23. Матеріальне стимулювання у грг. Характеристика форм і систем оплати праці

Матеріальне стимулювання - це процес стимул вання працівників до діяльності, що спрямована на дос нення цілей підприємства через задоволення їх власн потреб та інтересів.

Система організації матеріального стимулювання працівників у підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства включає:

• Вибір форм і систем оплати праці

• Обгрунтування тарифних ставок і посадових окладів

• Застосування додаткових форм матеріального стимулювання окремих аспектів трудової діяльності працівників

• Вибір ефективних форм розподілу колективного заробітку із врахуванням індивідуального вкладу кожного працівника

• Індивідуалізація умов матеріального стимулювання найбільше кваліфікованих працівників на основі використання контрактної форми

• Забезпечення регулярної виплати заробітної плати, зміни її рівня у зв'язку з інфляцією

Форми оплати праці в підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства

• Відрядна (пряма відрядна, непряма відрядна, відрядно-преміальна, відрядно-прогресивна, акордна)

• Погодинна (проста погодинна, погодинно-преміальна)

• Безтарифна, контрактна, індивідуальна, колективна

Тарифна система оплати праці діє тривалий період у безумовному порядку (незалежно від фінансових результатів)

Основні елементи:

• абсолютний розмір зарплати;

• тарифний к-нт (до мінімальної зарплати згідно із законодавством);

• тарифний к-нт (до мінімального рівня зарплати на даному п-стві або до розміру посадового окладу керівника)

С-ма додаткового стимулювання:

- с-ма преміювання за поточні результати господарської діяльності та окремі досягнення;

- доплати та надбавки;

- участь персоналу в прибутку та капіталі п-ства;

- різноманітні одноразові заохочення за результатами праці;

- інші соціальні виплати та пільги.

24. Сутність та структура фонду заробітної плати пгрг

Фонд оплати праці є єдиним джерелом оплати та матеріального стимулювання праці. До Фонду споживання п-ства включаються такі виплати в прошовій та натуральній формах: виплати на плату праці, грошові виплати та заохочення, доходи та дивіденти.

Фонд оплати праці ПГРГ включає:

Фонд основної заробітної плати:

• Зарплата, нарахована за виконану робочу за відрядними розцінками, тарифни-ми ставками, посадовими окладами

• Вартість продукції, яка видається в порядку натуральної оплати

• Компенсуючі та стимулюючі надбавки і доплати до тарифних ставок і посадових окладів у розмірах, передбачених чинним законодавством

• Вартість безоплатно наданих працівникам послуг, харчування, житла, фірмового одягу відповідно до законодавства

• Оплата праці позаштатних працівників

• Оплата щорічних і додаткових відпусток відповідно до законодавства

• Плата за роботу у вихідні та святкові (неробочі) дні, у до надурочний час за розцінками, встановленими законодавством

• Виплати по районних коефіцієнтах

• Інші

Фонд додаткової зарплати

• Премії за виробничі результати

• Премії за винахідництво та раціоналі­заторство, освоєння нової техніки

• Одноразові заохочення за виконання особливо важливих виробничих завдань

• Виплата різниці між заробітками у випадку переводу на нижчеоплачувану роботу

• Спеціальні системи преміювання за економію сировини, матеріалів, інструментів, інших матеріальних цінностей, високу культуру обслуговування

• Собівартість продукції (послуг, товарів)

Інші заохочувальні та компенсаційні виплати

• Винагороди (премії) за підсумками роботи 1 за рік

• Виплати працівникам, що брали участь у страйках

• Спеціальні системи преміювання, не передбачені законодавством (за здачу окремих відходів, ефективне використання тари тощо)

• Матеріальна допомога (оздоровчі, екологічні)

• Сума наданих трудових і соціальних пільг (додаткові відпустки, доплати до державних пенсій, оплата навчання дітей в навчальних закладах, здешевлення вартості харчування, погашення позик, добровільне страхування, придбання акцій працівниками, викуп майна підприємства)

• Прибуток, що залишається в розпорядженні підприємства