- •Прийняті скорочення та позначення
- •Рекомендована література
- •Тема 1 основні положення проектування
- •1. Основні терміни та визначення
- •Стадії проектування
- •2.2.Ескізний проект.
- •2.3. Стадія “Проект”.
- •Форма та основні положення та питання зп
- •Завдання на проектування будівництва, реконструкції, розширення, техпереоснащення
- •Основні ту
- •4.3.1. Зміст пояснювальних описів та основних креслень у складі пояснювальної записки (том пз). Пояснювальні описи по розділам
- •Основні креслення
- •4.3.2. Склад робочих креслень (рд)
- •4.3.3. Збірник специфікації устаткування (зсу)
- •4.3.4. Зведена відомість матеріалів (звм)
- •4 .3.5. Кошторисна документація (кошторис будівництва) Основний зміст зкр
- •5.1. Загальні положення.
- •5.2. Узгоджувальні інстанції та служби.
- •5.3. Експертиза проектів та робочих проектів.
- •5.4. Затвердження пд
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 2 технологічне проектування
- •Основні положення та визначення
- •Технологічний процес як основа для проектування.
- •Розробка технологічної схеми.
- •Структура і склад приміщень.
- •Послідовність виконання технологічних розрахунків
- •Виробнича програма підприємства.
- •Послідовність визначення виробничої програми
- •Розрахунок чисельності персоналу.
- •4.Розрахунок і підбір устаткування.
- •Розрахунок корисної і технологічної площ приміщень.
- •Склад технологічного розділу проекту.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 3 основи будівельної справи та архітектурне проектування
- •1.1. Загальна схема створення об’єкту
- •1.2. Будівельні матеріали
- •2.Будівлі та їх конструктивні елементи
- •Класифікація громадських споруд
- •Вимоги до громадських будівель
- •2.2. Структурні частини (конструктивні елементи) будівлі
- •Конструктивна схема багатоповерхової будівлі
- •1.Фундамент.
- •2.Стіни та перегородки
- •3.Перегородки
- •4.Перекриття
- •Вимоги до перекриття
- •5.Підлоги
- •6.Дахи та покриття
- •7.Сходи та ліфтові шахти
- •Вікна та двері
- •Зображення на планах (кресленнях)
- •З аповнення вікон
- •Позначення на планах (кресленнях)
- •3.Інженерні системи життєзабезпечення будівель.
- •3.1. Інженерні системи життєдіяльності будівель.
- •Загальна схема опалення
- •Класифікація систем опалення
- •За конструктивними особливостями
- •V. За видом теплопередачі
- •Нагрівальні прилади
- •3.3.Системи вентиляції та кондиціювання будівель
- •Принципи організації вентиляції
- •Системи кондиционування повітря (скп).
- •К ласифікація скп.
- •3.4. Загальні положення сантехнічних систем
- •2.Внутрішні системи забезпечення холодною водою
- •Системи гарячого водозабезпечення
- •Системи внутрішньої каналізації
- •4.Основні положення архітектурного проектування
- •4.1.Основні положення.
- •4.2.Організація внутрішнього простору
- •4.3. Основні вимоги до проектування приміщень для відвідувачів та адміністративно-побутових приміщень грк
- •4.4.Структура адміністративно-побутових приміщень
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 4 побудова об’ємно-планувального рішення підприємства харчування
- •Основні терміни та визначення
- •1.1. Типи пх
- •1.2.Класифікація по виробничо-функціональним якостям
- •2.Планувальні схеми підприємств харчування
- •2.1.Типи композиційно-планувальних схем (кпс) підприємств харчування
- •3.Принципи функціонально-технологічного зонування та основні планувальні елементи
- •3.1.Загальна планувальна схема зонування пх у відповідності з виробничим процесом
- •3.2. Структура приміщень відповідно зонуванню
- •3.3.Основні планувальні елементи та розміри
- •4.Побудова об’ємно-планувальних рішень (опр) підприємств харчування
- •4.2. Визначення параметрів будівлі
- •4.3.Основні правила оформлення креслень об’ємно-планувального рішення
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 5 Проектування готельних комплексів.
- •Класифікація готелів:
- •1 .1. Класифікація готелів (мотелів).
- •Основні вимоги до готелів.
- •Структурна схема готельного комплексу та його зон.
- •2.1. Структурно-технологічна схема готельного комплексу (гк) категорії “”.
- •2.4. Структурна схема конференц-залу.
- •2.6. Структурна схема оздоровчого центру.
- •2.7. Структурна схема зони надання послуг.
- •2.8. Структурна схема складської зони (крім складського господарства зони харчування).
- •2.10. Структура гаражної зони.
- •Планування житлової зони.
- •3.1.Загальні положення та обов`язкові вимоги до житлової зони.
- •Технологічне устаткування.
- •Номерний фонд.
- •Технічне оснащення.
- •Структура номерного фонду.
- •Типи номерів, та їх оптимальна загальна площа.
- •Окремі вимоги до номерного фонду.
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 6 основні положення роботи служби замовника План
- •Основні терміни та визначення
- •1.Основні функції служби замовника
- •1.2.Структура взаємодії замовника по виконанню основних функцій
- •2.Робота на стадії проектування
- •2.1. Основні задачі
- •2.2. Вибір майданчика для будівництва та збір вихідних даних
- •2.3. Методика попереднього розрахунку вартості будівництва підприємства харчування
- •Розрахунок вартості будівництв
- •Приклад: комплексне підприємство на 200 місць
- •Нормативи питомих капітальних вкладень для підприємств громадського харчування
- •Територіальні коефіцієнти вартості капітальних вкладень
- •3.Робота замовника на стадії будівництва
- •3 .1.Структура задач замовника на стадії будівництва
- •3.1.2. Етапи створення об’єкту
- •3.2. Авторський нагляд генпроектувальника за будівництвом об’єкта
- •3.3. Технічний нагляд замовника за будівництвом
- •4.Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об’єктів
- •4.1.Загальні положення.
- •4.2. Етапи прийняття об’єктів в експлуатацію
- •5.Основні правила експлуатації будівель
- •5.1. Огляд будівель
- •5.2. Зношення будівель
- •5.3.Ремонт будівель та приміщень
- •Форма дефектного акту по ремонту приміщень
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 7 вимоги до оформлення проектної документації План
- •1. Основні нормативні документи для проектування підприємств харчування.
- •Перелік
- •2. Правила оформлення проекту (проектної документації).
- •2.1. Загальні положення.
- •Маркування базового позначення для дипломних проектів – “дп”, марки розділів (основних комплектів) дипломного проекту:
- •Зразки заповнення штампів сторінок тексту та креслень
- •Загальні дані по робочих кресленнях
- •Загальні правила виконання робочих креслень і текстових документів
Загальні правила виконання робочих креслень і текстових документів
При виконанні робочої документації належить керуватись вимогами стандартів СПДБ, а також вимогами стандартів системи конструкторської документації (ЄСКД), які доповнюють і не суперечать стандартам СПДБ.
Креслення виконують в оптимальних масштабах з урахуванням їх складності і насиченості інформацією.
Масштаби на кресленнях, не позначають, за винятком креслень виробів і інших випадків, які передбачені у інших стандартах СПДБ.
Розмірну лінію на її перетині з виносними лініями, лініями контуру або осьовими лініями обмежують засічками у вигляді товстих основних ліній завдовжки 2-4 мм, які проводять з нахилом праворуч під кутом 45° до розмірної лінії, при цьому розмірні лінії повинні заступати за крайні виносні лінії на 1-3 мм.
При нанесені розмірного діаметра або радіуса у середині кола, а також кутового розміру розмірну лінію обмежують стрілками. Стрілки застосовують також при нанесенні розмірів радіусів і внутрішніх скруглень.
Скорочення слів в написах на кресленнях допускається у випадках які вказані у ГОСТ (2.316).
Координаційні осі.
Кожному окремому будинку чи споруді надають самостійну систему позначень координаційних осей.
Координаційні осі наносять на зображення тонкими шттрихпунктирними лініями з довгими штрихами, позначають арабськими цифрами і великими літерами українського алфавіту (за винятком літер: З, Е, І, Ї, Й, О, X, Ц, Щ, Ь) для документації, що буде застосовуватись в інших країнах СНД, в кружках діаметром 6-12 мм.
Пропуски в цифрованих літерних (крім вказаних) позначеннях координаційних осей не допускаються.
Цифрами позначають координаційні осі по стороні будинку і споруди з більшою кількістю осей. Якщо для позначення координаційних осей не достає літер алфавіту, наступні осі позначають двома літерами. Приклад АА; ББ; ВВ.
Послідовність цифрових і літерних позначень координаційних осей приймають по плану зліва направо і знизу уверх.
Позначення координаційних осей, як правило, наносять по лівій і нижній стороні будинку і споруди. При незбігу координаційних осей протилежних сторін плану позначення цих осей у місцях розходження додатково наносять по верхній і (або) правій стороні.
Для окремих елементів, розташованими між координаційними осями основних несучих конструкцій, наносять додаткові осі і позначають їх у вигляді дробу, де в чисельнику указують позначення попередньої координаційної осі, а в знаменнику - додатковий порядковий номер в межах ділянки між суміжними координаційними осями.
На видах (фасадах), розрізах і перерізах відмітки розміщують на виносних лініях або лініях контуру у відповідності з рис.1.
Рис.1. Розміщення відміток на видах (фасадах), розрізах перерізах
На планах відмітки наносять в прямокутнику у відповідності з рис.2, за винятком випадків, коли є застереження у відповідних стандартах СПДЕ.
Рис.2. Розміщення відміток на планах
Н
а
планах напрямок уклону площин указують
стрілкою, над якою, при необхідності,
проставляють величину уклону у відсотках
у відповідності з рис.3 або у вигляді
відношення висоти і довжини (наприклад,
1:7).
Рис.3. Зображення напрямку уклону на планах
Виносні написи до багатошарових конструкцій належить виконувати у відповідності з рис.4.
Примітка: Цифрами умовно позначена послідовність розташування шарів конструкцій і надпису на полицях ліній-виносок.
Рис.4. Виносні написи до багатошарових конструкцій
Номери позицій (марки елементів) наносять на полицях ліній-винесень, які проводять від зображення складових частин предмета, поруч із зображенням без лінії-винесення або в межах контурів зображених частин предмета у відповідності з рис.5.
Рис.5.Нанесення номерів позицій (марок елементів)
При дрібномасштабному зображенні лінії-винесення закінчують без стрілки і крапки.
Розмір шрифту для позначення координаційних осей і позицій (марок) повинен бути на один-два номери більше, ніж розмір шрифту, який прийнятий для розмірних чисел на тому самому кресленні.
Розрізи будинку або споруди позначають арабськими цифрами послідовно в межах основного комплекту робочих креслень.
Самостійна нумерація допускається тільки для розрізів окремих ділянок будинків, споруд або установок, всі креслення яких розміщені на одному аркуші або групі аркушів і якщо на цих кресленнях відсутні посилання на розрізи, які знаходяться на інших аркушах основного комплекту робочих креслень.
Допускається розрізи позначати великими літерами українського (російського) алфавіту.
Напрямок погляду для розрізу за планом будинку і споруди приймають, як правило, знизу угору і справа наліво.
Фрагменти планів, розрізів, фасадів, як правило, відмічають фігурною дужкою у відповідності з рис.6.
Під фігурною дужкою, а також над відповідним фрагментом наносять найменування і порядковий номер фрагменту. Якщо фрагмент міститься на іншому аркуші, то дають посилання на цей аркуш.
Д
опускається
посилання на фрагмент вміщувати на
полиці лінії-винесення.
Рис.6. Позначення фрагменти планів, розрізів, фасадів
Зображення до осі симетрії симетричних планів і фасадів будинків і споруд, схем розташування елементів конструкцій, планів розташування технологічного, енергетичного, санітарно-технічного і іншого устаткування не допускається.
Якщо зображення (наприклад план) не вміщується аркуші прийнятого формату, то його поділяють на декілька ділянок, які розміщують на окремих аркушах. В цьому випадку на кожному аркуші, де показана ділянка зображення, наводять схему цілого зображення з необхідними координаційними осями і умовним позначенням (штриховкою) показаної на цьому аркуші ділянки зображення у відповідності з рис.7.
Рис.7. Показ зображення, яке не вміщується на плані.
Примітка: Якщо креслення ділянок розташовані в різних основних комплектах робочих креслень, то над номером аркуша указують позначення відповідного основного комплекту.
Якщо плани поверхів багатоповерхового будинку мають невеликі відмінності один від одного, то повністю виконують план одного з поверхів, для інших поверхів виконують тільки ті частини плану, які необхідні для показу відмінності від плану, який відображений повністю.
Під назвою частково зображеного плану роблять запис:”Решту див.план (найменування повністю зображеного плану)”.
