3.25. Качество товара: основные понятия, классификация и характеристика показателей качества. Методы оценки качества. Требования к качеству.

Качество продукции – совокупность св-в продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Св-ва продукции – объективная особенность, к-я проявляется на всех этапах и стадиях технологического цикла товаров: создание, транспортирование, хранение, реализация, эксплуатация или потребление и утилизация.

Показатели кач-ва – количественная хар-ка св-в продукции, входящее в её кач-во.

1. По кол-ву хар-м свойств

1.1 Единичные показатели кач-ва – хар-ся одним простым свойствам и выражается одним числом.

1.2 Комплексные показатели – хар-ся одним сложным или несколькими простыми.

1.2.1 интегральный показатель кач-ва – выражается через отношение св-в, определяющих потребительную стоимость товаров и стоимость, т.е. опред-ся отношением суммарного полезного эффекта от эксплуатации продукции к суммарным затратам на ее изготовление и эксплуатацию.

2. В зависимости от назначения

2.1 Базовые – опред-ся нормативным док-том, эталоном или условиями договора и примается за основу при сравнительных методах оценки кач-ва.

2.1.1 Общие показатели – нормируются для всех товаров

2.1.2 Специфические – либо для одного товара, либо для небольшого кол-ва товаров

2.2 Определяющие показатели кач-ва

2.3 Обобщенные

2.2 и 2.3 – при бальном методе оценки кач-ва

3. В зависимости от значения показателя

3.1 Оптимальное значение показателей – это значение, позволяющее достичь наиболее полного удовлетворения потребностей

3.2 Действительное значение – значение, к-е определяется органолептическими или измерительными методами для конкретного образца товаров в конкретный момент времени

3.3 Регламентированное значение – значение, к-е определено НД или ТД

3.4 Предельное значение

3.4.1 min значение показателей

3.4.2 max значение показателей (ПДК)

3.4.5 диапазонное

3.5 Номинальное значение – регламентированное значение от которого учитываются допустимые отклонения показателя кач-ва – это отклонение действительного значения показателя от номинального.

Методы:

• Измерительные – основаны на использовании технических ср-в измерения

• Регистрационные – основаны на наблюдении и подсчета числа опред. событий.

• Расчетные – основаны на использовании теоретических или эмпирических зависимостей пок-лей кач-ва от ее параметров.

• Органолептические – основаны на анализе восприятия органов чувств.

• Экспертные – лежат решения, принимаемые экспертами

• Социологические

• Метод сравнения

• Балльный метод

• Дифференциальный – используется при оценке единичных показателей кач-ва

• Комплексный – оцениваются комплексные пок-ли кач-ва

• Смешанный

• Экспериментальный

Требования:

1. Требования назначения – функциональность, соц. требования, органолептические, физико-химические, микробиологические, универсальные, упаковка и маркировка.

2. Гигиенические требования или требования безопасности - химическая, радиационная, механическая, электрическая, термическая, противопожарная, санитарно-гигиеническая.

3. Эргономические – психологические, антропометрические, физиологические.

4. Требования сохраяемости

5. Технологические требования

6. Требования транспортабельности

7. Экономические

8. Эстетические – внешний вид, форма, цвет, состояние поверхности, целостность композиции.