28. Оборотні активи підприємств готельного та закладів ресторанного господарства, показники ефективності їх використання.

Активи – це грошова оцінка різних елементів майна (ресурсів), використання яких призводить до отримання економічних вигод підприємства. До активів відносяться:

• Позаоборотні активи

• Оборотні активи

• Витрати майбутніх періодів

• Баланс

Оборотні активи –це грошові кошти та їх еквіваленти, що не обмежені у використанні, а також інші активи, призначені для реалізації чи споживання протягом операційного циклу чи протягом дванадцяти місяців з дати балансу. Значну частку оборотних активів на підприємствах складають запаси.

Характеристика оборотних активів ПГГ та ЗРГ:

• Інфляція має істотний вплив, особливо для грошових активів і дебіторської заборгованості.

• Ризик втрати в процесі господарювання є високим, можлива втрата їх частини у зв’язку з непорядністю партнерів

• Час не має впливу на якісні характеристики(крім певних видів матеріальних активів)

• Ступінь фінансової керованості – легко змінюють свою форму, піддаються управлінню для підвищення швидкості та зниження обсягу у разі потреби

• За ступенем ліквідності – є високоліквідними, можуть бути швидко реалізовані.

• Ступінь структурної трансформації – високий, перебувають в обороті і постійно змінюють свою форму.

• Гарна можливість пристосування до змін господарської кон’юнктури, оскільки у разі потреби можуть обслуговувати і інші види діяльності.

До різновидів оборотних активів належать: запаси: виробничі запаси, напівфабрикати, незавершене виробництво, готова продукція, товари, кошти, розрахунки та інші активи, дебіторська заборгованість, поточні фінансові інвестиції, грошові кошти та їх еквіваленти, інші оборотні активи, витрати майбутніх періодів.

Ефективність використання оборотних активів на підприємстві має важливе значення, оскільки справляє значний вплив на загальну ефективність всієї сукупності засобів, залучених підприємством. 

Ефективність використання оборотних коштів не можна виміряти за допомогою одного показника. Для цього необхідна система показників, найважливішим з яких є швидкість обертання. Цей показник обчислюється у днях і характеризується періодом, за який оборотні кошти підприємства здійснюють один оборот.

де О — термін обертання оборотних коштів (днів);

С — середні залишки нормованих оборотних коштів (грн);

Д — тривалість періоду, за який обчислюється обертання (днів);

Р — обсяг реалізованої продукції (грн).

Цей показник водночас відображає обсяг реалізації створених товарів і наданих послуг за даний період і ефективність використання матеріальних засобів і коштів.

Обертання оборотних коштів обчислюється за планом і фактично. Порівнюючи фактичний час обертання з плановим, визначають прискорення або сповільнення обертання як щодо всіх нормованих оборотних коштів, так і до окремих їх статей.

Для характеристики ефективності використання оборотних коштів використовується коефіцієнт обертання(Ко), який визначається за формулою

де Р — обсяг реалізованої продукції (грн);

С — середні залишки нормованих оборотних коштів (грн).

Цей показник характеризує кількість оборотів оборотних коштів за звітний період. Чим більше оборотів здійснюють оборотні кошти, тим краще вони використовуються.

Коефіцієнт завантаження визначається за формулою

де Кз — коефіцієнт завантаження оборотних коштів (коп.).

Він характеризує величину оборотних коштів на 1 грн реалізованої продукції. Чим менше оборотних коштів припадає на одну гривню реалізованої продукції, тим краще вони використовуються.

Коефіцієнт ефективності (Ке) визначається за формулою:

де П — прибуток від реалізації товарної продукції (грн).

Цей показник характеризує, скільки прибутку припадає на 1 грн оборотних коштів. Чим більший він, тим ефективніше використовуються оборотні кошти.