36.Превращение компонентов др-ны в проц гидролиза

Цель гидролиза: получ-е МС и ПС растительного сырья при обработке Н₂О или водяным паром в присутствии kt при повышенной t и P. В пр-се гидролиза ПС (Ц и ГЦ (полиозы)) гидролиз-тся (расщепляются гликозидные связи с обр. МС). Под воздействием кисл. среды и t образующиеся МС частично распадаются (дегидратация, отщепление 3H₂O, обр. фурфурол из пентоз, оксиметилфурфурол из гексоз); далее эти прод-ты могут распадаться с обр. левулиновой, муравьиной и укс. кис-т, далее обр. гуминовые в-ва (прод-ты глубокого распада полисахаридов). Лигнин-низкомолекулярные фракции частично раств-тся и обр. коллоиды. Под действием кисл. среды и t Л. окисляется и конденсируется; частично отщепляются функц-е группы, ↓ реакционная способность. ЭВ оказывают существенное влияние на пр-с гидролиза и на последующую переработку гидролизата и качество товарной прод-ции. Хотя раств-сть терпенов в Н₂О невысокая они обр. с водными прод-ми стабильные эмульсии, и сод-ся в гидролизатах и конденсатах паров самоиспарения гидролизата. Терпены отбирают в виде СК- фракции. В пр-се гидролиза α-пинен изомер-ся в п-цимол, он с фурфуролом обр. азеотропную смесь и простой ректификацией не отделяется, что приводит к ↓ качества фурфурола. п-цимол сильный ингибитор биохимических пр-сов, он адсорбируется на пов-ти дрожжевых клеток, затрудняет пр-сы жизнедеятельности (вплоть до гибели микроорганизмов). Смолистые в-ва (кис-ты) частично эмульгируются, перех. в р-р гидролизата частично осаждаются на лигнине и выводятся из гидролизаппарата вместе с Л. Танниды переходят в р-р (водорастворимы) явл. ингибиторами биохимических пр-в.

.Классификация основных методов гидролиза

Разнообразие м-дов и технолог приёмов г-за растит сырья связано со значит-м числом факторов, влияющих на процесс.

1.По кинетическим признакам:

1. по гидролизуемости компонента: а) легкогидролизуемые ПС, б) трудно-;

2. по агрегатному состоянию: а) гомо-, б) гетер, в) гетеро-гомо-

3. по активности катализатора: а) автог-з, б) г-з сильными к-тами, в) г-з слабыми к-тами, г) //-// орг //-//, д) солевыми катализаторами, е) ферментативный г-з;

4. по конц катализатора: а) разбавл к-тами, б) концентр к-тами;

5. по темп-ре: а) низко-, б) при повыш темп-ре, в) высокотемп;

6. по виду энергии подводимой на г-з: а) термический, б) радиационный, в) каталитический;

7. по величине гидромодуля - отношение кол-ва жид-ти к массе а.с. сырья: а) короткий (6-12), б) высокий модуль (14-18);

2.По технологическим признакам

8. по агрегатн состоянию фаз между гидролизуемыми продуктами: а) парофазный (получают фурфурол), б) жидкофазный;

9. по технич приёмам подачи сырья в реактор: а) периодические, б) непрерывные;

10. по техническим приёмам подачи катализатора и выдаче гидролизата: а) одноступенчатый, б) многоступенчатый, в) перколяционный он подразделяется: 10в) по методу подачи варочной кислоты: - вертикальная, т.е. варочная кис-та подается сверху в г/а; - горизонтальная - варочный р-р подается сбоку ч/з подающую трубу. Образуются застойные зоны.

- совмещённая, т.е. кис-та подается сверху ч/з трубу

- с восходящим потоком- пар и кис-та под-ся снизу, а гидролизат отбирается сверху

10в) в зависимости от режима варки: - одно-; -двухстадийны