- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №6
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №7
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №8
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №9
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №10
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №11
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №12
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №13
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №14
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №15
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №16
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №17
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №18
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №19
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №20
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №21
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №22
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №23
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №24
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №25
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №26
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №27
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №28
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №29
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №30
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №31
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №32
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №33
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №34
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №35
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №36
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №37
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №38
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №39
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №40
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №27
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Суп молочний з крупами
В.С. Доцяк 2013, с.221 |
Борщ холодний з квасолею
Збірник рецептур 2007, №1.158 |
Юшка картопляна
В.С. Доцяк 2013, с.205 |
Страва друга |
Картопляні пальчики
В.С. Доцяк 2013, с.279 |
Деруни зі сметаною або грибним соусом
В.С. Доцяк 2013, с.277 |
Вареники по-селянськи
Збірник рецептур 2007, № 1.438. |
Страва третя |
Напій вітамінний
В.С. Доцяк 2013 с.466. |
Напій яблучно-лимонний
В.С. Доцяк 2013 с.463. |
Желе із смородини
В.С. Доцяк 2013 с.444 |
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №28
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Борщ з квасолею
В.С. Доцяк 2013, с.199 |
Юшка полтавська з галушками
Збірник рецептур 2007, №1.133 |
Бульйон рибний прозорий
В.С. Доцяк 2013, с.216 |
Страва друга |
Овочі тушковані (рагу з овочів)
В.С. Доцяк 2013, с.283 |
Перець фарширований по-домашньому
В.С. Доцяк 2013, с.285 |
Голубці з рисом (перловою крупою) й грибами
В.С. Доцяк 2013, с.284 |
Страва третя |
Мус суничний
В.С. Доцяк 2013 с.445 |
Мус яблучний на манні крупі
В.С. Доцяк 2013 с.446. |
Морс яблучний
В.С. Доцяк 2013 с.463 |
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №29
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Розсольник по- домашньому (з квасолею або горохом)
В.С. Доцяк 2013, с.204 |
Юшка картопляна з кабачками
Збірник рецептур 2007, №1.135 |
Борщ з баклажанам
В.С. Доцяк 2013, с.198 |
Страва друга |
Вареники з фаршем ягід або яблуками
Збірник. рецептур 2007, № 1.448. |
Галушки з сиром
Збірник рецептур 2007, № 1.459 |
Млинці з м’ясним або печінковим, або капустяним фаршем
Збірник рецептур 2007, №1.467 |
Страва третя |
Квас козацький
В.С. Доцяк 2013 с.460 |
Желе з лимонів, апельсинів, мандаринів В.С. Доцяк 2013 с.444 |
Желе із смородини
В.С. Доцяк 2013 с.444 |
Термін виконання завдання – 6год.