Wortschatz

1. das Fleisch, -es, (nur Sg.) – мясо; das Rind ~ говядина, das Hühner ~ курятина, das Schweine ~ свинина, das Kalb ~ телятина, das Hammel ~ баранина, das Bruststück грудинка, das Hack ~ фарш; die Fleischsülze, -, -n – студень; der Speck, -es, (nur Sg.) – сало (свиное), шпик

2. die Wurst, -, ¨-e – колбаса; die Koch~ вареная колбаса, die geräucherte ~ копчёная колбаса, die gedörrte ~ вяленая колбаса, das Würstchen, – s, - сосиска, die Salami, -, - – колбаса салями, der Schinken, -s, - – окорок, ветчина

3. der Fisch, -es, -e – рыба; der Karpfen, -s, - – карп, сазан; der Blei, -(e)s,-e– лещ; der Zander, -s,- – судак; der Wels, -es, -e – coм; der Hecht, -es, -e – щука; der Dorsch, -es, -e – треска; der Stör, -(e)s, -e – осётр; der Hering,  -s, -e – сельдь; der Lachs, -es, -e – лосось, сёмга; die Sprotte, -n, die Krevette, -, -n die Krabbe, -, -n; die Sardine, -, -n; der Aal, -es, -e – угорь; der Rollmops, -es, ¨-e – маринованная селёдка, die Konserve, -, -n, der Kaviar, -s, -e – икра, körniger, roter ~ зернистая, красная икра

4. das Gemüse, -s, - – овощи; die Kartoffel, = , -n, ein Kilo Kartoffeln; die Gurke, - , -n – огурец; die Tomate, -, -n – помидор; die Möhre (Mohrrübe), -, -n – морковь; die rote Rübe (die rote Bete), -, -n – свёкла; die Bohne, -, -n – фасоль, боб; das Radieschen, -s, - – редис; ein Bund ~ пучок редиса; der Kohl, -es – капуста; der Weiß~ (das Weißkraut) – белокачанная капуста; der Rot~ (das Rotkraut) – краснокачанная ~; der Blumen~ цветная ~; der Kohlrabi; der Rettich, -(e)s, -e – редька; der Spargel, -s, - – спаржа; der Kürbis, -ses, -se – кабачок

5. die Frucht, -, ¨-e – плод, фрукт, das Obst, -es, (nur Sg.) – фрукты; die Birne, -, -n – груша, der Apfel, -s, Äpfel – яблоко; die Aprikose, - , -n; die Pflaume, -, -n – слива; die Banane, -, -n; die Kiwi, -, -s; die Zitrone, -, -n лимон; die Apfelsine, -, -n, die Orange, -, -n – апельсин; die Ananas, -, -se; der Pfirsich, -(e)s, -e – персик; die Melone, -, -n – дыня; die Wassermelone, -, -n – арбуз; die Quitte, -, -n – айва; die Feige, -, -n – инжир; die Dattel, -, -n – финик

6. das Küchenkraut, -(e)s, ¨-er (Gewürz~) – пряность, приправа; der Salz – соль, salzen (-te, -t) – солить; salzig – солёный; der Pfeffer – перец, der Lorbeer, -s, -en (das Lorbeerblatt, Lorbeerblätter) – лавровый лист, die Zwiebel, -, -n – лук репчатый; der Schnittlauch (nur Sg.) – лук зеленый; die Petersilie, - – петрушка, 2 Bund Petersilie – 2 пучка петрушки, der Sellerie, -s, -s – сельдерей, der Meerrettich (nur Sg.) – хрен, der Dill, -,(e)s – укроп, der Knoblauch, -(e)s, (nur Sg.) – чеснок

7. die Vorspeise, =, -n – закуска, первое блюдо

8. der Salat, -(e)s, -e – салат; der Kartoffel~ картофельный салат, der Gemüse~ овощной салат; der Gurken ~ mit saurer Sahne салат из огурцов со сметаной, der Krabben~

9. die Suppe, =, -n; die Erbsen~ гороховый суп, die Kohl~ щи, die Gemüse~ овощной ~ , die Fisch~ рыбный ~, die Pilz~ грибной ~, die Nudel~ суп-лапша, der Borschtsch, die Hühnerbrühe куриный бульон

10. das Ei, -(e)s, -er – яйцо; weiches (weich gekochtes) ~ яйцо всмятку, hartes (hart gekochtes) ~ яйцо вкрутую; das Spiegelei – яичница-глазунья; das Omelett, -(e)s, -e – омлет

11. das Brot, -es, -e – хлеб; das Wurst~ бутерброд с колбасой; das Käse~ бутерброд с сыром; das Brötchen, -s, - – булочка; ein belegtes ~ бутерброд (булочка с чем-л.), eine belegte Schnitte, -, -n – бутерброд с ломтиком черного или белого хлеба; das (der) Hotdog, -s – хотдог; der Hamburger, der (Super-) Cheeseburger, der BigMac

12. das Hauptgericht, -es, -e (die Hauptspeise, -, -n) – основное (второе) блюдо; das Schweineschnitzel – шницель из свинины, paniertes Schnitzel – отбивная; das Beefsteak, -s, -s – бифштекс, die Frikadelle, -, -n (die Bulette, -, -n – котлета; das Huhn vom Grill – курица-гриль; der Schaschlik; die Pizza, -, -n; die Pilau – плов

13. die Beilage, =, -n – гарнир; gekochte (gebratene) Kartoffeln – отварной (жареный) картофель; der Reis, -es, (nur Sg.) – рис, die Makkaroni (nur Pl.), die Nudeln (nur Pl.) – лапша, вермишель; die Pommes frites – картофель фри; junge grüne Erbsen – молодой зеленый горошек

14. der Brei, -(e)s, -e – каша; der Kartoffel~ картофельное пюре; der Milch~ молочная каша, der Gries~ манная каша, der Hirse~ пшенная каша; die Hafergrütze, -, -n – овсяная каша; die Buchweizengrütze, -, -n – гречневая каша

15. die Nachspeise, -, -n (der Nachtisch, -es, -e) – десерт

16. der Kuchen, -s, - – пирог, пирожок, пирожное; einen ~ backen – печь пирог; der Obst~ фруктовый пирог; der Reibe~ (der Kartoffelpuffer) драник; die Plinse, -, -n – (тонкий) блинчик

17. die Torte, =, -n – торт; die Sahne~ сливочный торт; die Frucht~ фруктовый торт; ein Stück Apfel~ (Apfelstrudel) – кусок яблочного торта

18. das Getränk, -(e)s, ä-e – напиток; der Tee, -s, -s – чай; eine Tasse schwarzen (grünen) Tee – чашка черного (зеленого) чая; der Kaffee,-s – кофе; schwarzer ~ черный кофе; ~ komplett – кофе с сахаром и сливками; die Milch, - – молоко; ein Glas (eine Tüte) Milch – стакан (пакет) молока, die Kondens~ сгущённое молоко; das Milchcocktail, -s, -s – молочный коктейль; die Sahne, -, -n – сливки; die Schlagsahne – взбитые сливки; der Kefir, der Joghurt, der Saft, -es, -ä-e – сок; ein Glas (frisch gepressten) Saft – стакан свежевыжатого сока; das Bier, -(е)s, -e – пиво; eine Dose Bier (Cola) – банка пива (колы); das Mineralwasser, -s – минеральная вода, eine Flasche ~ бутылка минеральной воды; der Sekt, -(e)s, -e – шампанское; lieblicher ~ полусладкое ~; ein Glas ~ бокал шампанского; der Wein, -es, -e – вино; der Rot~ красное вино, der Weiß~ белое вино trockener, herber ~ сухое, терпкое (кислое) вино

19. die Süßigkeit, -, -en – сладость; der (das) Bonbon, -s, -s – конфета (карамель); die Praline, -, -n – шоколадная конфета; die Geleefrüchte (nur Pl.) – мармелад; der Honig, -s – мёд; die Konfitüre, -, -n – варенье; die Schokolade, -, -en – шоколад; eine Tafel ~ плитка шоколада

20. braten (ie, a) – жарить; man brät Kartoffeln mit Zwiebeln – картофель жарят с луком; der Bratfisch – жареная рыба, das Brathähnchen,-s, - – цыплёнок табака, die Bratgans, -, ¨-e – жареный гусь; die Bratkartoffeln – жареный картофель; der Braten, -s, - – жаркое; der Schweine~ свиное жаркое; der Kalbs~ жаркое из телятины

21. backen (-te, -t) – печь (хлеб), запекать (рыбу, мясо); gebacktes Fleisch – запеченное мясо;

22. kochen (-te, -t) – варить(ся), готовить (пищу), кипятить (воду);

23. bestellen (-te, -t) – заказать; als Vorspeise bestellen (nehmen) – заказать (взять) на закуску(первое блюдо); als Hauptspeise (zum Hauptgericht) ~ заказать на основное (второе) блюдо; als Nachspeise (zum Nachtisch) ~ заказать (взять) на десерт

24. schälen (-te, -t) – чистить, снимать скорлупу

25. schneiden (i, i) in Scheiben (Stücke, Streifen, Würfel) – резать кружочками (на куски, соломкой, кубиками)

26. bestreichen (i, i) Akk. mit Dat. – намазывать (хлеб маслом)

26. schmecken (-te, -t) – нравиться по вкусу; die Suppe schmeckt ihm – суп ему нравится (ему по вкусу)

27. mögen (-te, -t) – любить, нравиться

28. gefallen (ie, a) – нравиться кому-л.

29. servieren(-te, -t) – подавать (на стол)

30. essen (a, e) – есть, кушать; zum Frühstück, zu Mittag, zu Abend ~ завтракать, обедать, ужинать

wo? in der Gaststätte essen – кушать в кафе (столовой, ресторане); in der Mensa, in der Kantine ~ кушать в студенческой столовой, в столовой на предприятии; im Lokal, in der Pizzeria ~ кушать в кафе (закусочной), в пиццерии; im Speisewagen, im SB-Restaurant, im McDonald’s-Restaurant (im Fastfood-Restaurant) ~ кушать в вагоне-ресторане, в ресторане самообслуживания, в ресторане быстрого питания

31. trinken (a, u) – пить; wo? in der Trinkstube (in der Kneipe), in der Bar, im Erfrischungsraum (im Theater) ~ пить в пивной, в баре, в буфете (театра)

32. Diät halten (ie, a) – соблюдать диету, die Schonkost, - щадящая диета, die Eiweißdiät, - – белковая диета, die Gemüsediät, - – овощная ~; die Kohlenhydratendiät, - – углеводная ~

33. Feinschmecker, Vegetarier sein – быть гурманом, вегетарианцем; sie sind ~.

34. das Fett, -(e)s, -e – жир, fett – жирный, fettarm – обезжиренный

35. lecker – лакомый, аппетитный

36. scharf – острый, пряный; schärfen (-te, -t) – точить нож

37. hart – жёсткий, чёрствый

38. das Besteck, -es, -e – (столовый) прибор, das Messer, -s, - – нож, die Gabel, -, -n – вилка; der Löffel,-s, - – ложка; der Teller,-s, - – тарелка