Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практические работы по пищевым добавкам.doc
X
- •Содержание
- •Практическая работа № 1 Тема: Определение безопасности молочной продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 2 Тема: Определение безопасности мясной продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 3 Тема: Определение безопасности кондитерской продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 4 Тема: Определение безопасности полуфабрикатов, изготавливаемых с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 5 Тема: Определение безопасности консервированной продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 6 Тема: Определение безопасности детского питания, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 7 Тема: Определение безопасности продукции гастрономии, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 8 Тема: Определение безопасности рыбной продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
- •Практическая работа № 9 Тема: Определение безопасности алкогольной и безалкогольной продукции, изготавливаемой с применением пищевых добавок
- •Указания к выполнению работы
- •Ход работы
Ход работы
По таблице 1 определяем назначение пищевых добавок, индексы которых указаны на этикетке продукта.
По таблице 2 даем словесную оценку пищевой добавки.
Определяем по этикетке, есть ли в составе продукта пищевые добавки, индекс которых в таблице не указан.
Делаем вывод о безопасности для здоровья продукта по его этикетке.
Результаты заносим в таблицу 3.
Таблица 3
Продукт |
Производитель продукции |
Назначение пищевой добавки |
Оценка пищевой добавки |
Индекс пищевой добавки |
Вывод |
Персиковый сок «Любимый» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]