й заробітної плати під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •9. Фактори зростання продуктивності праці та підвищення ефективності використ трудових ресурсів у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •11. Резерви підвищення продуктивності праці в під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •14. Порядок формування та напрями використання фінансових фондів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •12. Поняття та склад фінансових ресурсів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •13. Джерела та порядок формування фінансових ресурсів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •15. Оцінка ефективності використання фінансових ресурсів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •17. Розробка виробничої програми під-ств рест госп-ва в гот комплексах.
- •18. Етапи аналізу обсягу та структури товарообороту під-ств рест госп-ва
- •20. Сутність та методика розрахунку показників виробничо-експлуатаційної програми під-ств гот госп-ва.
- •23.Напрями оптимізації виробничо-експлуатаційної програми під-ств гот госп-ва.
- •24. Сутність і склад пропозиції та обсягу реалізації туристичного продукту в туристичних підприємствах.
- •26. Поняття, економічна сутність доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •27. Джерела утворення доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •28. Характеристика видів доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •29. Фактори, що впливають на розмір доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •30. Аналіз доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •31. Методи і порядок планування доходів підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •32. Поняття поточних витрат підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •33. Поняття собівартості послуг підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •34. Класифікація поточних витрат, що відносяться на собівартість послуг у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •35. Аналіз поточних витрат підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
- •36. Фактори, що формують розмір поточних витрат у під-вах гот-рест госп-ва та туризму.
- •38. Джерела утворення прибутку в під-вах гот-рест госп-ва та туризму, їх види.
- •39. Порядок розрахунку, розподілу і використання прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •40. Рентабельність під-ств гот-рест госп-ва та туризму, а також показники, що їх хар-ть.
- •41. Аналіз прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •42. Методика планування прибутку під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •43. Економічна природа та сутність ціни на послуги під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •46. Цінова політика під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •44. Особливості формування та методика калькулювання цін на продукцію під-ств рест госп-ва.
- •45. Особливості формування цін на послуги розміщення в під-вах гот госп-ва.
- •47. Поняття системи оподаткування під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •48. Склад податкових платежів під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •49. Суть та принципи розробки податкової політики під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •50. Система податкових пільг та їх використання в процесі формування податкової політики під-ств гот-рест госп-ва та туризму.
- •Фонд оплати праці включає:
32. Поняття поточних витрат підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
Поточні витрати: за екон сутністю: Це сукупність витрат живої та уречевленої праці на здійснення поточної експлуатаційно-комерційної (виробничо-комерційної) діяльності підприємства, виражених у грошовій формі.
За натур-реч.складом: Це спожита підприємством частина матеріальних, трудових та фінансових ресурсів.
За ПСБО: зменшення екон.вигоди у вигляді вибуття активів або збільшення зобов’язань, які призводять до зменшення вл.капіталу.
33. Поняття собівартості послуг підприємств готельно-ресторанного господарства та туризму.
Собівартість послуг гот.госп.– вартісні вираження витрат під-ва та реалізацію пологу пов’язаних з використанням у процесі обслуговування прир., мат., труд.,фін.ресурсів, виплату встановлених державою под..відрахувань.
Собівартість послуг гот.госп.: Експлуатаційні витрати(1)з/п обслуговуючого персоналу;2)відрахування на соц..заходи;3)амортизація ОЗ;4) поточний ремонт; 5) опалення;6) водопостачання і каналізація;7) електроенергія;8)прання білизни;9)телекомунікації, радіомовлення;10)загальновиробничі витрати)->Виробнича собівартість + позаексплатаційні витрати(адмін..витрати; витрати на збут)->Повна собівартість
Собівартість продукції рест.госп. – сукупність витрат на вир-во, реалізацію і організацію споживання продуктів рест.госп., виражається у грошовій формі, які вкл..витрати на сировину і пот.витрати на вир-во та обертання.
Склад собівартості продукції рест.госп.: 1) витрати на сировину; 2) відрахування на соц..страхування;3) з/п працівників;4) паливо, електроенергія, вода;5) аг-виробничі витрати;6) цехова собівартість=1+2+3+4; 7) аг-виробничі витрати+ невиробничі витрати=повна собівартість.
34. Класифікація поточних витрат, що відносяться на собівартість послуг у підприємствах готельно-ресторанного господарства та туризму.
1.За характером врахування витрат у бух.обліку:1)Витрати,пов’язані зі звич.діяльністю під-ва: собівартість реалізації послуг, адмін..витрати, витрати на збут, ін..опер.витрати, фін.витрати, витрати від участі в капіталі, ін..витрати; 2)Витрати пов’язані з надзв.діяльністю.
2. За екон.змістом:матеріальні, витрати на оплату праці, відрахування на соц..заходи, амортизація.
3.За ступенем еластичності від обсягу діяльності:умовно змінні і умовно постійні.
4. За способом віднесення на собів.послуг: прямі, непрямі.
5. За видами витрат:у гот.госп.: собівартість продуктів власного вир-ва та закупних товарівЗРГ при готелю;витрати на оплату праці; витрати на соц..заходи та мед.страхування; амортизаційні відрахування; витрати на утримання ОЗ; вартість витрачених МШП; витрати на оренду ОЗ; побатки та збори; витрати на транспортування; витрати на охорону; витрати на зв'язок; ін..пот.витрати; фін.витрати.
У рест.госп.: собівартість власн.вир-ва та купівельних товарів; витрати на оплату праці; відрахування на соц..заходи та мед.страхування; амортизаційні відрахування; витрати на утримання ОЗ; вартість витрачених МШП; витрати на оренду ОЗ; фін.витрати; витрати на транспорт; витрати на охорону; ін..пот.витрати.
6.За ступенем регулювання: регульовані, нерегульовані.
7. За доцільністю викор.: доцільні, недоцільні.
8.За розміром: загальні, середні, граничні.