- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №6
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №7
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №8
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №9
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №10
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №11
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №12
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №13
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №14
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №15
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №16
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №17
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №18
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №19
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №20
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №21
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №22
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №23
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №24
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №25
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №26
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №27
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №28
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №29
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №30
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №31
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №32
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №33
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №34
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №35
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №36
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №37
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №38
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №39
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №40
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №24
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Борщ холодний український
Збірник рецептур 2007, №1.156 |
Капусняк з грибами
В.С. Доцяк 2013, с.202 |
Суп із свіжих плодів
В.С. Доцяк 2013, с.224 |
Страва друга |
Січеники рибні, фаршировані маслом вершковим
Збірник рецептур 2007, №1.248. |
Яловичина, шпигована часником і салом
Збірник рецептур 2007, № 1.262. |
Крученики волинські
Збірник рецептур 2007, № 1.268 |
Страва третя |
Кисіль з ревеню
В.С. Доцяк 2013 с.443 |
Напій з яблук і меду
В.С. Доцяк 2013 с.464 |
Морс яблучний
В.С. Доцяк 2013 с.463 |
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №25
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Суп молочний з овочами
В.С. Доцяк 2013, с.221 |
Борщ холодний криворізький
Збірник рецептур 2007, №1.157 |
Розсольник домашній (з капустою)
В.С. Доцяк 2013, с.203 |
Страва друга |
Печеня київська
Збірник рецептур 2007, № 1.278. |
М'ясо, тушковане з овочами
Збірник рецептур 2007, № 1.280. |
Ковбаски львівські
Збірник рецептур 2007, №1.301. |
Страва третя |
Яблука в тісті
В.С. Доцяк 2013 с.449 |
Напій вітамінний
В.С. Доцяк 2013 с.466. |
Крем київський
В.С. Доцяк 2013 с.447
|
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №26
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Розсольник з крупами
В.С. Доцяк 2013, с.204 |
Борщ холодний селянський
Збірник рецептур 2007, №1.159 |
Суп молочний з макаронними виробами
В.С. Доцяк 2013, с.221 |
Страва друга |
Філе індички фаршироване
Збірник рецептур 2007, № 1.321. |
Вареники з сиром (по-домашньому)
Збірник рецептур 2007, № 1.440. |
Макаронник з м’ясом або субпродуктами
В.С. Доцяк 2013, с.265 |
Страва третя |
Мус яблучний на манні крупі
В.С. Доцяк 2013 с.446. |
Кисіль з ревеню
В.С. Доцяк 2013 с.443 |
Желе із смородини
В.С. Доцяк 2013 с.444 |
Термін виконання завдання – 6год.