Вступ

В даній роботі планується розробка схеми очищення водопровідної води для виробництва функціональних напоїв. Для розв’язки поставленої задачі необхідне проведення ряду дослідів. При роботі в дослідницькій лабораторії можуть виникати небезпечні та шкідливі фактори, пов’язані з використанням обладнання, споживанням теплової, електричної енергії та роботі з хімічними речовинами.

1.1 Аналіз потенційних шкідливих та небезпечних факторів при проведені дослідів.

При проведені досліджень в лабораторії на робітників діють небезпечні та шкідливі фактори, які підрозділяються по природі дії на наступні групи :

- фізичні;

- хімічні;

- біологічні;

- психофізіологічні.

З фізичних небезпечних та шкідливих виробничих факторів на працівників в лабораторії діють :

- рухомі механізми; рухомі частини механізмів;

- підвищена температура поверхні обладнання, матеріалів;

- підвищена чи знижена температура повітря робочої зони;

- підвищена чи понижена вологість повітря;

- підвищена чи знижена рухомість повітря;

- підвищене значення напруги в електричній мережі, замкнення якої може відбутись крізь тіло людини;

- підвищений рівень статичної електрики;

- відсутність чи недостатність природного освітлення;

- гострі кромки, задирки і шорсткість на поверхні заготовок, інструментів і обладнання.

З хімічних небезпечних та шкідливих факторів за характером дії на організм людини в лабораторії діють :

• подразнюючі;

• сенсибілізуючі;

- канцерогені.

Біологічні небезпечні та шкідливі виробничі фактори, які діють на працівників в лабораторії :

• патогенні мікроорганізми (бактерії, віруси, рикетсії,спірохети, гриби, простіші) і продукти їх життєдіяльності.

Психофізичні фактори , які діють на працівників в лабораторії :

нервово - психічні перевантаження:

• розумова перенапруга;

• монотонність праці;

ПНШВФ, які діють на працівника при проведені досліджень, що до розробки технологічних режимів кондиціювання питної води для виробництва функціональних напоїв вказано в табл. 1.1

Таблиця 1.1

Аналіз ПНШВФ, які діють в лабораторії при розробки технологічних режимів кондиціювання питної води для виробництва функціональних напоїв

Операція	Обладнання	Фактори за ДСТУ
Очищення	Ніж	1. Підвищена температура поверхонь обладнання, матеріалів. 2.Наявність електричного струму, замкнення якого може відбутись крізь тіло людини. 3. Гострі краї, задирки та шорст- кість на поверхні обладнання. 4.Шум, вібрація. 5.Підвищена температура поверхні робочої зони 6. Підвищена вологість повітря
Різання	Ніж
Зважування	Аналітичні терези Т-74
Варіння	Електрична плитка Е-12 Емкість з водою
Титрування	Хімічний посуд , реактиви
Очищення води на установці	Установка
Визначення перманганатної окислює мості	Хімічний посуд , реактиви, плитка
Продовження таблиці1.1
Операція	Обладнання	Фактори за ДЕСТ
Визначення рН	рН-метр , хімічний посуд	7. Знижена вологість повітря
Визначення активного хлору	Хімічний посуд , реактиви
Визначення дубильних речовин	Хімічний посуд , реактиви ,
Визначення сухих речовин	Хімічний посуд, рефрактометр
Визначення вітаміну С	Хімічний посуд , реактиви