8. Техника безопасности и промсанитария.

Охране труда и техника безопасности на предприятиях пищевой промышленности уделяется большое значение, т.к. они являются наиболее травмоопасными. Для этих производств характерны специфические вредные факторы: тепло- и влаговыделение, газы, пыль, которые не благоприятно влияют и вызывают профессиональные заболевания. Эти производства, как правило, пажаро- и взрывоопасны.

При выработке хлебобулочных изделий должны соблюдаться требования охраны труда и техники безопасности, содержащиеся в Государственных стандартах безопасности труда и действующих «Правилах техники безопасности и производственной санитарии для предприятий хлебопекарной и макаронной промышленности».

Ответственность за соблюдение правил техники безопасности возлагается на руководителя предприятия.

Производственный персонал «Опытного хлебозавода» может быть допущен к ведению технологического процесса только после прохождения инструктажа по охране труда, включающий вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте.

Инструкция для вводного инструктажа по охране труда на

«Опытном хлебозаводе».

ОХЗ - пищевое предприятие, специализирующееся на выпуске хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

• Все, поступающие на 0X3 обязаны пройти медицинское обследование и соблюдать правила личной гигиены.

• Работники предприятия обеспечиваются бесплатной спецодеждой, обувью и средствами индивидуальной защиты. Спецодежду необходимо содержать в надлежащем состоянии: грязную одежду своевременно сдавать в стирку, а пришедшую в негодность заменять.

• Спецодежду необходимо заправлять так, чтобы не было развевающихся концов. Волосы убрать под плотно прилегающий головной убор, все украшения должны быть сняты.

• Находясь в цеху будьте внимательны и осторожны, остерегайтесь движущихся частей машин, не опирайтесь на ограждения, транспортеры и прочее оборудование. Не касайтесь руками и инструментами токоведущих и движущихся частей оборудования.

Требования к организации рабочего места и обслуживанию оборудования:

• При выполнении работы будьте осторожны и внимательны, выполняйте только порученную Вам работу.

• Перед началом работы проверьте исправность обслуживаемого Вами оборудования, исправность блокировочных устройств и контрольно-измерительной аппаратуры.

• Перед включением оборудования убедитесь, что пуск в работу машин и механизмов безопасен для окружающих.

• Не оставляйте рабочее место без присмотра, содержите свое рабочее место в чистоте, не разбрасывайте мусор, бумагу, обтирочный материал.

• Включение оборудования производить только сухими руками.

• Очистку рабочих органов и внутренних поверхностей оборудования производить только при выключенных электродвигателях.

• Если при соприкосновении с оборудованием ощущается действие электрического тока, немедленно выключите оборудование, вызовите электрика и поставить в известность (начальника смены).

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ самостоятельно устранять неисправности оборудования, производить наладку при включенных электродвигателях.