1.3.1 Расчет себестоимости продукции мясожирового производства
В данном разделе рассчитывается себестоимость мяса по категориям от каждого вида скота. Перечень статей затрат указан выше.
В статью «Сырье и материалы» включается стоимость скота по закупочным договорным ценам и расходы по его предубойному содержанию (принять в размере 0,1% от стоимости скота). Результаты расчетов свести в таблицу 7.
Таблица 7 – Расчет стоимости сырья
Виды мяса по категориям |
Годовая выработка мяса, т |
Закупочная договорная цена за 1 т мяса, млн руб |
Стоимость сырья, млн. руб. |
Расходы по предубойному содержанию, млн руб. |
Стоимость сырья с учетом расходов по предубойному содержанию, млн руб. |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
6 |
Говядина |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
|
|
|
|
2 кат. |
|
|
|
|
|
Итого: |
|
|
|
|
|
Свинина без шкуры |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
|
|
|
|
II кат. |
|
|
|
|
|
Итого: |
|
|
|
|
|
Свинина в шкуре |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
|
|
|
|
II кат. |
|
|
|
|
|
III кат. |
|
|
|
|
|
Итого: |
|
|
|
|
|
Продолжение таблицы 7
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Баранина |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
|
|
|
|
II кат. |
|
|
|
|
|
Итого: |
|
|
|
|
|
Всего стоимость скота |
|
|
|
|
|
Примечание: Закупочные договорные цены по видам мяса и категориям берутся по данным предприятия во время преддипломной практики.
Таблица 8 – Расчет фонда оплаты труда рабочих основного производства по видам и категориям мяса
Вид и категория мяса |
Годовой выпуск мяса, т |
Коэффициент трудоемкости мяса |
Расчетная величина распределения ФОТ |
Фонд оплаты труда |
|
на весь выпуск мяса, млн руб. |
на 1 т мяса, руб. |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Говядина |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
1,0 |
|
|
х |
II кат. |
|
1,1 |
|
|
у |
Свинина без шкуры |
|
|
|
|
|
II кат. |
|
1,05 |
|
|
z |
III кат. |
|
1,05 |
|
|
|
Свинина в шкуре |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
0,95 |
|
|
|
II кат. |
|
0,95 |
|
|
|
III кат. |
|
0,95 |
|
|
|
Баранина |
|
|
|
|
|
1 кат. |
|
2,1 |
|
|
|
II кат. |
|
2,2 |
|
|
|
Итого: |
|
|
ΣРВ |
ФОТ |
|
Графа 4 = графа 2 х графа 3
х=РВх1,0
у=РВх1,1
z=РВх1,05 и т.д.
Расчет полной себестоимости мяса по видам и категориям сводится в табл. 8.
Себестоимость сопутствующей продукции – субпродуктов, жиров, шкур, кишфабрикатов по статьям затрат не рассчитывается, а принимается постоянной, равной договорной отпускной цене за минусом нормы прибыли от себестоимости продукции. Норма прибыли по шкурам, кишфабрикатам, жирам и субпродуктам (в % от себестоимости продукции) берется по данным предприятия во время преддипломной практики.
С+П=ОЦ, (3)
где С – себестоимость сопутствующей продукции;
П – прибыль от производства сопутствующей продукции;
ОЦ – стоимость сопутствующей продукции по договорным отпускным оптовым ценам (берется по данным преддипломной практики).
Например, по жирам норма прибыли составляет 10% от себестоимости продукции, тогда
С+0,1С=ОЦ; С(1+0,1)=ОЦ;
С=
.
(4)