Тема 24. Организация сырьевого снабжения предприятий по переработке продукции животноводства

Основные понятия и тезисы. Предприятия мясной и молочной промышленности обеспечиваются сырьем самостоятельно и на основе планов распределения, утвержденных вышестоящим органом управления с учетом заявок ведомств, областей и предприятий. Потребность предприятий (объединений) П в сырье (в натуральных показателях) оформляется в виде плана-заявки (заказа) на основании установленной производственной программы для каждого предприятия по выработке продукции на плановый период и прогрессивных норм расходования сырья:

П = В * 100 / Н, или П = ВП₁,

где В - производственная программа по видам продукции на плановый период, натуральные показатели;

Н - прогрессивная норма выхода готовой продукции из единицы сырья, %;

Н₁ - прогрессивная норма расхода сырья на единицу изделия, натуральные показатели.

Заказы по каждому предприятию согласовываются с планом распределения скота и молока, который составляется в три этапа.

На первом этапе разрабатывают баланс сырья на планируемый год, цель которого — определение сырьевых ресурсов мясной и молочной промышленности, направляемых непосредственно на переработку. Объем промышленной переработки поступающего сырья рассчитывают как разницу между приходной и расходной частями баланса.

В приходной части указывают источники формирования сырьевых ресурсов (в тоннах живой массы): остатки на начало планируемого периода, закупки сырья от различных хозяйств, импорт. Кроме того, в эту часть баланса (для мясной промышленности) включают поступления скота от сельскохозяйственных организаций в обмен на племенной скот, выращенный на специальных фермах. При разработке баланса сырья в приходную часть также включают завоз его из других стран.

В расходной части указывают распределение сырья (в тоннах живой массы): остатки на конец планируемого периода, сдача хозяйствам по разведению племенного окота, реализация по нарядам министерств торговли, направление на общественное питание, промышленная переработка.

На втором этапе объединение (к примеру, концерн "Белгоспищепром") разрабатывает план поставок (завоза) сырья в разрезе наиболее крупных предприятий.

На третьем этапе производится распределение скота, птицы и молока, по предприятиям мясной и молочной промышленности.

При планировании сырьевого снабжения мясоперерабатывающих предприятий в первую очередь определяют фонд промышленной переработки мяса на основе заявок, составленных исходя из производственной программы и производственных мощностей этих предприятий, а также прогрессивных норм расхода мяса на различные изделия.

Потребность П (в натуральных показателях) определяют по формуле:

П = В * Н_р,

где Н_р — прогрессивная норма расхода сырья на единицу готовой продукции определенного вида, натуральные показатели.

При определении потребности в сырье учитывают также необходимый размер производственных запасов на конец планируемого периода в соответствии с величиной запаса на начало периода.

Основой для выделения фондов мяса служит баланс по использованию государственных ресурсов мяса. Он состоит из приходной и расходной частей.

В приходной части отражаются ресурсы мяса, поступающие из различных источников: остатки на начало планируемого периода, выработка из государственных ресурсов сырья, импорт, поступление из союзного фонда и государственного резерва, поступление мяса по межреспубликанскому обмену.

В расходной части указываются: рыночная реализация, экспорт, закладка в государственный резерв, направление спецпотребителям, остатки на конец планируемого периода, промышленная переработка в мясной и молочной промышленности.

План распределения мяса на промышленную переработку по каждому потребителю составляют для производства колбасных изделий, мясных консервов, мясных полуфабрикатов и другой продукции.

В приходной части указывают остатки на начало периода О_н.п, поступление от выработки на данном предприятии (собственная выработка) П_в и завоз от конторы мясомолторга З; в расходной — реализация В, расход на промышленную переработку Р_п и остатки на конец периода О_к.п.

О_н.п + П_в + 3 = В + Р_п + О_к.п,

Отсюда:

3 = (В + Р_п + О_к.п) - (П_в + О_н.п).

Для мясоперерабатывающих предприятий полное удовлетворение потребности в сырье планируется за счет завоза городской конторой мясомолторга с учетом остатков мяса на начало и конец планового периода.

На основе выделенных фондов и баланса мясоперерабатывающие предприятия заключают договор с городскими конторами мясомолторгов на мясо завозное и собственной выработки.

В основе организации поставки сырья лежит договор контрактации. По договору контрактации производитель сельскохозяйственной продукции обязуется передать выращенную (произведенную) им сельскохозяйственную продукцию лицу, осуществляющему закупки такой продукции для переработки или продажи (заготовителю).

Производитель сельскохозяйственной продукции обязан произвести и передать в обусловленные сроки контрактанту определенное договором контрактации количество сельскохозяйственной продукции, соответствующей требованиям договора по ассортименту и качеству.

Договором контрактации может быть предусмотрена обязанность производителя сельскохозяйственной продукции организовать сельскохозяйственное производство, обеспечивающее получение продукции необходимого ассортимента и качества.

Производитель сельскохозяйственной продукции обязан представить заготовителю по его требованию отчет об использовании полученных финансовых и материальных средств.

Заготовитель обязан предоставить производителю сельскохозяйственной продукции предусмотренные договором контрактации финансовые и материальные средства, оказать техническое содействие для осуществления производства сельскохозяйственной продукции.

Если иное не предусмотрено договором контрактации, заготовитель обязан принять сельскохозяйственную продукцию по месту нахождения производителя сельскохозяйственной продукции и обеспечить ее вывоз.

Договором контрактации может быть предусмотрена обязанность заготовителя принять на установленных в договоре условиях всю сельскохозяйственную продукцию, произведенную ее производителем.

Договором контрактации может быть предусмотрена обязанность заготовителя, осуществляющего переработку сельскохозяйственной продукции, возвращать производителю сельскохозяйственной продукции отходы от переработки этой продукции с оплатой по цене, определенной договором контрактации.

Срок исполнения договора контрактации определяется соглашением сторон с учетом сроков (периода) производства сельскохозяйственной продукции.

Если сельскохозяйственная продукция подлежит доставке в таре или упаковке, заготовитель обеспечивает производителя сельскохозяйственной продукции необходимой тарой и упаковочными материалами в количестве и сроки, установленные договором контрактации. Если иное не предусмотрено договором контрактации, заготовитель не вправе отказаться от принятия частичного исполнения по данному договору.

В случае, когда передача сельскохозяйственной продукции осуществляется в месте нахождения заготовителя или ином указанном им месте, заготовитель не вправе отказаться от принятия сельскохозяйственной продукции, соответствующей условиям договора контрактации, поставленной заготовителю в установленный договором срок.

В случае, когда заготовителю становится заведомо известно, что сельскохозяйственная продукция не может быть произведена и передана в количестве, ассортименте и качестве, предусмотренных договором контрактации, заготовитель вправе потребовать расторжения или изменения договора.

Производитель сельскохозяйственной продукции, не исполнивший либо ненадлежащим образом исполнивший обязательство, несет ответственность при наличии его вины. Если вследствие обстоятельств, за которые ни одна из сторон не отвечает, производитель сельскохозяйственной продукции не может произвести и передать заготовителю сельскохозяйственную продукцию, он обязан возвратить полученный аванс.

Производитель сельскохозяйственной продукции обязан сообщить заготовителю о невозможности поставки сельскохозяйственной продукции вследствие обстоятельств, за которые он не отвечает. Неисполнение этой обязанности по вине производителя сельскохозяйственной продукции лишает его права ссылаться на эти обстоятельства. К отношениям по договору контрактации, не урегулированными правилами ГК РБ, применяются правила договора поставки товаров (ст. 476-504 ГК РБ).

Контрольные вопросы по теме

1. Назовите порядок составления баланса сырьевых ресурсов перерабатывающих предприятий.

2. Какая сущность и содержание договора контрактации сельскохозяйственной продукции?

3. Особенности планирования сырьевого снабжения перерабатывающих предприятий.

НЕТ ТЕМ ДЛЯ РЕФЕРАТОВ

Задачи для самостоятельной работы

Задача 24.1. На основании данных приведенных в табл. рассчитать производственную мощность мясокомбината, в год исходя из объема сырья в прилегающей зоне

Максимальное количество смен в году	520
Количество смен работы в сутки	2
Количество рабочих дней в месяц максимального поступления сырья	23
Максимальное месячное поступление сырья, % к годовому	13,3
Годовой объем сырья, тыс. т.	32,3

Задача 24.2. На основании данных приведенных в табл. рассчитать производственную мощность мясокомбината в смену из объема сырья в прилегающей зоне

Количество смен работы в сутки	2
Количество рабочих дней в месяц максимального поступления сырья	25
Максимальное месячное поступление сырья, % к годовому	14
Годовой объем сырья, тыс. т.	35

Задача 24.3. Предприятию нужен грузовик не на каждый день, а только для завоза сырья на протяжении пяти дней каждого месяца. Общий грузооборот за год составляет 60 тыс. ткм. Если приобрести грузовик (первый вариант), то постоянные затраты за год составят 2400 ден. ед. и переменные на 1 ткм - 0,12 ден. ед. Можно заказать грузовик (второй вариант). В таком случае стоимость 1 ткм перевозки составляет 0,2 ден. ед. Определить, при каких объемах грузооборота выгодно приобретать грузовик, а при каких - пользоваться услугами автотранспортных организаций.