Навчально-науковий інститут економіки і права

Кафедра туризму і готельно-ресторанної справи

ЗВІТ

про виробничу технологічну практику

на ПП "Sea and Snow"

з 18 квітня по 06 травня 2011 р.

Виконав:

студент 2 курсу групи 2-Т ____________ Жданов Артем Русланович

денної форми навчання

Керівник практики від

підприємства:

директор ____________ Балюта С. В.

Керівник практики від

Черкаського національного

університету імені Богдана

Хмельницького: ____________ Костюкова О. М.

Черкаси-2011

Зміст

ВСТУП..................................................................................................................3

РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ ТУРОПЕРАТОРА "Sea and Snow"

1.1. Паспорт туристського підприємства..............................................................5

1.2.Технологічна діяльність турпідприємства з організації внутрішнього туризму..................................................................................................................6

1.3.Технологічна діяльність турпідприємства з організації міжнародного туризму...................................................................................................................12

1.4.Організація рекламної діяльності турпідприємства.....................................14

ВИСНОВКИ.........................................................................................................16

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ІНФОРМАЦІЇ...................................17

ДОДАТКИ..........................................................................................................18

ВСТУП

Виробнича комплексна практика з фаху студентів другого курсу є важливою ланкою в системі професійної підготовки фахівців галузі туризму. Вона забезпечує поглиблення та узагальнення знань і вмінь студентів із фахових дисциплін, озброює їх практичним досвідом проведення технологічних операцій і процесів у туристській сфері.

З 18 березня 2011 по 06 квітня 2011 року ми проходили виробничу комплексну практику з фаху на одному з підприємств туристського ринку – ФОП Балюта С.В. Туристичне агентство «Sea&Snow», де мали змогу спостерігати та брати участь у виконанні обов’язків менеджерів туризму і детально ознайомитися з процесом оформлення докуметації під час організації туристичних подорожей.

Мета практики полягає у тому щоб;

• Ознайомити студентів з основними типами туристських закладів.

• Поглибити теоретичні знання та встановити зв'язок між теорією та практикою технологічної діяльності в туризмі.

• Формувати вміння і навички сприйняття та аналізу технології туристської діяльності.

• Розвивати здатність студентів визначати організаційну структуру туристського підприємства та функції кожного структурованого підрозділу.

• Розвивати навички аналізу технологічних операцій.

• Формувати вміння та навички аналізу використання інформаційних технологій у процесі професійної роботи.

• Формувати основи комунікативної культури студентів.

• Формувати мотивацію подальшої навчальної діяльності.

Завдання практики:

1. Визначення суб’єктів туристської діяльності відповідно до видів туризму.

2. Розкрити організаційну структуру туристських підприємств

3. Охаректеризувати зміст інформаційного забезпечення діяльності туристського підприємства.

4. Проаналізувати основні технологічні процеси діяльності туристського підприємства.

5. Розкрити комплексний підхід до організації туристських послуг.

6. Вивчити основні складові технологічного процесу організації екскурсійних послуг.

7. Проаналізувати напрями і тематику організації екскурсійних послуг.

8. Розробити порівняльну характеристику регіонального розгалуження організації всіх видів подорожей тур підприємства.

9. Охарактеризувати процес використання туристичних ресурсів в організації діяльності тур підприємств.

10. Розкрити значення використання іноземних мов для технологічно-організаційного процесу міжнародного туризму тур підприємством.

11. Проаналізувати вміння застосовувати навички психологічної саморегуляції працівниками тур підприємства і самостійно іх закріплювати під час практики.

12. Проаналізувати рекламну діяльність тур підприємства.

Структура звіту: звіт містить титульну сторінку, зміст, вступ, 6 розділів, висновки, списки використаних джерел і додатки.

РОЗДІЛ 1. ТЕХНОЛОГІЧНА ДІЯЛЬНІСТЬ ТУРОПЕРАТОРА "Sea and Snow"

1.1. Паспорт туристського підприємства

Туристичне агентство «Sea&Snow» - туристичне підприємство, що функціонує на ринку з 2010 року, діє на підставі свідоцтва про державну реєстрацію (дод. А) та на основі ліцензії (дод. Б). Та знаходиться по адресі Хрещатик 186. Директор підприємства, Балюта Софія Володимирівна, нас приємно зустріла разом з кваліфікованим менеджером Гьозаловою Алісою Ільязовною , ми визначили організаційну структуру підприємства та отримали завдання на практику. Керівником практики стала Балюта Софія Володимирівна. В даному підприємстві 2 працівника ; Балюта Софія Володимирівна ( директор підприємства) та Аліса Гьозалова ( заступник директора, менеджер та радник підприємства). Підприємство складається з одного офісу та працює як тур агент. Основним видом діяльності є міжнародний туризм. Що до дизайну то він нас порадував з зовні охайненький офіс з вивіскою (котра в темну пору освічується) та чудовим ганком. Після того як ми ступили за поріг агентства ми потрапили в приймальну кімнату де обслуговують клієнтів досить приємна кімната в якій знаходився стіл менеджера на якому знаходилася необхідна техніка : комп’ютер, сканер, факс, телефон, та принтер. Також в кімнаті для клієнта встановленні комфортабельні крісла на проти яких висів плазмовий широко екранний телевізор, за допомогою якого менеджер показувала відвідувачам готелі, тури , документи та інше, також він служить для реклами турів. Поруч є кімната для засідань, або конферанс зал для великих груп. В ній також дуже приємно знаходитися дуже комфортно, обладнана вона великим столом для того щоб було зручно групам клієнтів. Також в офісі є окремий кабінет директора котрий також зручний та обладнаний столом, комп’ютером , поличками для тек та іншими офісними речами. Докладніше (презентація)

1.2.Технологічна діяльність турпідприємства з організації внутрішнього туризму

Турагент організовує пізнавальні подорожі для школярів в Умань, Канів, Чигирин, Санкт-Петербург, Одесу, Львів та ін. З оздоровчого-лікувального туризму можна замовити відпочинок в санаторії на ваш вибір, наприклад "Перлина Прикарпаття" чи "Світанок" на курорті Моршин. Пропонуються сплави на байдарках по Дніпру від Канева до Черкас.

Туроператор співпрацює з усіма турагентами міста Черкаси та з деякими з інших міст, наприклад "ТЕЗ ТУР" (м. Київ, вул. Червоноармійська, 63). Договір на туристичне обслуговування на підставі агентської угоди має дещо інший вигляд. Туроператор пропонує різноманітні екскурсії для школярів. Їх тематика є різноманітною: Пасха у Львові, День перемоги у Львові, Скарби Північної столиці, 7 травня Черновці-Хотин-Кам. Подільський, Луцьк автобусні тури, Луцьк Почаївська Лавра, Полтавські краї та інше, детальніше.

Паспорт екскурсійного об’єкту з тематичної екскурсії:«Маленький Париж» -«Хотинська фортеця-актриса» – Кам’янець-Подільська фортеця

1.Миколаївська Церква м.Чернівці

. Стара чернівецька вулиця Сагайдачного. До центру - кілька кроків, але тут досить тихо і провінційно. Саме в цьому спокійному куточку ховається за широкою спиною показної П'яної церкви найдавніший храм міста.

Вона скромна і маленька, ця церква. Так називаємого "хатнього типу" - бо збудована в часи, коли християнам не дуже-то дозволялося вибудовувати собі величні храми на підвладних Порті землях.

Знаю, що споруджений цей храм був в 1607 році у житловому масиві Селище поруч з давніми Чернівцями (інформація з книги Василя Селезінки "Місто моєї любові"). Тетяна Зубович, начальник управління містобудування та архітектури ОДА, стверджує, що існують кілька версій щодо церкви.

За однією з них, храм було перенесено з свого первісного місця. Та цій версії суперечать факти іншої. Згідно з даними реставраторів Укрзахідпроектреставрації, які досліджували об'єкт в 1990 році, доведено, що після зведення святиня неодноразово реставрувалася, ремонтувалася, змінювалася. До первісного об'єму добудували ризницю, змінили бабинець з квадратного на п'ятистінний.

Реставратори вивчили кожен сантиметр церкви - і не знайшли там жодних позначень, які в давнину обов'язково ставили на храмах, що були перенесені з одно місця на інше. Тому версія № 2 - церква з самого 1607 року стояла на цьому місці.

До реєстру національного культурного надбання церква потрапила з деяким запізненням: лише 24 липня 1964 року.

Зведений цей храм за всіма канонами сакрального мистецтва тих часів. Діагональ нави відповідає висоті до яблука, що знаходиться під хрестом. Це один канон.

 Ось ще один: гребінь повинен відповідати діагоналі прирубу вітаря. Ця висота відповідала висоті намету.

А ось інший канон храмобудування було порушено: як правило, різницю добудовували до вівтарної частини, а тут вона спроектована там, де був більший кут. Сталося це в XVIII столітті. Тоді ж, напевно, зняли намет над бабинцем.

Наступний великий ремонт відбувався вже в 1959р. Храм, до речі, на той час був діючим - але ненадовго. Коли місцеву парафію закрили, з'явилися проекти використання споруди під музей писанки або музей культових споруд. Укрзахідпроектреставрація в 1990р. виконала всі роботи по створенню такого проекту, але дальше за папери справа не пішла. Бо почалась перебудова - і храм знову повернули громаді.

О 10-20 21 листопада 1992 року церква перетворилася на велетенський факел. Хоча пожежники приїхали вже через 5 хвилин, 70 відсотків церкви згоріло. Сильно постраждали стіни бабинця, повністю згорів дах, більш-менш достойно пережив нещастя лише намет. Реставраторам нічого не залишалося, окрім як створити новий проект - відродження храму з попелу. Святиню відновили майстри з Буковинських Карпат - за тими ж технологіями, що і століття тому. Вони ж виконали всі роботи у вівтарній частині.  4 грудня 1996 року церкву освятили та відкрили для богослужінь. Поруч у дворі поставили великий протипожежний щиток з усім потрібним на випадок біди реманентом.

Не пережили реставрації рештки грунтування церкви, виконані наприкінці ХІХ століття, коли її стіни було розписано геометричними орнаментами.

Всередині храму... хм... як же це описати? Строкато і тісно. Стіни в народних килимах. Маса пластикових квітів. Лавиці по периметру.

2.Собор «Святого Духа»

Перший камінь у його фундамент був закладений у липні 1844 року. Будівництво велося під наглядом крайового інженера А. Маріна та віденського архітектора А. Рьолля, а у 1860 році за проектом Йосефа Главки було перебудовано фасад храму. Через 20 років після початку робіт у липні 1864 р. владика Євген Гакман освятив Кафедральний собор. Проте внутрішні оздоблювальні роботи продовжувались аж до кінцястоліття. Так, ще у 1892—1896 рр. група художників із Відня розписувала стіни.

Собор вражає своєю величною красою. Він побудований у стилі італійського Ренесансу, причому за основу був узятий один з проектів Петербурзького Ісаківського Собору, подарований єпископу Є. Гакману під час його паломництва до Троїце-Сергієвої Лаври. Домінантою архітектурної композиції собору є монументальний купол заввишки 46 м. Крім нього церкву увінчують ще два куполи, а також дві вежі-дзвіниці угорі з боків фасаду. У березні 2006 року біля храму було встановлено пам'ятник першому митрополиту Буковинської православної митрополії Євгену Гакману.

3.Чернівецький Вокзал

Чернівецький вокзал (також Чернівецький двірець) — недіючий сьогодні вокзал станції Львів. Розташовувався між Головним вокзалом та вулицею Городоцькою приблизно на місці сучасного Приміського вокзалу.

Вокзал споруджено на кошти Львівсько-Чернівецької залізниці для обслуговування лінії Львів — Чернівці, і відкрито 1 вересня 1866року. Згодом став обслуговувати й поїзди інших напримків. Це призвело до конкуренції між Чернівецьким і Головним вокзалами. Томум їхні функції було розділено: Чернівецький вокзал приймав потяги з напрямку Кракова, Головний вокзал — з напрямку Чернівців.

Згодом Чернівецький вокзал виконував функцію товарного.

Вокзал був виконаний в неоготичному стилі за проектом Людовіка Вежбицького. Для фігурної кладки використовувалася двобарвна нетинькована цегла.

На пам'ять про Чернівецький вокзал сьогодні названо вулицю Чернівецьку, яка веде від вулиці Городоцької до Головного вокзалу.

4.Хотинська Фортеця

Одним з найбільш значних пам’ятників архітектури і військово-фортифікаційного мистецтва минулого в Західній Європі є Хотинська фортеця. Її стіни заввишки до 30-40 м і завтовшки 5-6 м, земляні вали з бастіонами і глибокі рови викликають великий інтерес у всіх, хто відвідує цей форпост над Дністром.  Події військової історії фортеці підкреслюють її потужність. Важливою віхою в історії міста і фортеці стала Хотинська війна. У 1621 році сорокатисячна армія на чолі з Петром Сагайдачним врятувала поляків від розгрому, попередивши загрозу нападу турок на землі України і Східної Європи. На початку XVIII століття турки, слідуючи вимогам військової техніки, зводять за допомогою французьких інженерів нові фортифікаційні споруди.  Матеріали розкопок і документи, що відносяться до історії міста та фортеці, експоновані в Хотинському історико-краєзнавчому музеї, що існує з 1963 року.  У фортеці проходили зйомки популярних фільмів: «Захар Беркут», «Балада про доблесного лицаря Айвенго», «Три мушкетери», «Стріли Робін Гуда», «Тарас Бульба». У 2007 р. Хотинська фортеця увійшла до переліку «7 Чудес України».