6.2. Учебные рейтинговые модули

Учебная практика состоит из 2-х рейтинговых модулей

1 модуль

Посещаемость

Часы	36	32	28	24	20	16	12	8	4	1
Баллы	20	18	16	14	12	10	8	6	4	2

Подготовка документов практики

Наименование документа	Необходимые элементы	Оценки
		отл	хор	удов
		Баллы
Дневник	Наличие всех подписей, печатей, хронология дат, качество заполнения дневника	12	10	6
Отзыв и оценка руководителя от организации		8	6	4
Отчет	Соответствие отчета индивидуальному заданию, качество оформления	20	14	10
		40	30	20

Модуль 2

Защита отчета по практике

Тема	Форма контроля	Оценки
		отл	хор	удов
		Баллы
Защита отчета по практике	Собеседование	40	30	20
		40	30	20

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение учебной практики

7.1. Основная литература (3-4 источника при условии обязательного наличия в библиотеке фгбоу впо «Поволжская гафкСиТ»)

1. Введение в сервис: история сервиса/Аманжолова Д.А., Багдасарян В.Э.: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2009 г. – 384 с.

2. Сервисная деятельность: учебное пособие для вузов/ Т.Н.Третьякова. – Издательский центр: «Академия», 2008. – 394 с.

7.2. Дополнительная литература (не более 15 источников, в т.Ч. Имеющиеся в библиотеке фгбоу впо «Поволжская гафкСиТ»)

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и совре-менная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное по-собие для студентов вузов. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Аспект Пресс, 2007. – 319 с.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Изд-е 9-е, пер. и доп. – СПб.: «ИД Герда», 2007. – 576 с.

3. Булыгина И. И., Гаранин Н. И. Менеджмент туристской и гости-ничной анимации. – М.: Советский спорт, 2006. – 156 с.

4. Бутко И.И. и др. Туристический бизнес: основы организации. – Ро-стов н/Д: Феникс, 2007. – 384 с.

5. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сб. нормативных доку-ментов / Сост. Ю.Ф.Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 635 с.

6. История туризма: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / М.В. Соколова. –М.: ИД «Академия», 2006. – 250 с.

7. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2007. – 320 с.

8. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: уч. пособие /А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М; 2006. – 304 с.

9. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И.В. Волкова, Я.И. Миропольский, Г.М. Мумрикова. – 5-изд., испр. – М.: Флинта: Наука, 2006. – 184 с.

10. Сервис в России. Десятка самых популярных и востребованных услуг: [пособие] / К.В.Кашникова, А.В.Палагина. – М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 176 с.

11. Сервисная деятельность: учебное пособие /Под общ. ред. Ю.М. Краковского. – Изд. 2-е. –Ростов н/Д: ИД «МарТ», 2008. – 254 с.

12. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие / Т.В. Че-ревичко. – М.: Флинта: МПСИ, 2008. – С.8-55, 116-128, 154-169

13. Туризм, Гостеприимство, Сервис: словарь – справочник / Под ред. Л.П.Воронковой. – М.: АСПЕКТ ПРЕСС, 2002. – 368 с.

14. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2006. – 342 с.

15. Власова Т.И., Данилова М.М., Шарухин А.П. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма.: Учеб. пособие. – СПб.: Д.А.Р.К., 2005. – 288 с.