Тема 31. Организация производства и планирования на предприятиях хлебопекарной промышленности
Основные понятия и тезисы. Производство хлебобулочных изделий включает виды деятельности, связанные с производством свежих, замороженных или сухих хлебобулочных изделий: свежевыпеченного хлеба, булочек, хлебных изделий, таких, как баранки, сушки, бублики, сухари, пряники, пирожки; производством кондитерских хлебобулочных изделий, таких, как печенье, пирожные, торты, сладости восточные и выпеченные кондитерские изделия, прочие.
Хлебопечение — это процесс получения печеного хлеба. Различают:
— хлебозаводы — предприятия, вырабатывающие хлеб и хлебобулочные изделия, мощностью свыше 20 т в сутки, с кондитерскими цехами до 5 т в сутки;
— пекарни — предприятия мощностью до 20 т в сутки хлеба и хлебобулочных изделий;
— хлебобулочные комбинаты — предприятия, включающие несколько хлебозаводов, пекарен и других цехов, не являющихся юридическими лицами;
— булочно-кондитерские комбинаты — предприятия, вырабатывающие хлебобулочные и кондитерские изделия.
К хлебозаводам относятся предприятия, оборудованные не менее чем двумя конвейерными печами средней мощности, тестомесильными и другими машинами; к хлебопекарням — все остальные.
В последние годы сельскохозяйственными предприятиями и отдельными предпринимателями закуплено оборудование и построено много мини-пекарен мощностью от 300 кг до 2 т и более в смену.
Хлебопекарное предприятие состоит из действующих на началах внутреннего хозяйственного расчета производственных подразделений. Производственные подразделения непосредственно связаны с выработкой продукции. Непроизводственные осуществляют обслуживание работников предприятия.
Совокупность производственных подразделений (цехи, участки, где непосредственно изготовляется продукция, склады, лаборатории, мастерские, энергетическое хозяйство и др.), их количество и состав определяют производственную структуру предприятия.
Основным производственным подразделением хлебоприемных предприятий является цех либо участок. Различают следующие виды цехов и производственных участков: основные, вспомогательные, обслуживающие.
Основные цехи и производственные участки, где осуществляется производственный процесс по превращению сырья или полуфабриката в готовую продукцию (муки — в тесто, теста — в готовый выпеченный хлеб), вырабатывают продукцию, определяющую основное назначение предприятия.
Вспомогательные цехи и производственные участки осуществляют такую деятельность, которая создает условия для нормальной эффективной работы основных цехов и участков.
Обслуживающие участки выполняют работу по материально-техническому обслуживанию основного производства.
Процесс хлебопечения слагается из следующих основных этапов: подготовка сырья (просеивание муки, смешивание ее в определенных пропорциях и т.п.), приготовление теста опарным сначала готовят опару — жидкое тесто для размножения дрожжей, а затем на ней замешивают основное тесто) и безопарным (все компоненты в тесто вводят сразу) способами, брожение (3 — 4 ч при температуре 28 — 32°С), разделка теста (деление на куски, растойка предварительная, формовка и окончательная растойка), выпечка (при температуре 220 —270°С в течение 10 — 60 мин) и охлаждение (при 18 —25°С). Из 100 кг муки получают 140 — 160кг хлеба.
Расчет производственной мощности. Под производственной мощностью хлебопекарного предприятия понимается возможность закрепленных за ним средств труда (технологической совокупности машин, оборудования, агрегатов, установок и производственных площадей) к максимальному выпуску продукции в сутки (в год) в соответствии с установленными специализацией и режимом работы.
Производственная мощность определяется двумя показателями: количеством штучного формового хлеба из обойной муки массой 1 кг, принимаемой за условный сорт при трехсменной работе или максимально возможном суточном, и годовым выпуском продукции в ассортименте (по плану и фактически).
Годовая производственная мощность хлебопекарного предприятия зависит от количества печей, величины технической производительности печей по отдельным видам изделий, годового расчетного фонда времени работы каждой печи, структуры ассортимента. Резервная печь для замены одной из печей во время ремонта при расчете производственной мощности может не учитываться.
Суточная производственная мощность хлебопекарного предприятия рассчитывается по технической производительности хлебопекарных печей. При выработке хлеба и хлебобулочных изделий она определяется в тоннах, исходя из трехсменной работы (23 ч работы за минусом времени на профилактический осмотр и передачу смен). Для предприятий, основные цехи которых работают в две смены или менее, суточная производственная мощность определяется исходя из двухсменного режима работы, за исключением потерь при передаче смен, а также потерь, связанных с возобновлением производства в начале первой смены в размере одного периода выпечки в печи (по мини пекарням может рассчитываться в кг в расчете на одну смену). Суточная техническая производительность конвейерных хлебопекарных печей Рк (т в сутки) при выработке одного вида изделия рассчитывается по формуле:
Рк = А * Н * m * Т* 60 / t * 1000,
где: А — количество люлек в печи или рядов в ленточной печи;
Н — количество изделий на одной люльке или в одном ряду ленточного пода, шт.;
m — масса изделий, кг;
Т — число часов работы печи в сутки (при трехсменном ре жиме 23 ч, при двухсменном Т = 16 — (20 + t) / 60);
t — продолжительность выпечки, мин;
20 — потери при передаче смен, мин.
Средняя техническая производительность печи Рст (т в сутки) при выработке двух и более изделий представляет средневзвешенную величину по каждому виду изделий, определенной по доле каждого из них в общей выработке на данной печи, %. При выработке на одной печи в течение смены свыше трех видов изделий техническая производительность печи снижается на 5%.
Для хлебопекарной отрасли годовой фонд рабочего времени принят 330 дней (365 дней минус 35 дней на техническое обслуживание, текущий и капитальный ремонты).
Планирование производственной программы. Производственная программа — это задание по выпуску и реализации продукции в ассортименте, соответствующего качества, в натуральном и стоимостном измерениях. Ее составление и обоснование является главной задачей разработки плана.
Основой для составления производственной программы в хлебопечении являются:
— задания по поставкам для государственных нужд на договорной основе (производство продукции в натуральном измерении, а также в групповом ассортименте; объем реализуемой продукции с учетом поставок по потребителям; показатель качества продукции);
— показатели перспективного плана;
— перечень мероприятий по повышению эффективности производства, расширению ассортимента и качества продукции;
— производственная мощность предприятия;
— спрос населения на те или иные виды изделий;
— наличие сырьевых ресурсов;
— режим работы предприятия;
— обеспеченность рабочей силой и другие факторы, влияющие на объем производства;
— соответствующие оптовые цены предприятия.
План производства продукции в натуральном измерении устанавливает объем выпуска и реализации продукции соответствующего качества по номенклатуре и ассортименту в тоннах.
Распределение объема производства по номенклатуре и ассортименту происходит в процессе заключения договоров между хлебопекарным предприятием и организациями торговли на местах.
Потребность в хлебе и хлебобулочных изделиях рассчитывается на основе норм потребления на одного человека и среднегодовой численности населения с учетом производства аналогичной продукции на других хлебопекарных предприятиях в пределах определенной зоны сбыта продукции (города, района и т.п.). В этом случае особое внимание уделяется закономерностям колебаний спроса по отдельным дням недели, праздничным дням, сезонам года и др.
В план производства продукции в натуральном выражении включаются все виды продукции, независимо от того, производятся они для отпуска на сторону или на переработку внутри предприятия.
Хлебопекарное предприятие разрабатывает производственную программу по каждому наименованию изделий, т.е. по полной (развернутой) номенклатуре, под которой понимается подробный перечень разновидностей продукции, детализированной по названиям изделий и сортам муки, по массе изделия и др.
Номенклатура хлебобулочных изделий. Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий насчитывает свыше 800 наименований.
Перечень объединенных в однородные группы изделий называется групповой номенклатурой. В соответствии с республиканским классификатором она включает следующие группы:
А. Хлебобулочные изделия свежие, замороженные и сухие, их наименования:
1. Хлеб из муки ржаной обойной.
2. Хлеб из муки ржаной обдирочной и сеяной, включая хлеб из муки смешанной валки.
3. Хлеб из муки ржано-пшеничной и пшенично-ржаной.
4. Хлеб из муки пшеничной 11 сорта.
5. Хлеб из муки пшеничной 1 сорта.
6. Хлеб из муки пшеничной высшего сорта.
7. Булочные изделия из муки, пшеничной 11 сорта.
8. Булочные изделия из муки пшеничной 1 сорта.
9. Булочные изделия из муки пшеничной высшего сорта.
10. Бараночные изделия.
11. Сдобные хлебобулочные изделия.
12. Сухари, гренки, хрустящие хлебцы.
13. Пироги, пирожки, пончики.
Эти наименования подразделяются далее по видам и сортам используемой муки и их смесей.
Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий коммерческими организациями Департамента хлебопродуктов Республике Беларусь представлена на графике 31.1
Б. Кондитерские хлебобулочные изделия:
1. Печенье: сахарное, сдобное, затяжное, слоеное из муки высшего, первого и второго сорта, в наборах и смесях (а также могут быть глазированное, витаминизированное, лечебно-профилактическое и прочее).
2. Галеты и крекеры.
3. Пряники: сырцовые и заварные из муки высшего, первого и второго сорта и из смеси пшеничной и ржаной муки и прочие.
4. Коврижки.
5. Кексы.
6. Баба.
7. Рулеты.
8. Вафли и полуфабрикаты вафель.
9. Торты: бисквитные, песочные, вафельные, миндальные и прочие ореховые, слоеные, воздушные, комбинированные и прочие.
10. Пирожные: бисквитные, песочные, воздушные, заварные, слоеные, миндальные и прочие ореховые, «корзиночка» и прочих видов.
Динамика производства кондитерских изделий по коммерческим организациям пищевой промышленности Республики Беларусь представлена на графике 31.2.
В последнее время на ряде отечественных предприятий хлебопечения ведется работа по улучшению вкусовых качеств, выпускаемой продукции и оздоровлению ассортимента.
Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном измерении выражается в тоннах, центнерах и килограммах в зависимости от масштаба производства и необходимости определения выработки с заданной точностью.
При разработке производственной программы принимаются меры по ликвидации на предприятии «узких мест», т.е. несоответствия мощностей отдельных машин и агрегатов, производственных площадей мощностям основного технологического оборудования (хлебопекарных печей).
При составлении плана с целью повышения качества и сохранности свежего хлеба необходимо учитывать производство хлеба повышенной биологической ценности путем обогащения хлебобулочных изделий белками животного и растительного происхождения, применения поверхностно-активных веществ, ферментных препаратов и других полезных добавок. Предусматривать мероприятия, направленные на увеличение выпуска хлебных изделий в упакованном виде.
Стоимостными показателями производственной программы предприятий хлебопекарной промышленности являются объемы товарной и реализуемой продукции. Объем товарной продукции исчисляется в неизменных оптовых и в действующих оптовых ценах предприятия, а реализуемой — в действующих оптовых и розничных ценах предприятия.
Организация сбыта готовой продукции. Своевременное и бесперебойное обеспечение населения хлебобулочными изделиями в свежем виде и широком ассортименте зависит не только от ритмичной работы хлебопекарного предприятия, но и от правильно поставленной организации сбыта выпускаемой продукции.
Количество и развернутый ассортимент хлебобулочных изделий, подлежащих поставке в течение года, определяются в договоре или в прилагаемой к нему спецификации, согласованной сторонами и основанной на заказах покупателей. Суточные заказы конкретизируются по часам завоза, в установленном графике.
По договору хлебопекарных и торгующих организаций определен короткий срок реализации хлебобулочных изделий: 12—48 после выхода из печи в зависимости от сорта изделий. Доставка их в магазины должна осуществляться не менее 2—3 раз в течение одних суток относительно небольшими партиями и в ассортименте, необходимом для данного магазина. Отклонения от предусмотренного графиком времени доставки допускается не более 1 — 2 часов.
При нарушении согласованного ассортимента и графика доставки получатель вправе отказаться полностью или частично от приемки изделий с отметкой причин в товарно-транспортной накладной.
Хлебобулочные изделия поставляются с выдержкой после выхода из печи: мелкоштучных изделий массой 200 г и менее — не более 6 ч, хлебобулочных изделий не более 10 ч, хлеба — не более 14 часов.
Продукция, которая не доставлена в магазины в срок, установленный. Для реализации, считается черствой и остается на предприятии для переработки.
Хлебопекарные предприятия должны строить свою работу, ориентируясь на утвержденные графики вывоза хлеба, имея на каждый час суток в экспедиции предприятия определенный запас хлебных изделий в ассортименте, обеспечивающем бесперебойное снабжение населения по принятым заказам.
Для бесперебойного снабжения населения хлебобулочными изделиями большое значение имеет диспетчерская связь между хлебопекарными, транспортными предприятиями и торговлей.
В хлебопекарной промышленности широко применяется маршрутизация при перевозках муки и готовой продукции, представляющая собой систему движения по определенному заранее разработанному маршруту с указанием времени по торговым точкам.
Классификация затрат на производство. Планирование себестоимости продукции. Учет, анализ и планирование себестоимости продукции производятся по следующим калькуляционным статьям расходов:
— основное сырье (мука);
— прочие основные материалы;
— транспортно-заготовительные расходы на муку и прочие основные материалы;
— потери по мягкой таре;
— упаковочные материалы;
— топливо и электрическая энергия на технологические цели;
— основная заработная плата производственных рабочих;
— дополнительная заработная плата производственных рабочих;
— отчисления на социальные нужды;
— расходы на подготовку и освоение производства (не предназначенной для серийного или массового производства);
— затраты, связанные с совершенствованием технологии и организации производства некапитального характера;
— затраты по обслуживанию производственного процесса;
— затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;
— затраты, связанные с управлением производством;
— прочие производственные расходы;
— производственная себестоимость;
— внепроизводственные расходы;
— полная себестоимость.
Кроме того, в себестоимость продукции входят отчисления на создание страховых фондов в пределах норм, установленных законодательством, и по имущественному страхованию; затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков и по бюджетным ссудам.
В статьях «Основное сырье» и «Прочие основные материалы отражается стоимость сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемых изделий по плановым ценам на все виды сырья и материалов. Стоимость возвратных отходов должна быть исключена из стоимости сырья.
Транспортно-заготовительные расходы, потери по мягкой таре и затраты на упаковочные материалы в стоимость основных материалов не включаются и планируются как самостоятельные статьи затрат.
На статью «Топливо и электрическая энергия на технологические цели» относят стоимость топлива, электрической энергии, пара, воды и других видов энергии, полученных со стороны или выработанных самим предприятием и расходуемых непосредственно на технологические цели.
Расход топлива и энергии на отопление, освещение помещений и различные хозяйственные нужды планируется в соответствующих статьях общезаводских расходов.
Статья «Основная заработная плата производственных рабочих» отражает расходы на оплату труда рабочих, непосредственно занятых изготовлением продукции или выполняющих операции, предусмотренные технологией.
Основная заработная плата производственных рабочих прямо включается в себестоимость соответствующих видов продукции, а производственных рабочих, обслуживающих несколько видов оборудования различной мощности, распределяется при отнесении на себестоимость между видами изделий пропорционально производительности этого оборудования.
В статье «Дополнительная заработная плата производственных рабочих» планируются выплаты за предусмотренное трудовым законодательством не проработанное производственными рабочими время.
В статью «Отчисления на социальные нужды» входят отчисления на пенсионное, социальное и медицинское страхование и фонд занятости населения от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции, в установленном процентном размере от суммы основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих. Эти отчисления распределяются по видам вырабатываемой продукции пропорционально величине заработной платы.
В статье «Затраты по обслуживанию производственного процесса» планируют расходы по обеспечению производства материально-техни-ческими ресурсами; на обеспечение санитарно-гигиенических условий и расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (в последних планируют затраты на содержание, амортизацию, техосмотр и ремонт — текущий, средний и капитальный, производственного и подъемно-транспортного оборудования и рабочих мест, средств цехового транспорта, погашение износа малоценного инвентаря, быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений и другие расходы).
Плановая сумма расходов на содержание и эксплуатацию оборудования определяется путем составления сметы этих расходов, исходными данными для которой являются состав оборудования, утвержденные нормы материальных затрат и нормативы оборудования, цены на материалы и энергию, нормативы материальных и трудовых затрат на проведение ремонтных работ, графики планово-предупредительного ремонта и плановые объемы ремонтных работ, планы расстановки транспортного оборудования, объемы транспортных работ, нормы расхода материалов и труда на выполнение транспортных работ, плановые цены на отдельные виды инструмента и установленные нормы амортизации.
В статью «Затраты, связанные с управлением производством» входят затраты на содержание аппарата управления и его структурных подразделений и другие общезаводские расходы. В части общезаводских расходов включаются административно-управленческие расходы, расходы на содержание заводского персонала, на ремонт и амортизацию зданий и сооружений общезаводского характера, затраты на испытания, опыты, исследования и содержание заводских лабораторий, изобретательство и технические усовершенствования, охрану труда, содержание пожарной, военизированной и сторожевой охраны, подготовку кадров, прочие обще хозяйственные расходы, налоги, сборы и обязательные отчисления.
Плановая сумма общезаводских расходов определяется на основании штатного расписания персонала предприятия, расчетов плана по труду и кадрам, смет административно-управленческих и общехозяйственных расходов, планового расчета амортизации по видам основных фондов, смет расходов на содержание общезаводских лабораторий, изобретательство, техническое обслуживание и рационализацию, на мероприятия по охране труда, предусмотренные коллективным договором, а также сметы расходов на подготовку кадров.
Расходы по управлению производством относятся на себестоимость отдельных видов продукции пропорционально основной заработной плате производственных рабочих.
Внепроизводственные расходы в части, относящейся к упаковке, хранению, транспортировке, распределяются между отдельными видами продукции прямым путем, а по остальным расходам — пропорционально их плановой производственной себестоимости.
Классификация затрат по элементам предназначена для выявления всех затрат на производство исходя из их экономических признаков.
Элементами затрат называются группы однородных по экономическому содержанию расходов.
Затраты на производство объединяются по следующим элементам:
— сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов), в том числе покупные изделия и полуфабрикаты;
— вспомогательные материалы;
— топливо со стороны;
— энергия всех видов со стороны;
— заработная плата (основная и дополнительная);
— отчисления на социальные нужды;
— амортизация основных фондов;
— прочие денежные расходы.
Элемент «Сырье и основные материалы» отражает стоимость сырья и основных материалов, расходы по таре, транспортно-заготовительные расходы (в части услуг сторонних организаций). Затраты на погрузочно-разгрузочные работы и доставку материальных ценностей, выполняемые собственным транспортом и персоналом предприятия, не учитываются, а включаются в соответствующие элементы сметы затрат (заработная плата, материалы, топливо и т.д.).
Стоимость давальческого сырья и материалов, не оплачиваемых предприятием-изготовителем, в затраты на производство не входит. Расходы на переработку сырья и основных материалов, получаемых на давальческих условиях, включаются в соответствующие элементы затрат.
В данном элементе затрат отражается также стоимость потребляемых покупок изделий и полуфабрикатов.
В элемент «Вспомогательные материалы» включаются стоимость расходуемых на производственные нужды покупных вспомогательных, ремонтных (запасные части для текущего ремонта), тароупаковочных и смазочных материалов, а также сумма возмещения износа малоценных и быстроизнашивающихся инструментов, инвентаря, санитарной одежды и приспособлений. Общая сумма затрат по данному элементу определяется выборочным путем из плана потребности во вспомогательных и упаковочных материалах, таре и тарных материалах, расшифровок комплексных статей (смет цеховых, общезаводских расходов, расходов на содержание и эксплуатацию оборудования) и др.
Элемент «Топливо со стороны» учитывает стоимость топлива, приобретаемого со стороны и расходуемого на различные производственные нужды, технологические цели, отопление ремонтно-механических мастерских, для заводского транспорта и др. Общая потребность в топливе на производственные нужды определяется за вычетом расхода топлива на непромышленные цели. В данный элемент сметы не входит заработная плата штатных работников предприятия (объединения), занятых на погрузочно-разгрузочных работах, доставке и заготовке топлива. Эти расходы отражены в соответствующих элементах сметы (заработная плата, отчисления на социальное страхование).
В элемент «Энергия всех видов со стороны» включается стоимость всех видов покупной энергии (электрическая энергия, сжатый воздух, пар и др.), расходуемый на производственные и хозяйственные нужды. Затраты на производство какого-либо вида энергии на собственных энергоустановках распределяются по соответствующим элементам затрат.
В элементе «Заработная плата (основная и дополнительная)» отражается весь фонд заработной платы промышленно-производственного персонала и работников непромышленных хозяйств предприятия (объединения). Премии и вознаграждения, выплачиваемые работникам из фонда материального поощрения, в состав фонда заработной платы не входят.
Отчисления на социальные нужды определяются по норме в процентах от всего фонда заработной платы и выплат из фонда материального поощрения (кроме единовременной помощи на определенные цели по установленному перечню).
Элемент «Амортизация основных фондов» охватывает всю сумму амортизационных отчислений, начисляемых по нормам от всей стоимости основных производственных фондов, включая основные фонды, предназначенные для культурно-просветительной, оздоровительной, физкультурной и спортивной работы среди рабочих и служащих, а также основных фондов, предоставляемых предприятиям общественного питания.
Элемент «Прочие денежные расходы» отражает все расходы, которые по своему характеру не могут быть отнесены ни к одному из вышеперечисленных элементов затрат (расходы по оплате услуг; оказываемых сторонними организациями, почтово-телеграфные, телефонные и командировочные расходы, арендная плата и др.).
Разработка плана по себестоимости осуществляется на основании намечаемых заданий по снижению себестоимости и повышению рентабельности, показателей и нормативов, установленных самим предприятием, результатов анализа производственно-хозяйственной деятельности за предыдущий год и расчетов соответствующих разделов плана экономического и социального развития.
При составлении плана по себестоимости следует руководствоваться Инструкцией по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях.
Планирование себестоимости продукции осуществляется при обосновании как перспективного, так и текущего (годового) планов предприятий.
Плановая себестоимость определяется путем технико-экономических расчетов величины затрат на производство всей товарной продукции и каждого вида изделий.
В планировании себестоимости продукции большую роль играют показатели затрат на 1 руб. товарной продукции и снижения себестоимости сравнимой продукции.
Под сравнимой продукцией понимают все виды изделий, которые массово вырабатывались данным предприятием в базисном году и намечены к выпуску в планируемом. К этой продукции следует относить изделия, вырабатываемые постоянно в базисном году на протяжении не менее квартала, что позволит правильно отразить в плане изменения себестоимости товарной продукции по сравнению с предшествующим годом.
Затраты на 1 руб. товарной продукции исчисляются путем деления себестоимости товарной продукции на ее объем, подсчитанный в оптовых ценах предприятий.
Контрольные вопросы:
1. Какие различат виды хлебопекарных предприятий?
2. Дайте характеристику производственной структуре хлебопекарного предприятия.
3. Раскройте основные этапы процесса хлебопечения.
4. Какими показателями определяется производственная мощность хлебопекарного предприятия и методика их расчета?
5. Какая исходная информация необходима для составления производственной программы?
6. Назовите основные элементы организации сбыта готовой продукции.
7. В чем состоят особенности планирования себестоимости продукции?
Задачи для самостоятельной работы
Задача 31.1. Инвестиционный проект предусматривает выпуск 5200 изделий в год, цена изделия - 15000 руб., переменные издержки на единицу изделия - 9500 руб., постоянные издержки - 27 млн. руб. Определите точку безубыточности и запас прочности.
Задача 31.2. Рассчитайте чистый дисконтированный доход по годам эксплуатации проекта и срок окупаемости инвестиций на основе следующих данных:
-
Показатели
Значение по годам, тыс. у.е.
Инвестиции
250
10
10
-
-
Чистая прибыль
-
130
150
250
190
Амортизация
-
90
63
44
31
Кредит будет получен под разные проценты: 120 тыс. у. е. - под 20 % годовых; 150 тыс. у. е. - под 24% годовых. Предполагаемая инфляция в год 12%.
Задача 31.3. Численность промышленно-производственного персонала на конец базисного года составляет 500 человек. На предприятии прогнозируется рост объема производства на 5%. Спрогнозируйте исходную численность ППП.
Задача. 31.4. Покупка и запуск технологической линии требует инвестиций в сумме 1,6 млн. ден. ед. Монтаж проводится в течение месяца. Ожидаемый среднегодовой доход равен 800 тыс. ден. ед. Спрогнозируйте доходность в первый год работы технологической линии.
Методика расчета показателей
1. При решении задачи 1 необходимо определить точку безубыточности на основе цены, переменных и постоянных издержек. Запас безопасности рассчитывается как отношение разности между плановым выпуском и точкой безубыточности к плановому выпуску.
2. Задача 2 решается в следующей последовательности: определяется средний банковский процент и ставка дисконтирования с учетом инфляции, рассчитывается ЧПП по каждому году; определяется по годам дисконтированный ЧПП и инвестиции; рассчитывается ЧПД по каждому году.