Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Медицинский колледж им. СП Боткина

Департамента здравоохранения города Москвы»

РЕФЕРАТ

По ПМ.О3. «Проведение лабораторных биохимических исследований»

На тему: «Витамин A. Витамин F. Витамин K. Витамин P.»

По специальности: 060604 Лабораторная диагностика

Выполнила: студентка 2 курса 214 группы

Прохорова Анастасия

Проверил преподаватель:

Кузнецова Татьяна Николаевна

Москва 2013 год

Содержание

1. Что такое витамины?

2. История открытия витаминов

3. Классификация витаминов

4. Суточная потребность

5. Витаминная недостаточность

6. Витамин А

7. Витамин F

8. Вывод

9. Список используемой литературы

1. Что такое витамины?

Для нормальной жизнедеятельности организма особо важное значение имеют витамины. Витамины – это низкомолекулярные органические соединения, которые не синтезируются в организме человека и животных или синтезируются в небольших количествах микроорганизмами , участвующие в регуляции биохимических процессов на уровне ферментов, присутствуют в пище в малых количествах и необходимы для нормальной жизнедеятельности. Витамины не являются пластическим материалом и не расходуются в качестве источников энергии. Основными источниками их для человека служат продукты питания растительного и животного происхождения, витамины, синтезированные микрофлорой кишечника и искусственные препараты.

История открытия витаминов.

История исследования витаминов связана с изучением специфических заболеваний, причиной которых, как теперь установлено, является недостаточность витаминов. К таким заболеваниям относятся пеллагра, бери-бери, цинга, и др.

Начало изучению витаминов было положено русским врачом Н. И. Луниным (1888), установившим, что для нормального роста и развития животного организма, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды, требуются еще какие-то в то время неизвестные вещества, отсутствие которых в пище приводит организм к гибели. К аналогичным выводам, но через 24 года, пришел Ф. Гопкинс.

Для изучения витаминов большое значение имели работы А. Н. Пашутина, С. Эйкмана, К. Функа. В настоящее время известно более 20 витаминов, большинство из которых удалось синтезировать. Витамины принято обозначать большими буквами латинского алфавита и указывать их химическую формулу. Кроме того, в названии может звучать заболевание, вызываемое недостатком данного витамина, с прибавлением частицы «анти-».

Заболевание пеллагра Заболевание бери-бери Заболевание цинга

(недостаток витамина PP) (недостаток витамина В₁) (недостаток витамина С)

Классификация витаминов.

Витамины не являются источниками энергии и не встраи­ваются в клеточные структуры. В отличие от макрокомпонен­тов пищи они не объединены общностью химического строе­ния, не имеют сходных эффектов в отношении метаболизма. Это вносит определенные сложности при создании классифи­кации витаминов. Существующая в настоящее время классифи­кация основана лишь на физико-химических свойствах вита­минов, прежде всего на растворимости в воде или в жирах.

Водорастворимые витамины	Жирорастворимые витамины
B1 (тиамин), антиневритный	А (ретинол), антиксерофтальмический;
В2 (рибофлавин), витамин роста;	D (холекальциферол), антирахитический
В3 (ниацин), антипеллагрический	Е (токоферол), витамин размножения;
В5 (пантотеновакислота),антидерматитный;	К (филлохинон), антигеморрагический.
В6 (пиридоксин), антидерматитный;	F(антихолестериновый)
Вс (фолиевая кислота), антианемический;
В12 (кобаламин), антианемический;
Н (биотин), антисеборейный;
С (аскорбиновая кислота), антискорбутный
Р (рутин), витамин проницаемости.

Водорастворимые витамины в тканях почти не накапливают­ся, малотоксичны при передозировке. Дефицит их встречается довольно часто. В организме они активируются путем фосфорилирования; активные формы их в качестве коферментов участвуют в биохимических реакциях распада и синтеза бел­ков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, в окислительно-восстановительных реакциях.

Жирорастворимые витамины могут накапливаться в тканях (витамины А и D), дефицит их встречается реже. При передо­зировке они более токсичны, чем водорастворимые. Участву­ют в процессах светоощущения (витамин А), свертывания крови (витамин К), вы­полняют антиоксидантную функцию.

Витаминоподобные вещества  - эти вещества объединяют группу веществ, обладающих рядом свойств, присущих истинным витаминам, но не удовлетворяющих всем требованиям, предъявленным к ним. Сюда относят холин, липоевую кислоту, инозитол, карнитин, парааминобензойную кислоту. Некоторые из них частично синтезируются в организме, могут встраиваться в клеточные структуры. Суточная потребность в них для человека не установлена.