Введение

Согласно статье 9 Закона РФ Об обеспечении единства измерений, измерения должны осуществляться в соответствии с аттестованными в установленном порядке методиками. Порядок разработки и аттестации методик выполнения измерений определяется Федеральным Агентством по техническому регулированию и метрологии. Поэтому тема курсового проекта, посвященная методам определения хлористого натрия в молочных продуктах.

Цель данной работы является разработка методики по выполнению измерений хлористого натрия в молочных продуктах. Данный метод является очень эффективным в применении.

Вся пищевая продукция характеризуется высокой пищевой ценностью, которая обусловлена оптимальным содержанием в ней жиров, белков и конечно сахара. Метод, используемый в данном курсовом проекте, основан на окислении редуцирующих сахаров, содержащих альдегидную группу, йодом в щелочной среде, что сейчас очень широко распространено в производстве. Также данный метод используется при возникновении разногласий в оценке качества данной продукции.

Ι теоретическая часть

1 Порядок разработки и аттестации мви

Процедура разработки и аттестации МВИ в общем виде может быть представлена следующей схемой.

Схема 1 Процедура разработки и аттестации МВИ

Разработка, согласование и утверждение технического задания на МВИ

Формирование исходных данных для разработки МВИ

В ыбор методов и средств измерений

Проведение испытаний и утверждение типа средств измерений

Выбор методов и средств, поверки (колибровки) используемых средств измерений

Разработка методов оперативного контроля точности измерений

Разработка и экспертиза документа на МВИ

Аттестация МВИ

Стандартизация МВИ

Утверждение документа на МВИ

Метрологический надзор за МВИ

1 .1 Разработка, согласование и утверждение технического задания на мви

Типичные требования, указываемые в техническом задании приведены в [2] п 5.1 и в [6] п 4.2.

1.1.1 Назначение мви

МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной.

Областью применения данной методики измерений является пищевая промышленность.

Объектом измерений является количество сахара в мороженном.

1.1.2 Требования к характеристикам погрешности измерения

Значения общей погрешности или требования к её составляющим должны быть указаны путем ссылки на документ в котором они установлены.

Форма представления общей погрешности или её составляющих может быть установлена в соответствии с [4].

1.1.2.1 Типичные составляющие погрешности измерений

1 Методические составляющие погрешности измерений

1.1 Неадекватность контролируемому объекту модели, параметры которой принимаются в качестве измеряемых величин.

1.2 Отклонения от принятых значений аргументов функции связывающей измеряемую величину с величиной на "входе" средства измерений (первичного измерительного преобразователя).

1.3 Отклонения от принятых значений разницы между значениями измеряемой величины на входе средства измерений и в точке отбора.

1.4 Погрешность из-за эффектов квантования.

1.5 Отличие алгоритма вычислений от функции, строго связывающей результаты наблюдений с измеряемой величиной.

1.6 Погрешности, возникающие при отборе и приготовлении проб.

1.7 Погрешности, вызываемые мешающим влиянием факторов пробы (мешающие компоненты пробы, дисперсность, пористость и т.п.).

2 Инструментальные составляющие погрешности измерений

2.1 Основные погрешности и дополнительные статические погрешности средств измерений, вызываемые медленно меняющимися внешними влияющими величинами.

2.2 Погрешности, вызываемые ограниченной разрешающей способностью средств измерений.

2.3 Динамические погрешности средств измерений (погрешности, вызываемые инерционными свойствами средств измерений).

2.4 Погрешности, вызываемые взаимодействием средства измерений с объектом измерений и подключаемыми на его вход или выход средствами измерений.

2.5 Погрешности передачи измерительной информации.

3 Погрешности, вносимые оператором (субъективные погрешности)

3.1 Погрешности считывания значений измеряемой величины со шкал и диаграмм.

3.2 Погрешности обработки диаграмм без применения технических средств (при усреднении, суммировании измеренных значений и т.п.).

3.3 Погрешности, вызванные воздействием оператора на объект и средства измерений (искажения температурного поля, механические воздействия и т.п.).

Анализ составляющих погрешности измерений проводят по рекомендациям [2].

1.1.3 Условия выполнения измерений

При выполнении измерений учитывают температуру продукта, температуру окружающего воздуха, относительную влажность воздуха и атмосферное давление. Если не учитывать данные величины, то они могут оказать значимое влияние на погрешность измерений.

1.1.4 Другие требования, определяемые спецификой методики

Данные требования могут выражаться в следующем:

- вид идентификации и форма регистрации результатов измерений;

- требования к автоматизации измерительных процедур;

- требования к обеспечению безопасности работ;

- требования к квалификации персонала.

1.2 Формирование исходных данных для разработки МВИ

Основные исходные данные указываются в техническом задании. В дополнение к ним могут потребоваться следующие сведения:

- о наличии средств измерений;

- о наличии технических средств и вычислительной техники;

- о наличии эталонов, мер, стандартных образцов;

- документы и справочные материалы по теме МВИ.

1.3 Выбор методов и средств измерений

Эта процедура регламентируется [2] п 4-7; [3] п 2-6.

Задачу решают итерационным путем и окончательное её решение соответствует минимальным затратам на выполнение измерения.

Схема 2. Выбор (разработка) методов и средств измерений

П редварительный выбор метода и средств измерений

Оценка погрешности измерений

Выбор менее точного метода и (или) средств измерений

Да П<0,2 От д.з.

П=0,2: 0,8 От дополнительного значения

Нет П>0,8 От т.з.

Выбор более точного метода и (или) средств измерений

Окончательный выбор метода и средств измерений