Вспомогательные помещения для лыжной подготовки

В состав вспомогательных помещений для лыжной подготовки рекомендуется включать: комнату для переодевания; помещения для хранения, получения и сдачи лыж; мастерскую по ремонту, лыж, палок, креплений и обуви. В ШЦ могут создаваться пункты по прокату спортивного инвентаря и вестибюли с санузлами для внешних посетителей.

Помещение для получения и сдачи лыж должно размещаться смежно с помещением для хранения лыж и сообщаться с ним через проемы. Ширина помещения (перпендикулярно фронту проемов) должна быть не менее 3 м.

Перед выходом (входом) из помещения для получения и сдачи лыж на улицу следует предусматривать навес (веранду) для подготовки лыж площадью, равной площади помещения для получения и сдачи лыж.

5.3.4. Помещения общественного питания (пищеблок)

Пищеблок, работающий, как правило, на сырье, делится на две функциональные зоны: обеденный зал и кухню.

Площадь обеденного зала следует принимать из расчета на одно место в зале, при вместимости зала:

– до 90 мест – 0,75 м²;

– 90 мест и более – 0,65 м².

В состав кухни включаются функциональные группы помещений: производственная; приема и хранения продуктов; подсобная; служебно-бытовая.

К производственной группе помещений относятся: горячий, холодный, мясо-рыбный, овощной цеха, помещения для резки хлеба, для обработки яиц, моечные столовой и кухонной посуды.

К группе помещений приема и хранения продуктов, подсобной относятся: кладовые овощей, сухих продуктов, охлаждаемые камеры, машинное отделение (компрессорная), загрузочная, кладовая и моечная тары, охлаждаемая камера отходов, место для мойки бачков.

К служебно-бытовой группе помещений относятся: комната персонала с гардеробной, санузел персонала, бельевая, инвентарная, кладовая уборочного инвентаря.

Площади функциональных групп помещений кухни необходимо принимать по таблице 6.

Таблица 6.

Наименование помещений	Площадь помещений, м2, при наполняемости классов
	I–XII — 12 учащихся			I–XII — 18 учащихся				I–IV — 20 учащихся V–XII — 25 учащихся
	при числе параллелей классов в школе
	1			1				1	2		3		4
	для типов школ при вместимости, учащихся
	НШ до 48	БШ до 120	СШ до 144	НШ до 72	БШ до 180	СШ до 216	СШ 280	СШ 560		СШ 840		СШ 1120
Производственные поме-щения кухни	45	100	106	100	106	106	106	114		153		153
Помещения при-ема и хранения продук-тов, под-собные	20	51	53	51	53	53	53	73		93		93
Служебно-быто-вые по-мещения	8	17	17	17	17	17	17	27		32		32
Обеденный зал	18	30	36	20	45	54	62	122		182		243
Итого	91	198	212	188	221	230	238	336		460		521

Производственные помещения, как правило, следует размещать в единой функциональной зоне. Размещение производственных помещений в структуре здания должно обеспечивать последовательность технологических процессов обработки продуктов и изготовления изделий при минимальной протяженности функциональных связей и отсутствии пересечения технологических и транспортных потоков. Производственные помещения не должны быть проходными, исключение могут составлять отдельные помещения, связанные последовательными технологическими процессами. Допускается объединять в одном помещении:

– горячий и холодный цеха;

– моечные столовой и кухонной посуды.

Помещения хранения продуктов должны быть максимально приближены к загрузочной и не должны быть проходными. Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры не допускается размещать под моечными и санитарными узлами, а также под производственными помещениями с трапами. Следует предусматривать раздельное хранение продуктов согласно принятым условиям хранения: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия); хлеб; мясные; рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи.

Эвакуация обслуживающего персонала не должна осуществляться через помещения загрузочной (разгрузочной), так как складируемые тара и упакованные продукты препятствуют безопасной эвакуации людей.

Для пищевых отходов следует предусматривать охлаждаемую камеру с выходом через тамбур в другое помещение, коридор или наружу (при размещении на первом этаже) с количеством мест в зале не менее 150 человек.

При меньшей вместимости зала в помещении моечной столовой посуды следует предусматривать участок с установкой бытового холодильного шкафа, отходы в котором должны храниться в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах (емкостях), которые впоследствии удаляются в закрытых бачках.

Пищеблок экономически эффективно располагать на первом этаже школы. При размещении на втором этаже необходимо учитывать, что некоторые производственные помещения (моечные, цеха, комната уборочного инвентаря и т.п.) оборудуются трапами и поэтому под ними не могут располагаться помещения с материальными ценностями (склады, музеи и т.п.) или в которых находятся группы людей (классы, залы и т.п.).