- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №6
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №7
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №8
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №9
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №10
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №11
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №12
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №13
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №14
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №15
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №16
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №17
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №18
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №19
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №20
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №21
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №22
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №23
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №24
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №25
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №26
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №27
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №28
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №29
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №30
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №31
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №32
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №33
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №34
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №35
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №36
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №37
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №38
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №39
- •Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №40
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №36
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Солянка домашня
Г.І. Шумило 2006, с.180 |
Юшка селянська з крупами
В.С. Доцяк 2013, с.206 |
Суп-пюре з птиці
Г.І. Шумило 2006, с.189 |
Страва друга |
Куряче філе, смажене в сухарях
В.С. Доцяк 2013, с.341 |
Салат літній
В.С. Доцяк 2013, с.393 |
М’ясні кульки тушковані в томаті (тюфтельки)
В.С. Доцяк 2013, с.331 |
Страва третя |
Напій з вишневого сиропу
В.С. Доцяк 2013 с.466 |
Напій лимонно-медовий
В.С. Доцяк 2013 с.465 |
Желе багатошарове
В.С. Доцяк 2013 с.445
|
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №37
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Куліш пшоняний
В.С. Доцяк 2013, с.211 |
Юшка картопляна з макаронними виробами
В.С. Доцяк 2013, с.208 |
Солянка грибна
Г.І. Шумило 2006, с.180 |
Страва друга |
Паштет з печінки
В.С. Доцяк 2013, с.413 |
Яблука в тісті смажені
В.С. Доцяк 2013, с.449 |
Салат – коктейль із овочів і фруктів
В.С. Доцяк 2013, с.397 |
Страва третя |
Напій український букет
В.С. Доцяк 2013 с.466 |
Кисіль з ревеню
В.С. Доцяк 2013 с.443 |
Квас яблучний
В.С. Доцяк 2013 с.460
|
Термін виконання завдання – 6год.
Професійно – практична підготовка комплексне кваліфікаційне завдання №38
З професії: 5122 «Кухар»
Ви працюєте кухарем 4-го розряду на підприємстві масового харчування і вам пропонується приготувати та оформити страви, в кількості двох порцій, згідно із запропонованим варіантом.
Варіант |
1 |
2 |
3 |
Страва перша |
Суп-пюре з печінки
Г.І. Шумило 2006, с.190 |
Окрошка овочева
Г.І. Шумило 2006, с.197 |
Щі із квашеної капусти
Г.І. Шумило 2006, с.174 |
Страва друга |
Вінегрет овочевий
В.С. Доцяк 2013, с.398 |
Самбук абрикосовий
В.С. Доцяк 2013, с.446 |
Вертун з яблуками
В.С. Доцяк 2013, с.495 |
Страва третя |
Желе багатошарове
В.С. Доцяк 2013 с.445
|
Напій з ревеню
В.С. Доцяк 2013 с.467.
|
Яблука по –київські
В.С. Доцяк 2013 с.450 |
Термін виконання завдання – 6год.