Контрольні питання
За якими ознаками здійснюється очистка зернових матеріалів в зерноочисних машинах?
З яких стадій складається процес сепарування сипкого продукту що рухається по ситу?
В чому заклечається основні процеси просіювання?
Принци роботи трієрів.
Призначення та принцип роботи скальператорів.
Лабораторна робота № 3
Тема: «Обладнання для інспекції, калібрування та сортування овочів та фруктів.»
Мета роботи: 1. Ознайомлення з будовою та принципом дії основних типів машин, а також з правильним вибором машини щоб вона могла задовольняти особливості процесу калібрування чи сортування сировини;
2. Ознайомлення з класифікацію машин за функціонально-технологічним ознакам;
Загальні відомості
Інспекція – видалення загнивши та пошкоджених плодів та овочів, а також сторонніх домішок та предметів.
Калібрування – розділення продукту на групи з приблизно однаковими розмірами по формі та масі.
Сортування – розділення продукту на групи приблизно однакової якості та ступеню стиглості.
В основу інспекції, калібрування та сортування штучної сировини покладено відмінність її технологічних властивостей. При сортуванні та калібруванні насіннєвих сумішей враховують різницю в коефіцієнтах тертя та пружності.
Одночасно зі сортуванням проводять інспекцію сировини, при якій видаляють дефектні екземпляри, сторонні домішки та предмети, а також вирізають пошкоджені ділянки.
Вище перелічені фактори визначають класифікацію обладнання на інспекційні, калібрувальні та сортувальні машини (рис. 3.1). вибір конкретного типу машини залежить від сировини, що сортується та технологічної задачі.
Калібрування плодів та овочів здійснюється на калібрувальних пристроях різноманітних типів.
Принцип роботи багатьох калібрувальних машин заснований на переміщенні продукту, що калібрується вздовж щілини змінного перетину.
Існуючи калібрувальні машини за конструкцією можна розділити на типи: барабанні, стрічкові, шнекові, вібраційні, дискові, валкові, тросові, вагові та комбіновані.
Тросовий калібрувальний пристрій (рис. 3.2) складається з двох рухомих не паралельно розходячихся тросів. Продукт випадає на транспортер у випадку s > d. Тросова калібрувальна машина має шість пар тросів. Зверху показано розташування плода, коли він лежить на рухомих тросах, відстань між центрами яких менша розміру плода. Коли відстань між тросами перевищує діаметр плода, плід в збірник.
Рис. 3.1. Класифікація обладнання для калібрування, інспекції та сортування сировини
Рис. 3.2. Тросовий калібрувальний пристрій
Шнековий калібрувальний пристрій (рис. 3.3) складається з двох шнеків, що обертаються в протилежні сторони, та мають постійний крок та зменшуються в діаметрі. Щілина в формі набору сферичних поверхонь збільшючогося радіуса забезпечує орієнтування продукту кулеподібної форми.
Рис. 3.3. Шнековий калібрувальний пристрій
Конвеєр сортувально-інспекційний (рис. 3.4) призначений для сортування плодів та ягід на два види в три ємкості, а також для їх інспекції.
Привід транспортера здійснюється від електродвигуна через черв’ячний редуктор та цепну передачу.
При використанні транспортеру в якості сортувального він оснащується жолобами та лотком з нержавіючої сталі. В цьому випадку розвантаження проводиться в три ємкості.
При використанні в якості інспекційного жолоба можуть зніматися і розвантаження здійснюється в одну ємкість.
Для руху транспортер має колеса на резиновому ходу. Висота стрічки над рівнем транспортера маже регулюватися.
Універсальна калібрувальна машина (рис. 3.5) зі змінними робочими органами призначений для калібрування майже в сих видів плодів та овочів.
Машина складається зі станини 1, завантажувального пристрою 5, калібрувальної голівки 2, збірників 8 для виводу продукту з машини та приводу 6. Привід складається зі електродвигуна, черв’ячного редуктора та ланцюгової передачі.
В калібрувальній головці розташовано п’ять ступінчатих валиків 7, щ обертаються на зустріч один одному. Продукт потрапляє в п’ять потоків, що значно підвищує продуктивність машини.
Комплект, що складається з ступінчатих та шнекових валків різних розмірів, калібрує плоди та овочі, що відрізняються формою та розмірами. Подача продукту в калібрувальну машину здійснюється скидачами 3, що обертаються та встановленими на п’ятьма похилими стрічковими транспортерами 4. В залежності від форми продукту ступінчаті валки можна нахилять на кут до 18°, забезпечуючи при цьому поступальний рух продукту.
З калібрувальної голівки плоди випадають у збірник 8. По мірі заповнення збірників плоди одного розміру стрічковим транспортером 9 направляють на подальшу переробку.
Рис. 3.5. Універсальна калібрувальна машина