Каким образом и когда принимается окончательное решение о покупке?
Покупатель, приобретая колбасные изделия либо вовсе не занимается, либо занимается в ограниченных размерах поиском информации о товаре и его оценке. В этом случае число этапов в процессе принятия решения о покупке сократилось до трех и содержит лишь: осознание потребности, покупку и оценку после покупки. Таким образом, имеет место самая простая модель принятия решения о покупке.
Так как товар не является дорогостоящим, то решение о его покупке потребитель принимает непосредственно в пункте его продажи или дома перед выходом в магазин. Сорт и вид изделий зависит от конкретных условий его потребления, так доминирующие позиции в продаже занимают сардельки, сосиски, колбаса, а также мясо охлажденное и замороженное, т.е. изделия, не требующие длительного времени приготовления.
Кто принимает окончательное решение о покупке?
Решение о покупке товара принимает непосредственно конечный потребитель изделий СООО «Георгий и сыновья».
Какие покупки и как часто осуществляются?
На долю колбасных изделий приходится 40% в общей структуре потребления мясопродуктов. Также особым спросом пользуется мясо птицы - доля этой продукции составляет 20%. Далее по популярности следует свинина и мясные полуфабрикаты - на долю этих видов мясопродуктов приходится по 13%, а также говядина - 12%.
Потребителями колбас являются 90% белорусов, при этом в группах респондентов с различным уровнем дохода данная величина варьируется. Из всего спектра колбасных изделий наибольшей популярностью пользуются колбасы и сосиски/сардельки - их предпочитают соответственно 90 и 88% респондентов. Более двух третьих опрошенных потребляют ветчины и мясные деликатесы.
Интересна роль, которую играет колбаса в семейном меню белорусов. До настоящего времени сохраняется «советский» стиль потребления колбасных изделий и мясных деликатесов: вареная колбаса покупается на каждый день, копченая колбаса и деликатесы – для праздничного стола (рис. 3). Колбасу часто используют для приготовления бутербродов и потребляют во время или в промежутках между основными приемами пищи. Помимо этого, вареная колбаса используется для приготовления салатов, а полукопченая гораздо чаще выступает в роли украшения стола и пока воспринимается большинством потребителей как некое излишество. Такое положение дел усугубляется еще и материальным фактором: более обеспеченные слои населения имеют возможность перейти к потреблению натуральных мясных изделий – мясных деликатесов, в то время как для низкодоходных групп данные категории товаров оказываются не по карману.
Какие действия может предпринять потребитель в процессе потребления товара?
Так как колбасные изделия имеют небольшой срок хранения, то покупатель после непосредственной покупки использует товар сразу или оставляет его на кратковременную отсрочку ( 3-5 дней) до потребления.
Осуществляет ли предприятие закупки необходимых ему товаров?
Для осуществления своей деятельности и производства своей продукции предприятию СООО «Георгий и сыновья» необходимо осуществлять закупку сырья, а именно скот, предназначенный для убоя, специи, приправы, оболочки для колбасных изделий, комплектующие для оборудования, смазочные материалы, моющие средства и т.д.
Необходим ли центр, принимающий решение о закупках?
На предприятии имеется наработанная база контрагентов, которые занимаются поставками необходимых фирме товаров. Закупками в СООО «Георгий и сыновья» выполняет один снабженец. Так как предприятие имеет небольшие размеры, то нет необходимости создавать закупочный центр.
Как часто следует осуществлять закупки?
Закупки сырья на предприятии осуществляются по мере необходимости с расчетом на безостановочное производство, т.е. по мере расходования сырья принимается решение об их приобретении.
Каков объем закупок ?
Объем закупок сырья напрямую зависит от запланированного объема и ассортимента выпускаемой продукции.
Какие основные этапы следует осуществлять в процессе принятия решения о закупках?
Если закупка сырья и материалов осуществляется повторно у проверенных поставщиков, то сначала технолог, который непосредственно определяет объем и ассортимент выпуска, направляет заявку снабженцу, он в свою очередь направляет эту заявку поставщикам.
В ситуации, когда закупка осуществляется впервые соответствующий отдел направляет заявку снабженцу, он подыскивает поставщиков, оценивает их по разработанной системе параметров, уделяя при этом особое внимание цене, заключает с ними контракт и направляет заявку, затем производит оценку деятельности конкретного поставщика и принимает решение о дальнейшем сотрудничестве.