- •Прийняті скорочення та позначення
- •Рекомендована література
- •Тема 1 основні положення проектування
- •1. Основні терміни та визначення
- •Стадії проектування
- •2.2.Ескізний проект.
- •2.3. Стадія “Проект”.
- •Форма та основні положення та питання зп
- •Завдання на проектування будівництва, реконструкції, розширення, техпереоснащення
- •Основні ту
- •4.3.1. Зміст пояснювальних описів та основних креслень у складі пояснювальної записки (том пз). Пояснювальні описи по розділам
- •Основні креслення
- •4.3.2. Склад робочих креслень (рд)
- •4.3.3. Збірник специфікації устаткування (зсу)
- •4.3.4. Зведена відомість матеріалів (звм)
- •4 .3.5. Кошторисна документація (кошторис будівництва) Основний зміст зкр
- •5.1. Загальні положення.
- •5.2. Узгоджувальні інстанції та служби.
- •5.3. Експертиза проектів та робочих проектів.
- •5.4. Затвердження пд
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 2 технологічне проектування
- •Основні положення та визначення
- •Технологічний процес як основа для проектування.
- •Розробка технологічної схеми.
- •Структура і склад приміщень.
- •Послідовність виконання технологічних розрахунків
- •Виробнича програма підприємства.
- •Послідовність визначення виробничої програми
- •Розрахунок чисельності персоналу.
- •4.Розрахунок і підбір устаткування.
- •Розрахунок корисної і технологічної площ приміщень.
- •Склад технологічного розділу проекту.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 3 основи будівельної справи та архітектурне проектування
- •1.1. Загальна схема створення об’єкту
- •1.2. Будівельні матеріали
- •2.Будівлі та їх конструктивні елементи
- •Класифікація громадських споруд
- •Вимоги до громадських будівель
- •2.2. Структурні частини (конструктивні елементи) будівлі
- •Конструктивна схема багатоповерхової будівлі
- •1.Фундамент.
- •2.Стіни та перегородки
- •3.Перегородки
- •4.Перекриття
- •Вимоги до перекриття
- •5.Підлоги
- •6.Дахи та покриття
- •7.Сходи та ліфтові шахти
- •Вікна та двері
- •Зображення на планах (кресленнях)
- •З аповнення вікон
- •Позначення на планах (кресленнях)
- •3.Інженерні системи життєзабезпечення будівель.
- •3.1. Інженерні системи життєдіяльності будівель.
- •Загальна схема опалення
- •Класифікація систем опалення
- •За конструктивними особливостями
- •V. За видом теплопередачі
- •Нагрівальні прилади
- •3.3.Системи вентиляції та кондиціювання будівель
- •Принципи організації вентиляції
- •Системи кондиционування повітря (скп).
- •К ласифікація скп.
- •3.4. Загальні положення сантехнічних систем
- •2.Внутрішні системи забезпечення холодною водою
- •Системи гарячого водозабезпечення
- •Системи внутрішньої каналізації
- •4.Основні положення архітектурного проектування
- •4.1.Основні положення.
- •4.2.Організація внутрішнього простору
- •4.3. Основні вимоги до проектування приміщень для відвідувачів та адміністративно-побутових приміщень грк
- •4.4.Структура адміністративно-побутових приміщень
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 4 побудова об’ємно-планувального рішення підприємства харчування
- •Основні терміни та визначення
- •1.1. Типи пх
- •1.2.Класифікація по виробничо-функціональним якостям
- •2.Планувальні схеми підприємств харчування
- •2.1.Типи композиційно-планувальних схем (кпс) підприємств харчування
- •3.Принципи функціонально-технологічного зонування та основні планувальні елементи
- •3.1.Загальна планувальна схема зонування пх у відповідності з виробничим процесом
- •3.2. Структура приміщень відповідно зонуванню
- •3.3.Основні планувальні елементи та розміри
- •4.Побудова об’ємно-планувальних рішень (опр) підприємств харчування
- •4.2. Визначення параметрів будівлі
- •4.3.Основні правила оформлення креслень об’ємно-планувального рішення
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 5 Проектування готельних комплексів.
- •Класифікація готелів:
- •1 .1. Класифікація готелів (мотелів).
- •Основні вимоги до готелів.
- •Структурна схема готельного комплексу та його зон.
- •2.1. Структурно-технологічна схема готельного комплексу (гк) категорії “”.
- •2.4. Структурна схема конференц-залу.
- •2.6. Структурна схема оздоровчого центру.
- •2.7. Структурна схема зони надання послуг.
- •2.8. Структурна схема складської зони (крім складського господарства зони харчування).
- •2.10. Структура гаражної зони.
- •Планування житлової зони.
- •3.1.Загальні положення та обов`язкові вимоги до житлової зони.
- •Технологічне устаткування.
- •Номерний фонд.
- •Технічне оснащення.
- •Структура номерного фонду.
- •Типи номерів, та їх оптимальна загальна площа.
- •Окремі вимоги до номерного фонду.
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 6 основні положення роботи служби замовника План
- •Основні терміни та визначення
- •1.Основні функції служби замовника
- •1.2.Структура взаємодії замовника по виконанню основних функцій
- •2.Робота на стадії проектування
- •2.1. Основні задачі
- •2.2. Вибір майданчика для будівництва та збір вихідних даних
- •2.3. Методика попереднього розрахунку вартості будівництва підприємства харчування
- •Розрахунок вартості будівництв
- •Приклад: комплексне підприємство на 200 місць
- •Нормативи питомих капітальних вкладень для підприємств громадського харчування
- •Територіальні коефіцієнти вартості капітальних вкладень
- •3.Робота замовника на стадії будівництва
- •3 .1.Структура задач замовника на стадії будівництва
- •3.1.2. Етапи створення об’єкту
- •3.2. Авторський нагляд генпроектувальника за будівництвом об’єкта
- •3.3. Технічний нагляд замовника за будівництвом
- •4.Прийняття в експлуатацію закінчених будівництвом об’єктів
- •4.1.Загальні положення.
- •4.2. Етапи прийняття об’єктів в експлуатацію
- •5.Основні правила експлуатації будівель
- •5.1. Огляд будівель
- •5.2. Зношення будівель
- •5.3.Ремонт будівель та приміщень
- •Форма дефектного акту по ремонту приміщень
- •Питання до самоконтролю
- •Тема 7 вимоги до оформлення проектної документації План
- •1. Основні нормативні документи для проектування підприємств харчування.
- •Перелік
- •2. Правила оформлення проекту (проектної документації).
- •2.1. Загальні положення.
- •Маркування базового позначення для дипломних проектів – “дп”, марки розділів (основних комплектів) дипломного проекту:
- •Зразки заповнення штампів сторінок тексту та креслень
- •Загальні дані по робочих кресленнях
- •Загальні правила виконання робочих креслень і текстових документів
2. Правила оформлення проекту (проектної документації).
2.1. Загальні положення.
Оформлення проекту проводиться у відповідності до Державного Стандарту України “Основні вимоги до робочої документації ДСТУБ А.2.4.-4-95 / міждержавні стандарти ГОСТ 21.101.93 /, який встановлює основні вимоги до робочої проектної документації на будівництво підприємств, будинків і споруд різного призначення.
Робочі креслення об’єднуються в основні комплекти. За відповідними марками кожному основному комплекту креслень (розділу проекту) надається позначення, до складу якого включається базове позначення і через дефіс марку основного комплекту.
Маркування базового позначення для дипломних проектів – “дп”, марки розділів (основних комплектів) дипломного проекту:
Найменування основного комплекту (розділів) |
Марка |
1. Бізнес-план (перша частина) |
БП1 |
2. Технологічний розділ |
ТХ |
3. Науковий розділ |
НР |
4.Інженерний розділ, в т.ч. інженерно-будівельні рішення |
ІР ІР1 |
- заходи по раціональному використанню енергоресурсів |
ІР2 |
- заходи по ОП, ТБ та охороні навколишнього середовища |
ІР3 |
5. Бізнес-план (друга частина) |
БП2 |
Зразок заповнення відомості робочих креслень основного комплекту (на 1 аркуші креслень)
Відомість робочих креслень основного комплекту марки “ДП” |
||
Аркуш |
Найменування |
Примітка |
1 |
Генеральний та ситуаційний плани. Загальні дані. |
|
2 |
Плани поверху з розміщенням технологічного устаткування (робочий варіант). |
|
3 |
Плани поверхів з розміщенням технологічного устаткування / альтернативний (додатковий) варіант. |
|
4 |
Розріз А-А. |
|
5 |
Фрагмент плану 2 поверхи вісях: “А-В” – “3-5”. Схема комунікаційного забезпечення устаткування. |
|
6 |
Апаратно-технологічна схема процесу виготовлення кондитерських виробів. |
|
7 |
Матеріали, що додаються. Паспорт проекту (економічні показники проекту). |
|
Зразки заповнення штампів сторінок тексту та креслень
Загальні дані по робочих кресленнях
На перших аркушах кожного основного комплекту робочих креслень наводять загальні дані по робочих кресленнях:
відомість робочих креслень основного комплекту за формою 1;
відомість документів, на які посилаються і які додаються, за формою 2;
відомість специфікацій (при наявності декількох специфікацій до схеми розташування в цьому основному комплекті) за формою 1;
умовні позначення, які не встановлені державними стандартами і значення яких не зазначені на інших аркушах основного комплекту робочих креслень;
загальні вказівки;
інші дані, які передбачені відповідними стандартами СПДБ.
Форма 1.
Відомість робочих креслень основного проекту
Відомість специфікацій
Аркуш |
Найменування |
Примітка |
Вказівки щодо заповнення відомості робочих креслень
основного комплекту
у графі “АРКУШ” – порядковий номер аркуша основного комплекту робочих креслень;
у графі “Найменування” – найменування зображень, які вміщені на аркуші у повній відповідності з найменуванням, які наведені в основному надписі відповідного аркуша;
у графі “ПРИМІТКА” – додаткові відомості, наприклад, про зміни, які внесені в робочі креслення основного комплекту.
Вказівки щодо заповнення відомості специфікацій
У відомості специфікацій указують:
У графі “АРКУШ” – номер аркуша основного комплекту робочих креслень, на якому вміщена специфікація;
У графі "Найменування" - найменування специфікації у повній відповідності з її найменуванням, яке указано на креслені;
У графі "Примітка" - додаткові відомості, у т.ч. про зміни які вносять у специфікації.
Відомість документів, на які посилаються і які додаються, складають по розділах.
а) документи, на які посилаються;
б) документи, які додаються.
В розділі “Документи на які посилаються" включають такі документи, на які посилаються в робочих кресленнях:
а) креслення типових конструкцій, виробів і вузлів з зазначенням найменування і позначення серії, випусків;
б) стандарти, до складу яких включені креслення для виготовлення виробів, з зазначенням їх найменування і позначення.
Документи, на які посилаються, проектна організація видає замовнику тільки за окремим договором.
В розділі "Документи, які додаються”, включають документи, які розроблені в доповнення до робочих креслень основного комплекту.
Документами які додаються є:
а) робоча документація на будівельні вироби;
б) специфікація устаткування;
в) відомість потреби в матеріалах;
г) відомість обсягів будівельних і монтажних робіт;
д) локальні кошториси;
е) інші документація, яка передбачена відповідними стандартами СПБД.
Документи, які додаються, видаються проектною організацією замовнику одночасно з основним комплектом робочих креслень.
В загальних вказівках наводять:
а) підставу для розробки робочих креслень, наприклад, завдання на проектування, затверджений проект;
б) відмітку, яка прийнята в робочих кресленнях будинку або споруди умовно за нульову (як правило, наводять на архітектурно-будівельних кресленнях);
в) запис про наслідки перевірки на патентоздатність і патентну чистоту застосованих вперше або розроблених в проекті технологічних процесів, устаткування, приладів, конструкцій, матеріалів і виробів, а а також номери авторських свідоцтв і заявок, по яким прийняті рішення
про видачу авторських свідоцтв на винаходи, які використані в робочій документації;
г) запис про те, що технічні рішення, які прийняті в робочих кресленнях, відповідають вимогам екологічних, санітарно-гігієнічних, протипожежних та інших діючих норм і правил і забезпечують безпечну для життя і здоров'я людей експлуатацію об'єкта гри дотриманні заходів, що передбачені робочими кресленнями;
д) інші необхідні вказівки.
У загальних вказівках не слід повторювати технічні вимоги, які вміщені на інших аркушах основного комплекту робочих креслень, і давати опис технічних рішень, які прийняті в робочих кресленнях.
