Завдання для самостійної работи (144 год.)

Тема 1. Нормативно-правові засади проектної діяльності.

Визначити склад та структуру нормативної документації технологічного проектування та методик роботи з нею (СНіП, ДБН, накази міністерств і відомств) (10 год.)

Тема 2. Організацій проектування.

Визначити етапи виконання архітектурно-проектних робіт, черговість і стадійність, порядок їх погодження та затвердження, вміти проводити розрахунок вартості. Розуміти правила архітектурних конкурсів (тендерів). Знати категорії складності архітектурних об’єктів, права та обов’язки головного архітектора проекту (ГАП) та головного інженера проекту (ГІП) проектування (9 год.)

Тема 3. Збір вихідних даних.

Вміти підготувати вихідні дані, у т.ч. і завдання, для проектування і знати порядок їх збору. Знати склад проектної документації. Розуміти технічні умови щодо інженерного забезпечення закладів туристичного і готельного бізнесу (18 год.)

Тема 4. Розроблення архітектурних рішень закладів туристичного і готельного господарства.

Оволодіти методиками розроблення плану благоустрою території та озеленення, визначення конфігурації та поверхні будівлі закладів туристичного і готельного господарства, прийомами прийняття рішень щодо оздоблення будівлі і її внутрішнього дизайну (10 год.)

Тема 5. Визначення концептуальних засад розроблення технологічної частини проекту.

Оволодіти методиками визначення виробничої програми закладів туристичного і готельного бізнесу, обґрунтування режиму їх роботи і вміти структурувати виробничі процеси туристичного і готельного господарства (10 год.)

Тема 6. Розроблення просторового забезпечення сервісно-виробничого процесу.

Вміти розробляти структурно-технологічну схему організації процесу обслуговування в закладах туристичного і готельного господарства різних типів, знати вимоги до проектування зони обслуговування, адміністративно-побутової і технічної інфраструктури (25 год.)

Тема 7. Розроблення матеріально-технічного та інженерного забезпечення сервісно-виробничого процесу.

Вміти розробляти і підбирати технологічне устаткування для виробничого процесу заготівельних і доготівельних цехів закладів готельно-ресторанного господарства, знати вимоги до їх проектування і вміти розробляти їх просторове рішення (26 год.)

Тема 8. Технічний нагляд.

Вміти проводити технічний нагляд за будівництвом закладів туристичного і готельного бізнесу відповідно до розробленої проектної документації (18 год.)

Тема 9. Експертиза проектів.

Засвоїти методики, порядок і документальне оформлення проведення експертизи проекту туристичного і готельного господарства (18 год.)

Перед початком викладання дисципліни «Проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу» студент повинен ознайомитись з програмою та робочою програмою курсу, видами і формами поточного та підсумкового контролю.

До самостійної роботи студентів з вивчення дисципліни «Проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу» входить підготовка до лекцій, семінарських, виконання індивідуальних творчих завдань і написання рефератів, участь в науково-дослідній роботі, що відповідають напрямкам програми курсу.

Самостійна робота студентів передбачає поглиблення теоретичних і практичних знань з вивчення курсу «Проектування підприємств туристичного і готельного бізнесу».

Під час вивчення літературних джерел рекомендується вести робочі записи у вигляді тезисів чи конспектів, що полегшує систематизацію і узагальнення матеріалу з вивченого питання.

Самостійна робота студентів включає:

• конспектування під час вивчення літератури;

• опрацювання лекційного матеріалу;

• вивчення відповідних нормативно-законодавчих актів;

• збір інформації для виконання самостійних робіт.

Під час підготовки до виконання індивідуального завдання необхідно досконало опрацювати відповідні теоретичні питання, вивчити організацію та технологію надання консультаційних послуг.