Варіант 1

Завдання з однією правильною відповіддю:

1. Вкажіть амфотерну органічну сполуку: а) поліетилен; б) глюкоза; в) крохмаль; г) амінокислота

2. Вкажіть спільну властивість жирів, вуглеводів і білків:

а) приєднання; б) гідроліз; в) денатурація; г) розклад.

3. Вкажіть функціональну групу карбонових кислот :

а) карбоксильна; б) гідроксогрупа; в) аміногрупа; г) нітрогрупа.

4. Первинна структура білка це –

а) спіраль; б) глобула; в) ланцюг з амінокислот; г) розміщення у просторі декількох глобул

5. Вторинна структура білка утримується – а) йонними зв’язками ; б) металічними зв’язками ;

в) водневими зв’язками; г) складноефірними містками.

6. Мономерна ланка НК: а) амінокислота; б) нуклеозид; в) нуклеотид; г) глюкоза

7. Вкажіть азотну основу, яка не входить до складу ДНК: а) гуанін; б) цитозин ; в) урацил; г) аденін.

8. Денатурація білка може відбуватися під час: а) дії на білки етиловим спиртом;

б) розчинення білків у воді; в) дії на білки воднем; г) дії на білки киснем.

Завдання з двома правильними відповідями:

9. Вкажіть функціональні групи амінокислот: а) карбоксильна; б) гідроксогрупа; в) аміногрупа;

г) нітрогрупа

10.Вкажіть молекулярну формулу і назву гліцину за правилами міжнародної номенклатури:

а) CH₃ – CH(NH₂) - COOH; б) ά– амінопропіонова кислота;

в) NH₂ - CH₂ – COOH; г) амінооцтова кислота

11. Вкажіть назви компонентів нуклеотида: а) амінокислота; б) залишок ортофосфатної кислоти; в) нуклеозид ; г) вуглевод.

12. Вкажіть назви реакції, які є якісними на білки: а) біуретова; в) «срібного дзеркала»;

б) ксантопротеїнова; г) реакція Зініна.

13. Вкажіть формули вищих насичених карбонових кислот:

а) С₁₇Н₃₅СООН ; б) СН₃ –СООН ; в) С₁₇Н₃₃СООН ; г) С₁₅Н₃₁СООН;

14. Вкажіть речовини, з якими реагує тристеарат: а) Na в) Н₂ б) Н₂О г) HCl

Завдання на встановлення відповідності та послідовності:

15. Установіть відповідність між реагентами та продуктами реакції

Реагенти Продукти реакцій

1) NH₂ –CH₂COOH + NaOH  А. CH₃COOK, H₂O

2) NH₂ –CH₂COOH +K₂CO₃  Б. NH₂ –CH₂COONa i H₂O

3) NH₂ –CH₂COOH + K₂O В. CH₃COOK , CO₂ i H₂O

4) NH₂ –CH₂COOH + К  Г. NH₂ –CH₂COOK , H₂

Д. C₂H₅OK i H₂

16. Установіть відповідність між назвами і формулами речовин :

Назва Формула

1) Стеаринова кислота А. CH₃OH

2) Метанол Б. C₁₇H₃₅COOH

3) Натрій амінооацетат В. NH₂ –CH₂COONa

4) Калій ацетат Г. C₂H₅ОК

Д. CН₃ COОК

17. Вкажіть послідовність утворення білка з амінокислот: 1. 2. 3. 4.

А. Утворення комплексу з кількох білкових молекул.

Б. Згортання ланцюга амінокислот у ά- спіраль ,стабілізація водневими зв'язками;

В. Згортання ά - спіралі в компактному глобулу;

Г. Утворення ланцюжка з амінокислот, з'єднаних пептидними зв'язками;

18. Виберіть групу речовин, з якими може реагувати амінооцтова кислота.

Складіть відповідні рівняння реакцій.

а) Br₂, NaOH, HCl ; б) NaOH, C₂H₅OH, HCl ; в) KCl, NaOH, HCl

19. Здійсніть перетворення. Дайте назви речовинам.

(С₆Н₁₀О₅ )_n → С₆Н₁₂О₆ → С₂Н₅ОН → С₂Н₄→ С₂Н₅Cl.

20. Який об’єм водню (н.у.) утвориться при взаємодіі амінооцтової кислоти з

18, 4 г натрію?

Варіант 2

Завдання з однією правильною відповіддю:

1. Вкажіть спільну властивість жирів, вуглеводів і білків: а) приєднання; б) гідроліз; в) денатурація; г) розклад.

2. Первинна структура білка це – а) глобула; б) ланцюг з амінокислот;

в) розміщення у просторі декількох глобул; г) спіраль;

3. Вкажіть пептидний зв’язок : а) –COOH ; б) –NH₂ ; в) –OH ; г) CO –NH .

4. Денатурація –це а) розщеплення крохмалю; б) гниття решток живих організмів;

в) те саме, що і гідроліз; г) руйнування структур білка.

5. Якісна реакція на білок –це а) біуретова реакція; б) розклад при сильному нагріванні;

в) гідроліз білка; г) ксантопротеінова реакція

6. Вкажіть формулу гліцину: а) СН₂ - СН₂ - СООН в) СН₂ - СООН

׀ ׀

NH₂ NH₂

б) СН₂ - СН₂ - СООН г) СН₃ - СН - СООН

ОН NH₂ NH₂

7. Денатурація білка може відбуватися під час: а) дії на білки солями важких металів;

б) розчинення білків у воді; в) дії на білки воднем; г) дії на білки киснем.

8. Вкажіть кількість пептидних зв`язків у молекулі трипептиду, утвореного амінооцтовою кислотою:

а) 3; б) 2; в) 1; г) 4.

Завдання з двома правильними відповідями:

9. Амінокислоти - це нітрогеновмісні органічні сполуки, у молекулах яких міститься:

а) карбоксильні групи; в) нітрогрупи; б) аміногрупи; г)альдегідні групи.

10. Виберіть речовини, які можуть реагувати з амінооцтовою кислотою :

а) P; б) Cu; в) CH₃ –OH ; г) H₂O; д) NaOH; е) CO₂

11. Вкажіть природні полімери: а) крохмаль в) білок б) глюкоза г) поліетилен.

12. Вкажіть відмінність будови ДНК від РНК: а) азотна основа тимін б) азотна основа урацил

в) моносахарид рибоза г) моносахарид дезоксирибоза.

13. Вкажіть з’єднання азотних основ за принципом компліментарності: а) Аденін – Гуанін

б) Гуанін –Тимін в) Цитозин –Гуанін г) Аденін –Тимін

14. Пептидний зв’язок утворюється між групами : а) –COOH б) –OH в) –NH₂ г) –NO₂

Завдання на встановлення відповідності та послідовності:

15. Установіть відповідність між назвами речовини і їх формулами:

Назви: Формули:

А. Амінооцтова кислота 1. (NH₂ –CH₂COO)₂ Mg

Б. Магній аміноацетат 2. С₆Н₁₂О₆

В. Сахароза 3. (С₆Н₁₀О_5)n

Г. Глюкоза 4. NH₂ –CH₂COOН

5. С₁₂Н₂₂О₁₁

16. Установіть відповідність між білком та його роллю в життєдіяльності організму:

Білок: Роль у життєдіяльності організму:

А. Гемоглобін 1. Скорочення м`язів;

Б. Міозин 2. Компонент скелета;

В. Інсулін 3. Газообмін.

Г. Липаза 4. Регулює рівень цукру в крові

5. Фермент, участь у травлені

17. Установіть послідовність реплікації ДНК: 1. 2. 3. 4.

а) З`єднання фрагментів ланцюга між собою.

б) Установлення водневих зв`язків між нуклеотидами ланцюга і

вільними нуклеотидами.

в) Установлення зв`язків між спіралями.

г) Руйнування водневих зв`язків між ланцюгами спіралі.

18. Виберіть групу речовин, в якій всі реагують з амінооцтовою кислотою. Складіть відповідні рівняння реакцій. а) О₂ , H₂О , NaOH б) C₂H₅OH , KOН , HBr в) N₂ , СO₂ , HCl

19. Здійсніть перетворення. Дайте назви речовинам. СО₂ → С₆Н₁₂О₆ → С₂Н₅ОН→ С₂Н₅Cl→C₄H₁₀

20. Яка маса солі утвориться при взаємодії кальцій оксиду з 120 г амінооцтової кислоти?

Варіант 3

Завдання з однією правильною відповіддю:

1. Мономерна ланка нк: а) амінокислота; б) нуклеозид; в) нуклеотид; г) глюкоза

2. Вкажіть азотну основу, яка не входить до складу днк: а) гуанін; б) цитозин ; в) урацил; г) аденін.

3. Вкажіть моносахарид, який входить до складу РНК: а) глюкоза; б) рибоза; в)дезоксирибоза; г) фруктоза.

4. Нуклеозид складається з: а) азотної основи і залишку фосфатної кислоти; б) моносахариду і залишку фосфатної кислоти; в) азотної основи і моносахариду; г) азотної основи

5. Виберіть правильне твердження. Денатурація- це…

а) втрата природних якостей білка під час його розчинення у воді;

б) розчеплення полімерної білкової молекули на амінокислоти;

в) руйнування складної структури білка, що призводить до втрати ним біологічної активності;

г) руйнування третинної структури білка.

6. Вкажіть правильне твердження. Найхарактернішою властивістю крохмалю є його здатність вступати в реакцію…

а) гідрування; в) гідролізу; б) гідратації; г) гідрогенізації.

8. Вкажіть назви речовин, які належать до вуглеводів: а) крохмаль, глюкоза, натрій стеарат;

б) целюлоза, етанол, глюкоза; в) цукроза, глюкоза, целюлоза; г) мальтоза, глюкоза, етилацетат.

Завдання з двома правильними відповідями:

9. Вкажіть пари азотних основ за принципом компліментарності:

а) аденін –гуанін; б) аденін –тимін; в) аденін –цитозин; г) цитозин –гуанін.

10. Вкажіть молекулярну формулу і назву гліцину за правилами міжнародної номенклатури:

а) NH₂ - CH₂ – COOH; б) ά– амінопропіонова кислота;

в) CH₃ – CH(NH₂) - COOH; г) амінооцтова кислота

11. Вкажіть назви компонентів нуклеотида: а) вуглевод б) залишок ортофосфатної кислоти;

в) нуклеозид ; г) амінокислота;

12. Які визначення неправильно характеризують білки?

а) білки – низькомолекулярні сполуки; б) білки – біфункціональні полімери;

в) білки – ферменти; г) білки – поліпептиди, утворені залишками - амінокислот.

13. Вкажіть сполуки, що є мономерами: а) глюкоза; в) фруктоза; б) крохмаль г) целюлоза.

14. Вкажіть назви реакції, які є якісними на білки: а) біуретова;

в) «срібного дзеркала»; б) ксантопротеїнова; г) реакція Зініна.

Завдання на встановлення відповідності та послідовності:

15.Встановіть відповідність між речовинами та класами сполук, до яких вони належать:

Речовини: Клас сполук:

А тристеарин 1. нуклеїнова кислота

Б ДНК 2. жир

В крохмаль 3. білок

Г гемоглобін 4. полісахарид

5. спирт

16. Установіть відповідність між назвами і формулами речовин :

Назва Формула

А Пальмітиновакислота 1. CH₃OH

Б Етанол 2. C₁₇H₃₅COOH

В Натрій амінооацетат 3. C₁₅ H₃₁ COOН

Г Натрій ацетат 4. C₂H₅ОН

5. CН₃ COОNa

17.Установіть послідовність реплікації ДНК: 1. 2. 3. 4.

а) Руйнування водневих зв`язків між ланцюгами спіралі.

б) Встановлення зв`язків між спіралями.

в) З`єднання фрагментів ланцюга між собою.

г) Встановлення водневих зв`язків між нуклеотидами ланцюга і вільними нуклеотидами.

18. Виберіть групу речовин, з якими може реагувати амінооцтова кислота. Складіть відповідні рівняння реакцій.

а) СаО, NaOH, HCl ; б) KOH, HCl, S; в) NaOH, C₂H₅OH, СО₂

19. Здійсніть перетворення:

Триолеїн → олеїнова кислота → стеаринова кислота → калій стеарат

ю.рбонату з амінооцтовою 6. рмула000000000000000000000000000000000000000000000000000 → магній стеарат

20. Який об’єм вуглекислого газу (н.у.) утвориться при взаємодії 21,2 г натрій карбонату з амінооцтовою кислотою.

Варіант 4

Завдання з однією правильною відповіддю: