Мiнiстерство аграрної політики україни сумський національний аграрний унiверситет Факультет харчових технологій

Кафедра технології м’яса та м’ясних продуктів

Методичнi вказiвки

до виконання курсової роботи з дисципліни

«Актуальні проблеми технології м’ясопереробної галузі»

6.091707 “Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”

студентами факультету харчових технологій денної та заочної форми навчання

Суми 2007

УДК 637.1(079)

ББК 36.95

Укладачі: Димитрієвич Л.Р., к. т. н. в. о. професора кафедри ТМЯ і МП

Баштова Н.К., ст. викладач кафедри ТМЯ і МП

Методичні вказівки до виконання курсової роботи з дисципліни «Актуальні проблеми технології м’ясопереробної галузі» зі спеціальності 6.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса"

Укл.: Димитрієвич Л.Р., Баштова Н.К., - Суми: Сумський національний аграрний університет 2007. С.41.

В методичних вказівках наведені загальні положення про курсову роботу, структуру та зміст, правила оформлення, послідовність виконання та порядок захисту курсової роботи.

Рецензенти: Касянчук В. В., професор, д. в. н., СНАУ

Друкується згідно рішенням методичної ради Сумського національного аграрного університету.

Протокол №___ від ____________ р.

© Сумський національний аграрний університет, 2007 р.

Методичні рекомендації з виконання та захисту курсової роботи

Курсова робота являє собою виконану в письмовому виді самостійну навчальну роботу, що розкриває теоретичні й практичні проблеми обраної теми.

Курсова робота є найважливішою формою самостійної роботи студентів. Це одне з перших досліджень, у якому студенти повною мірою проявляють і розвивають свої творчі здібності, вивчаючи певну тему за рамками навчального матеріалу.

Виконання курсової роботи вимагає:

• поглиблення й систематизацію отриманих знань по дисципліні «Актуальні проблеми технології мясопереробної галузі» у цілому й по обраній темі зокрема;

• вироблення навичок збору й узагальнення практичного матеріалу, роботи з першоджерелами;

• застосування теоретичних навичок при виконанні наукових досліджень при розробці обраної теми;

• розвиток умінь застосовувати отримані знання для рішення конкретних наукових і практичних проблем, формулювати й аргументувати власну позицію в їхньому рішенні.

Організація виконання курсової роботи.

Виконання курсової роботи умовно складається з наступних етапів:

• вибір теми, підбор і вивчення літератури (монографій, посібників, журнальних статей і практичних матеріалів),

• складання плану роботи,

• проведення наукових досліджень,

• написання роботи з зазначенням висновків,

• подання роботи науковому керівникові, одержання його рецензії й усунення зазначених недоліків.

Тему курсової роботи одержують із рекомендованого переліку або вибирають самостійно, за узгодженням з науковим керівником. Небажана робота декількох студентів над однією темою. Як виняток подібні теми закріплюються за декількома студентами після попереднього узгодження з науковим керівником.

У процесі підбору й вивчення літератури варто використати джерела, зазначені в робочій програмі курсу й у списку літератури, що рекомендується додатково. Крім того, найважливіше значення має самостійний пошук бібліографічних джерел. Типовим недоліком при підготовці курсових робіт є використання автором “застарілого” матеріалу й незнайомство з новим.

Підготовка курсової роботи з дисципліни «Актуальні проблеми технології мясопереробної галузі» припускає широке використання літературних джерел, а також докладний огляд журнальних статей, що особливо актуально для сьогодення.

Особливо вітаються самостійні наукові дослідження й аналіз різноманітних наукових статей по досліджуваній темі. Збільшує достоїнство роботи використання особистої виробничої практики тих, які навчаються, особливо це важливо для студентів заочної форми навчання.

Після вивчення джерел необхідно скласти робочий план курсової роботи, погодивши його з науковим керівником.

Робочий план як перелік питань, що розкривають зміст теми, рекомендується робити розгорнутим. План повинен передбачати, як правило, від 4 до 10 параграфів, назви й послідовність яких повинні відображати логіку дослідження теми. При цьому необхідно від загальних питань переходити до більш конкретних. По таких же правилах потрібно структурувати зміст кожного параграфа. У процесі написання роботи робочий план може бути скоректований.

Написання курсової роботи - це творчий і тому індивідуальний процес. Однак у процесі написання роботи необхідно дотримувати ряд вимог до її структури й оформлення.

Курсова робота повинна складатися з:

• титульного аркуша ( Додаток А),

• змісту,

• введення,

• основної технологічної частини, що складається з двох розділів:

1. Інноваційні розробки в технології м’ясної галузі (теоретичний огляд новітніх літературних джерел за вибраною темою),

2 – дослідницької наукової роботи студента за вибраною

темою (Додаток К),

• висновку,

• списку використаної літератури,

• додатків (якщо вони є),

• графічного матеріалу (за рішенням керівника).

Титульний аркуш як перша сторінка роботи повинен містити наступні реквізити:

• назву навчального закладу,

• факультету та кафедри,

• тему роботи,

• прізвище, ім'я, по батькові автора,

• курс і номер його групи,

• прізвище, ініціали, учений ступінь і звання наукового керівника,

• місце й рік виконання роботи.

Зміст

Зміст - повинен включати всі заголовки розділів та підрозділів роботи й номера сторінок, з яких вони починаються.