- •19. Поняття трудових ресурсів підприємства готельного та закладів ресторанного господарства
- •20. Аналіз формування персоналу в готельному та ресторанному г-стві
- •21. Ефективність та продуктивність праці пргг, показники їх визначення
- •22. Методи визначення продуктивності праці в закладах грг
- •23. Матеріальне стимулювання у грг. Характеристика форм і систем оплати праці
- •24. Сутність та структура фонду заробітної плати пгрг
- •25. Планування показників з праці та заробітної плати в пгрг
- •26. Фінанси підприємств готельного та закладів ресторанного господарств. Їх сутність та функції.
- •27. Склад фінансових ресурсів підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •28. Оборотні активи підприємств готельного та закладів ресторанного господарства, показники ефективності їх використання.
- •29. Управління оборотними активами підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •30. Характеристика експлуатаційної діяльності підприємств готельного господарства.
- •2) Коефіцієнт завантаження номерного фонду готелю
- •3) Коефіцієнт використання спальних місць
- •31. Порядок проведення економічного аналізу показників експлуатаційної програми підприємств готельного господарства та його інформаційне забезпечення.
- •32. Планування експлуатаційної програми підприємств готельного господарства.
- •33. Економічна сутність, види та структура товарообороту в зрг
- •34. Поняття та структура продукції власного виробництва та купівельних товарів в зрг.
- •35. Порядок проведення аналізу випуску продукції та товарообороту в зрг.
- •36. Продуктовий баланс. Вихідні дані для розробки плану надходження сировини і продукції в рг.
- •37. Методика обґрунтування плану випуску продукції та товарообороту в зрг.
- •38. Виробнича програма в зрг, методи її складання.
- •39. Методи планування товарообороту в зрг.
- •40) Резерви збільшення товарообороту зрг.
27. Склад фінансових ресурсів підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
Фінанси – система грошових відносин, пов’язаних з утворенням та використанням грошових коштів підприємства в процесі його виробничо-експлуатаційної діяльності.
Фінансові ресурси – це грошові кошти, які є в розпорядженні підприємства і призначені для придбання господарських ресурсів і для поточної господарської діяльності підприємства. До фінансових ресурсів належать власний, позичений й залучений капітал, що використовується підприємствами ГГ та ЗРГ для формування своїх активів і здійснення виробничо-господарської діяльності з метою одержання прибутку.
Розрізняють такі основні складові фінансових ресурсів ПГГ та ЗРГ:
Прибуток - грошовий вираз фінансових ресурсів, що створюються підприємствами будь-якої форми власності та належить їм після розподілу доходів від господарської діяльності.
Амортизаційні відрахування - вид цільових фінансових ресурсів, які відображають перенесення на готову продукцію частини вартості використовуваних основних засобів і є фінансовими ресурсами підприємства для їх відтворення.
Обігові кошти - частина фінансових ресурсів підприємства, що постійно перебувають в господарському обороті. До них належать кошти та їх еквіваленти, не обмежені у використанні, а також інші активи підприємства, які призначені для реалізації чи споживання протягом операційного циклу або протягом дванадцяти місяців з дати балансу.
Бюджетні асигнування - мають суворо визначений порядок використання й можуть надаватися підприємству у формі бюджетних інвестицій, бюджетних кредитів, державних дотацій, державних субсидій.
Надходження з цільових фондів
Надходження з централізованих корпоративних фондів - характеризують внутрішньо корпоративний перерозподіл фінансових ресурсів за принципом сальдо взаємовідносин.
Кредити - фінансові ресурси, які тимчасово надані в користування та розпорядження підприємства для покриття тимчасових і сезонних потреб виробництва.
Баланс ПУГ та ЗРГ поділяють на активи та пасиви.
Активи – це грошова оцінка різних елементів майна (ресурсів), використання яких призводить до отримання економічних вигод підприємства. До активів відносяться:
Позаоборотні активи
Оборотні активи
Витрати майбутніх періодів
Баланс
Пасиви – це це джерела утворення господарських засобів (активів). Джерела поділяються на власні та залучені. До власних можна віднести власний капітал, забезпечення майбутніх витрат і платежів, доходи майбутніх періодів. Залучені поділяють на довгострокові та поточні зобов’язання. До пасивів належать:
Власний капітал
Забезпечення майбутніх витрат і платежів
Довгострокові пасиви
Короткострокові пасиви
Фінансові ресурси ПГГ та ЗРГ поділяють на основний капітал (немобільні вкладення) та оборотний капітал (мобільні вкладення).
До складу основного капіталу входять: основні засоби, нематеріальні активи, довгострокові фінансові вкладення, інші необоротні активи.
До складу оборотного капіталу відносять: матеріальні запаси, дебіторську заборгованість, грошові кошти, короткострокові фінансові вкладення, інші оборотні активи.